Beskrivelse og egenskaper ved Pinot Grigio-druer, fordeler og ulemper, dyrking
Druer har blitt dyrket av mennesker i århundrer. Deilige saftige bær, aromatisk vin, men for å få en god høst, må du velge riktig sort og ta vare på vintreet. Historien til druesorten Pinot Grigio som strekker seg flere århundrer gjør det mulig for oss å snakke om det som en av de beste for å produsere viner med utmerkede smakegenskaper.
Avlshistorie av sorten
Pinot Grigio-sorten tilhører tekniske druesorter og er beregnet på vinproduksjon. De første omtale av denne sorten dateres tilbake til 1200-tallet. Da ble denne sorten eksklusivt dyrket i Frankrike. Vinen laget av bærene av denne druen ble spesielt likt av keiser Charles IV.
Grey Pinot er opprinnelig fra Burgund, men senere begynte denne sorten å dyrkes i Italia. Italienske vinmakere klarte å få en velduftende lett vin med honningnoter fra bærene av denne sorten. Avlsarbeid utført av de sovjetiske forskerne P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova og P. V. Gorobets gjorde det mulig å øke utbyttet av sorten og gjorde det mulig å dyrke det på territoriet til Nordkaukasus og de tidligere sovjetrepublikkene.
I 1970 besto han statlige prøver, og har siden den gang blitt dyrket i Russland.
De beste vinene fra bærene av denne sorten er produsert av Italia og Frankrike, men sin egen vin Pinot Grigio er produsert av Tyskland, USA, Australia, Chile, Russland og mange andre land. Pinot Gris er en klonet hovedsort som dyrkes i Sveits.
varianter
Pinot Grigio-druen har flere varianter. Hvite og roséviner er laget av den.
Amerikanske druer
Pinot Grigio har blitt dyrket i den amerikanske delstaten Oregon siden 1966. Gjennom innsatsen fra den amerikanske bonden David Lett, rotet druene seg godt i Willamet Valley. Gjennomgående høye utbytter har vinen laget av denne druesorten blitt den mest populære i staten. Smaksegenskapene til de resulterende vinene tiltrekker seg med en bred palett. Noen mennesker liker krydret nyanser, andre foretrekker lette forfriskende notater.
Det er rettferdig å si at kjennere fremdeles foretrekker italiensk eller fransk vin.
italiensk
Italia gir ikke opp sin ledende posisjon innen produksjon av Pinot Grigio-viner. Vingårder dekker et område fra nord til sør i landet. Siden sorten foretrekker et temperert klima, oppnås de beste vinene fra den i de nordlige regionene: Friuli, Venetto, Alto Adige. Nordiske viner har en krydder, mandelsmak og hint av fersken. Italienerne elsker unge viner laget av disse druene.
Eksterne parametere og egenskaper
Tilhører gruppen av vesteuropeiske sent druesorter. Med alle de tekniske egenskapene til hvite druer, er Pinot Grigio bær ofte rødbrune i fargen. Dette vektlegges i alle beskrivelser av sorten. Noen kloner av sorten kjennetegnes ved klynger med gylden grønn eller gylden farge. Derfor kan viner fra den være hvite og rosé og ha forskjellig smak.
Pinot, oversatt fra fransk - en ujevnhet. Buntene ligner virkelig på en kjegle: små bær ligger tett, i sentrum deformeres bunnene noen ganger fra komprimering. De kan være runde eller litt ovale, den tynne huden er svært holdbar. Gjengen har en kort stilk, vekt - fra 80 til 150 gram. Den gjennomsnittlige størrelsen på bladene er 15x14 centimeter, de er 3-5 flikete, med en dyp disseksjon.
Saftige og møre bær har 1-3 frø. Saften av denne druesorten er fargeløs og rik. Sukkerinnholdet i bærene er omtrent 20%. Sorten er ikke veldig produktiv, mens buskene er store og kraftige, slå rot godt i et kjølig klima (for druer) og vokse.
