En trinnvis oppskrift for å lage pæresyltetøy med sitron til vinteren
Kombinasjonen av honningens sødme i pæren og den aromatiske surheten i sitronen gir en unik smak som etterlater ingen likegyldige. Derfor okkuperer vinterforberedelser basert på disse fruktene et spesielt sted for hver husmor. Prosessen med å tilberede en delikatesse er ganske komplisert, men hvis du nøye overholder doseringene og anbefalingene som er angitt i oppskriften, kan du lage pære syltetøy med sitron om vinteren uten store problemer.
Funksjoner ved å lage pære syltetøy med sitron for vinteren
Hele vanskeligheten med prosessen med å lage dette syltetøyet ligger i det faktum at det er nødvendig å oppnå en ravfarget nyhet av sluttproduktet. I dette tilfellet vil delikatessen være deilig og vakker. For å gjøre dette, må du småkoke fruktene i fire varmebehandlingssykluser, og forhindre at syltetøyet koker.
Nødvendige ingredienser
Alle ingrediensene som kreves i kokeprosessen er enkle og rimelige.
Du vil trenge:
- pærer - 2 kg;
- mellomstor sitron - 2 stk .;
- renset vann - 250 ml;
- sukker - 2 kg.
Utbyttet av syltetøy fra dette settet med produkter er 2 liter.
Hvordan tilberede mat?
Pærer av enhver type, størrelse og smak er egnet for vinterhøsting, det viktigste er at massen deres er fast nok, ikke overmoden, ellers vil delikatessen likne syltetøy. Pærer må vaskes grundig og huden fjernes med en husmannskniv. Skjær deretter hver frukt i 4 biter og kjernen. Det siste trinnet av forberedelsen er å kutte skiver over hele lengden med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm.
Hell sitroner på forhånd med kokende vann, og vask deretter grundig for å bli kvitt parafinskallet på overflaten av skallet.
Deretter bruker du en husmannskniv og klipper av platen uten å påvirke det påfølgende hvite laget. Den inneholder hovedmengden essensielle oljer som kan gi bitterhet til syltetøy. Disse fibrene skal skrelles forsiktig av med hendene slik at bare massen blir igjen. På slutten av preparatet kutter du sitronen i skiver som er minst 0,5 cm tykke.
Det er også viktig å fjerne alle frø fra frukten, siden de under varmebehandling avgir en karakteristisk bitterhet, noe som negativt påvirker smaken til sluttproduktet.
Regler for utarbeidelse av kokekar
For å lage syltetøy, må du bruke en kobber- eller emaljeskål med tykk bunn. Dette vil eliminere sannsynligheten for å feste seg under kokeprosessen.
Det anbefales å pakke det ferdige produktet i glasskar uten skade med et volum på 0,5-1 liter. De må vaskes med vaskemiddel på forhånd og deretter skylles to ganger i varmt og kaldt vann.Som et resultat, dampbeholdere beholdere i vannbad i 15 minutter.
Hvordan lage "kongelig" pæresyltetøy med sitron?
For å lage deilig syltetøy med en vakker ravfarget nyanse, må du strengt følge hovedtrinnene i forberedelsen.
Handlingens algoritme:
- Legg de skrellede pæreskivene i en egen beholder og dekk med sukker (1,5 kg), dekk til og la den trekke til.
- Ha de hakkede sitronene i en kasserolle, tilsett det resterende sukkeret, og stå i 2-3 timer slik at sitrusfruktene lar saften renne.
- Etter at tiden er gått, hell vann (250 ml) i sitronene, sett beholderen på en liten ild, kok opp og kok opp i 10 minutter.
- Hell den varme sitronmassen i en beholder med pærer og bruk en slikkepott til å fordype fruktene slik at sirupen dekker dem helt, la stå i 5 timer, dekket med lokk.
- Etter ventetidens slutt, sett beholderen i brann, kok opp, kok opp i 10 minutter. I dette tilfellet bør delikatessen ikke koke, men bare sminke, og for at den skal koke jevnt, må du hele tiden røre fra kanten av beholderen til sentrum. La det tilføres i 5-6 timer.
- Gjenta den forsvinnende prosessen ytterligere 3 ganger med intervaller på 5-6 timer.
- På slutten, spred den resulterende massen i glass, rull opp lokkene.
- Vri glassbeholdere opp ned, dekk til med et varmt teppe til de kjøler helt ned.
Varigheten av det siste stadiet av tilberedningen avhenger av den nødvendige konsistensen av sluttproduktet. Jo lengre du putter syltetøyet, jo tykkere blir det.
Hvordan lagre en godbit riktig?
Ferdige syltetøykar kan legges i spiskammeret. Skånsom flertrinns varmebehandling av frukt hjelper til med å bevare de fleste næringsstoffene og muliggjør lagring i romtemperatur. Holdbarheten til syltetøyet er 2 år hvis alle stadier av forberedelse og klargjøring er fulgt.
