Beskrivelse og funksjoner av Pinot Noir-druer, historie og regler for jordbruksteknologi
Pinot Noir-druesorten er kjent over hele verden. Forgjengerne har blitt nevnt siden det 4. århundre i forskjellige dokumenter. Viner fra denne sorten kalles Bourgogne. De er nevnt i kjente litterære verk, for eksempel i romanen "De tre musketerer", hvis forfatter er Alexandre Dumas. I dag er disse vinene fremdeles høyt ansett for sine forskjellige smaker.
Opprinnelseshistorie
Fødestedet til sorten Pinot Noir er provinsen Bourgogne i Frankrike. DNA-undersøkelser ble utført, som et resultat av det viste det seg at foreldrene til denne druen er Traminer-sorten og Pinot Meunier-klonen.
Over tid fikk Pinot Noir så popularitet at det begynte å bli dyrket i andre land på forskjellige kontinenter. På grunn av dette begynte nye navn å dukke opp. Til tross for likheten, skilte alle prøver som ble dyrket i andre land sterkt fra det originale med lukt. Dette skyldes forskjeller i jordsmonn og summen av temperaturer.
Pinot Noir er fransk for svart kjegle, som har sammenheng med fargen og formen på bærene.
Beskrivelse og egenskaper ved sorten
Pinot Noir er variert. Alle klonene har fellestrekk, men det beste alkoholholdige produktet anses å være det laget av den klassiske versjonen.
Eksterne skilt
Pinot Noir utmerker seg med blader og klaser. Bladene ser slik ut:
- Gjennomsnittlig størrelse.
- Rund form.
- Rynker og små bobler på bladplaten.
- Tilstedeværelsen av 3 eller 5 kniver, hvorav den sentrale er størst.
- Dype eller grunne sidesnitt.
- De øvre hakkene er grunne, åpne eller dype.
- Det er ingen lavere kutt, de kan være åpne.
- Endetennene er i form av trekanter med et avrundet hjørne ved spissen, sidene er konvekse.
- Tennene er skarpe, konvekse langs kantene.
- Svak unnlatelse.
- Platen er spindelvevbust.
- Om høsten erstattes den grønne fargen av gul med lyse røde flekker.
Buntene når en lengde på 7-12 centimeter og en bredde på 5-8 centimeter, de er sylindriske og sylindrisk-koniske i form med kniver. Kammen er lignifisert, veldig tett, når 4 centimeter i lengde. En gjeng veier i gjennomsnitt 66-120 gram.
Dyrkere gir følgende beskrivelse av frukten:
- 14-16 millimeter i diameter.
- Gjennomsnittlig vekt - 13 gram.
- Formen på en sirkel, noen ganger nær en oval, men ofte deformert.
- Mørk blå, nær svart.
- Huden er tynn, men fast.
- Massen er saftig.
- Saften er fargeløs.
- Inne i 2-3 frø.
- Fruktene er dekket med en blåaktig blomst.
Varietal funksjoner
Følgende varietetrekk kjennetegnes:
- Stående skudd.
- Sapplinger er lite voksende, buskene er mellomstore.
- Vekstsesongen er 140-150 dager, underlagt betingelsene for temperaturregimet (summen av temperaturene er 2800 ° C).
- Modning av frukt skjer fra slutten av september.
- Biseksuelle blomster.
- Lavt utbytte - 50-60 sent per hektar. Maksimalt utbytte er 103 sent per hektar.
- Andelen fruktingsskudd er 60-90%.
- Høy frostmotstand - opp til -30 ° С.
- Lav motstand mot vårfrost - opp til -2 * -3 ° С.
- Lav effektivitet av erstatning nyrer.
- Utskiftningsknopper skadet av frost blir gjenopprettet av neste sesong.
- Bærene inneholder 19-25% sukker, surheten er 7-9 gram per liter.
- Lasthastigheten er 1-2 bunter per gren.
Avhengig av visse faktorer er mutasjoner mulige i denne druesorten, noe som fører til utseende av kloner og forskjeller i form, samt erter.
Funksjoner av landbruks-teknologi
Pinot Noir bør plantes i milde skråninger, og unngå sletter og lavlandet. Druer krever tørr kalkholdig jord.
Det anbefales å plante buskene i en avstand på 0,8 meter fra hverandre, og holde 1 meter mellom radene. Tapestry skal være 1-1,5 meter høyt.
Smaken av druer og fremtidig vin avhenger av temperaturen. Det beste alternativet er lett kulhet; i ekstrem varme modnes bærene raskt, men det er ingen fruktige notater.
Kvaliteten på frukten bestemmes av belastningen. Til skade for høsten er det nødvendig å ikke forlate mer enn 4 klaser på en gren, ellers vil smaken forverres kraftig.
Det anbefales beskjæring for 7 øyne og sjeldent vanning.
Sykdommer og skadedyr
Pinot Noir er motstandsdyktig mot meldug, mugg og grå råte, dårlig motstandsdyktig mot phylloxera, men poding på druer med motstand vil øke denne indikatoren. Når den er berørt av denne sykdommen, dør planten etter 5-6 år.
Forebygging er utbredt - ved å kutte av grøntområdet, noe som øker ventilasjonen av busken.
Den er svakt utsatt for skadedyr.
Pinot Noir-druen brukes til å lage viner og champagner av høy kvalitet. Det blandes sjelden med andre varianter, da det i seg selv avsløres på forskjellige måter, noe som gjør det mulig å oppleve forskjellige smaksnotater.