Pinot Gris tåler ikke frost. Sorten trenger 130-150 dager for å modnes, høsten høstes om 1-2 ti dager i september. Langvarige regnvær kan ikke provosere utvikling av grå råte, ikke for motstandsdyktig mot meldug og mugg.
Det brukes til å tilberede bord og musserende viner av høy kvalitet, brukt i produksjon av champagne.
Bush og skyter
Sorten kjennetegnes ved en betydelig vekst av skudd og et utviklet rotsystem. Årlige skudd er lysebrune, med forkortede internoder og mørkere noder. Med en sterk vekst trenger busken beskjæring. Kronen til unge skudd er sterkt pubescent. I de første tre årene etter plantingen er busken spesielt krevende å overholde agrotekniske dyrkningsforhold.
Utbytte
Sorten har et gjennomsnittlig utbytte. På busken er omtrent 52% av fruktbare skudd. Når den dyrkes industrielt, gir den omtrent 9 tonn per hektar. For en god høst trenger du: passende jord, ingen trekk og rettidig behandling mot skadedyr og sykdommer. Det lave utbyttet blir mer enn oppveid av den utmerkede smaken av den resulterende vinen.
I hvilke områder anbefales det å plante
Pinot Grigio-sorten føles bra i regionene i Nord-Kaukasus, på Krim og Krasnodar-territoriet. Andre steder påvirkes det ofte av vårfrost og krever ly av høy kvalitet til vinteren.
Planting og avreise
Sorten slår bra rot hvis værforholdene stemmer.
Valg av frøplanter
Det er bedre å kjøpe frøplanter rett før planting. De må ha sunne, sterke, velutviklede røtter som ligner rå poteter når de brytes. Se etter eksempler med en jevn, sunn, uskadet bagasjerom. Under barken skal frøplanten ha en dypgrønn farge. Når du kjøper, bør du trykke på øynene, hvis de faller av, bør du nekte å kjøpe.
Det er bedre å kjøpe frøplanter fra spesielle barnehager eller fra pålitelige leverandører. Voksende entusiaster utveksler ofte frøplanter med hverandre. Mange fora på Internett har råd om detaljene i landbruks-teknologi.
Krav til jord og planteplass
Druene foretrekker fruktbar jord. Mengden og kvaliteten på avlingen avhenger direkte av dette.Det tåler ikke sur og salt jord. Vokser godt i solfylte, høye eller godt drenerte områder med nøytral eller alkalisk jord. Avstanden mellom buskene på rad og gangene for Pinot Grigio er omtrent en meter. Plantehull - 80x80 centimeter.
Før plantingen blir røttene gjennomvåt i vann i en dag, om nødvendig beskjæres og behandlet med en leirskravboks. Hvis jorda ikke er for fruktbar, blir humus lagt til bunnen av hullet. Jorden i hullet helles med et lysbilde, frøplanten plasseres forsiktig i sentrum og røttene er jevnt spredt.
Viktig: I de første 3 årene krever denne druesorten spesielt forsiktig. Etter planting blir jorden komprimert og planten vannet.
Jord løsner
Sorten er veldig følsom for ugress, plantingen må løsnes systematisk, noe som gir god oksygen tilgang til røttene.
vanning
I perioden med aktiv vekst, skal druene vannes, og tilsette minst 10 liter vann under hver busk. Vann vannes vanligvis en gang i måneden, men justeres for værforholdene. Organisering av drypp irrigasjon er det beste alternativet for Pinot Grigio-sorten. I august og september vannes ikke plantene. Den siste vanningen skjer etter høsting, i begynnelsen av oktober.
