Trinn-for-trinn-oppskrift for å lage skybær med sukker til vinteren
Cloudberry tilhører fruktavlinger, dets nærmeste slektninger er bringebær og bjørnebær. Fruktene er møre, saftige, rik på næringsstoffer. Ved hjelp av bær kurerer innbyggerne i nord skjørbuk (en sykdom som utvikler seg på grunn av en katastrofal mangel på vitamin C). Planten modnes tidlig, vokser i sumpete områder. Du kan spare høsten ved å tørke, fryse, koke skybær med sukker til vinteren.
Funksjoner ved å tilberede skybær, revet med sukker for vinteren
Før du begynner arbeidet, blir bærene sortert. De trenger ikke å vaskes - fruktene er skjøre, de kan kollapse fra mekanisk belastning. Hvis bærene fortsatt trenger vasking, anbefales det å skylle dem i en sil ved å legge dem under kranen. Hell hellebær i en kasserolle og hell vann er sterkt frarådet.
Den beste måten å bevare produkter uten matlaging er frysing - på denne måten kan du bevare alle verdifulle egenskaper. Etter avriming er fruktene egnet til å lage syltetøy, konfekt, syltetøy, kompott, vin, likør.
Etter å ha lagt skybærene i tørre containere, blir de plassert i fryseren. Dette er egnet hvis det brukes som et halvfabrikat for å lage kompott, juice, syltetøy.
Når du bruker frukt som pynt til dessert eller bakervarer, legges det ut på en stekeplate, oppbevares i kjøleskap i 2-3 timer, og frosne bær legges i en beholder i lag. I denne formen blir arbeidsstykket lagret i 1-3 år uten skade på utseendet og smaken.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
Et sett med ingredienser for tilberedning av en enkel - 1,5 kg molbær og 2 kg sukker. Om ønskelig kan du legge til forskjellige tilsetningsstoffer og komponenter som bringebær, kirsebær, mynte, jordbær, kirsebær. Andelene sukker og bær varierer, avhengig av hvordan de lagres. Hvis mat er hermetisert, reduseres mengden av granulert sukker. Hvis fruktene er malt med sukker, legger de mer av det.
Regler for bærvalg
Bærene må være intakte, uten tegn til råte eller skade. Råtne og skadede prøver blir kastet. Modne frukter identifiseres ved sine oransjegul, rød, lysegrønn, åpen kamskjell. Cloudberry har en krydret sur smak, en behagelig delikat aroma, den brukes frisk, gjennomvåt, syltet, dampet.
I nord blir cloudberryfrukter tatt som et antisorberende middel; hermetiske produkter brukes som en betennelsesdempende, hemostatisk, vanndrivende middel.På grunn av sin rike sammensetning er de inkludert i medisinsk og kostholdsernæring.
Holdbarheten til friske modne bær er opptil 4 dager, umodne prøver lagres opptil 14 dager. Ferske, frosne molbær brukes til å tilberede gelé, kompott, syltetøy, gelé, likør, marmelade, vin og stekning.
Tilberede retter
Beholderen velges hel, uten flis og sprekker, spesielt på flasken. Beholderne vaskes med såpevann ved hjelp av en svamp, og fjerner smuss. Etter å ha skylt beholderen flere ganger, blir den vendt til tørk under naturlige forhold, hvoretter den steriliseres sammen med lokkene.
Matlagingstrinn
Matlaging av bær med sukker forekommer i trinn:
- bær sorteres, mangelfulle prøver fjernes, vaskes, tappes i kokende vann i 4-5 minutter, tørkes av med en sil;
- 1 kg av den resulterende masse må fylles med 0,5 kg kornsukker, rør;
- dekk pannen, la den tømme saften i flere timer.
Ferdige produkter legges i steriliserte glass, rulles sammen, plasseres på et permanent lagringssted. Du kan forenkle tilberedningsprosessen med en blender. Den knuste massen blandes med sukker, får stå i 6 timer for å løse opp sukkeret og frigjøre saften. Etter den angitte tiden blir innholdet i pannen grundig blandet, overført til steriliserte flasker, rullet opp.
Lagringsbetingelser og regler
Et mørkt, kjølig sted som en kjeller, kjeller og spiskammer er egnet for oppbevaring av krøller. Cloudberry med sukker ødelegger ikke innen 1-1,5 år.