Toppdressing
Planten mates tre ganger per sesong. Om våren, i løpet av perioden med knopphevelse, er det nødvendig med nitrogengjødsel, du kan bruke en 5% løsning av fugleskitt. Den andre fôringen gjøres før blomstring: bruk Kemira, Plantofol eller et annet ferdigkompleks for druer, i samsvar med produsentens anvisninger. Den tredje toppdressingen for denne sorten blir brukt i september, etter høsting. Gjødslet med organisk materiale.
Beskjæring og klessnakke
Pinot Grigio trenger jevnlig beskjæring. Skjær busken om våren, etter at du har fjernet dekkmaterialet. Fjern tørre grener, kutt av overflødige skudd med saks. Vintreet er bundet til ferdig forberedte trepinner. Tøyspinnen utføres om våren, og bryter av sterke grener, litt over 10 knop.
Sesongmessig forebygging av sykdommer
Siden sorten er mottakelig for mugg- og muggsykdommer, bør plantene sprøytes regelmessig. Dette gjøres med en Bordeaux-blanding eller soppmidler (Horus, Topaz, Strobi). Etter dannelsen av eggstokken, i løpet av perioden med bærhelling, utføres ikke sprøyting.
Høstforedling blir utført før druene blir skjermet for vinteren for å forhindre bevaring av sporer og utvikling av sykdommer i neste sesong.
Bunch care
De er beskyttet mot fugler ved å strekke et metallnett. For å beskytte mot veps henges forgiftet agn i vingården, vepsebol blir funnet og brent. Hvis buntene er berørt av sykdommer, blir de ødelagt på rett tid for å forhindre spredning av sykdommen.
Forbereder rankere for vinteren
Pinot Grigio trenger ly. Det er bra hvis det graves en spesiell grøft langs rader med druer for å skjule vintreet. Da blir den ganske enkelt lagt for vinteren og dekket med jord, film, grangrener eller annet dekkmateriale. Før ly, visne blader og tørre greiner fjernes, behandles vintreet mot sykdommer og skadedyr.
Modning av frukt
Hele utviklingsperioden tar 130-150 dager. Modne klaser høstes i midten av september. De er kuttet forsiktig med saks og plassert i romslige containere.
Hvordan lagre
Tekniske (vin) druesorter blir umiddelbart behandlet. I Frankrike begynner salget av unge viner offisielt ved midnatt 15. november, i hvilken tid det må gjære, dette krever minst en måned.
Hvor brukes druer?
Fortsatt hvite og roséviner, musserende vin og vinmateriale til champagne tilberedes av Pinot Grigio-druer.
Voksende problemer og hvordan du løser dem
Hovedproblemet er skader på druer av sykdommer og skadedyr.
fungal
Disse inkluderer:
- oidium;
- mugg;
- grå og hvit råte;
- svart flekk.
For å forhindre at druene blir syke, bør du følge planta for vinstokk, kutte vintreet og fjerne løvet og grenene under buskene. For profylaktiske formål blir planter behandlet med Bordeaux væske, jern eller kobbersulfat, preparater med svovel. Soppdrepende midler med kompleks handling (Topaz, Horus) hjelper godt.
bakteriell
Slike sykdommer oppstår når de er skadet av skadedyr, etter harde vintre, kroniske sykdommer i frøplanten. For forebygging trenger du:
- ikke overbelast vintreet;
- beskytte vingården mot fugler og veps;
- dekk planten nøye for ikke å skade busken;
- behandle planten fra sopp;
- unngå overdreven vanning;
- gjødsle druene riktig.
Når en busk er smittet med bakterier, må du vanligvis fjerne den.
skadedyr
Vingården kan påvirkes av: philoloxera, midd eller bladvalser. Ved påvisning av skadedyr behandles de med insektmidler (for eksempel Kenmix), i strengt samsvar med produsentens anbefalinger. Å dyrke druer er selvfølgelig hardt og møysommelig arbeid. Imidlertid glemmer vinarbeideren, når han ser hvordan hans egen vakre og aromatiske vin spruter i glasset, om problemene og forbereder seg lykkelig til den nye sesongen.
