Beskrivelse og kjennetegn på Rkatsiteli-druer, avlshistorie og omsorgsregler
Oversatt fra det georgiske språket, blir navnet på druesorten Rkatsiteli oversatt som "rød vintreet". Selve navnet på sorten indikerer at han kommer fra Georgia, eller rettere fra Kakheti-regionen. Det tilhører gruppen av tekniske vinsmakende varianter av Svartehavets basseng, verdsatt for sin smak. Den kan dyrkes i alle regioner med et passende klima, bærene mister ikke sin deilige aroma, men de smaker vanligvis litt sure.
Avlshistorie. Fordeler og ulemper med sorten
Rkatsiteli-sorten er verdifull og har en veldig lang historie. Det er også kjent under navn som Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Innbyggerne i Georgia har vokst det i flere årtusener. Kulturen har ikke mistet sin popularitet selv i dag. Sammen med et annet utbredt utvalg - Saperavi - vokser Rkatsiteli i store områder i Kakheti og andre regioner.
Variasjonen som brukes til å lage vin og juice har følgende fordeler:
- Den har større bær og klaser i sammenligning med andre tekniske druesorter.
- Det er upretensiøs i stell.
- Har god smak, delikat bukett av aromaer, noe som er viktig i vinproduksjonen.
- Bærene er preget av høyt sukkerinnhold.
- Sorten demonstrerer motstand mot gråskimmel og andre sykdommer.
- Det reagerer godt på vanning.
Sammen med positive egenskaper har Rkatsiteli ulemper:
- Gir ikke rikelig høst på uegnet land.
- Krever konstant forebyggende tiltak for å beskytte mot mugg.
Biologisk beskrivelse
Rkatsiteli druebusk er kraftig. Modne planter får en pyramideform. Unge skudd er oppreist, preget av en karakteristisk rødgul farge. Rotsystemet er kraftig og går ned i jorden til en dybde på omtrent 3 meter.
Modne klynger er løse, sylindriske i formen. I motsetning til andre tekniske varianter er de middels store, veier i gjennomsnitt 170 gram, og lengden er opptil 17 centimeter. Bærene er ravgule i fargen, med små brunlige flekker, saftig masse og tynn hud. Formen deres er oval og rund.
Vinranke
Vintreet vokser til over 3 meters høyde, har en karakteristisk fleksibel stilk.Den vokser raskt og modnes godt. Antall fruktingsskudd på den varierer fra 20% til 70%. Bladene sitter på en lang petiole, er fem-lobet eller tre-lobbe, er av middels og stor størrelse, bronse i fargen. Blomster er bifile, danner blomsterstand. Eggstokkene dannes lett, da sorten er i stand til selvbestøvning.
Utbytte
I følge eksperimentelle data fra vinbrukere er minimumsutbyttet av Rkatsiteli-sorten 90 sentere per hektar, i gjennomsnitt tilsvarer det 150 centner per hektar. Avkastningsnivået kan variere betydelig fra år til år, avhengig av antall fruktingsskudd, klimatiske faktorer og andre forhold.
Smak og nyttige egenskaper av frukt
Bærene har en lett syrlig smak. Men på grunn av den store mengden mineraler og vitaminer, har de helbredende egenskaper, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon.
Et av kjennetegnene ved Rkatsiteli-sorten er det høye sukkerinnholdet. Dette betyr at selv en liten mengde bær kan tilfredsstille sult og gjenopprette energireserver.
Kaloriinnhold
Et kilo druer inneholder 170-250 gram glukose. Kaloriinnholdet i Rkatsiteli er 60 kilokalorier per 100 gram. Sammenlignet med andre varianter er denne indikatoren lav. For eksempel er kaloriinnholdet i Kishmish 90 kilokalorier.
surhet
Syren til saften fra bærene av denne sorten er 7-9 gram per liter. Denne parameteren kan svinge i løpet av vekstsesongen, det avhenger av værforholdene.
Motstand mot frost og sykdom
Rkatsiteli er en frostbestandig kultur. Busker som ikke er tildekket om vinteren, blir bare skadet hvis lufttemperaturen synker under -25 C. I tillegg viser sorten resistens mot sykdommer og skadedyr: gråskimmel, phylloxera, mugg.
Voksende region
Dyrking av druer, inkludert i industriell skala, utføres i regioner med et mildt varmt klima. Kulturen dyrkes aktivt i de sørlige og midtre sonene for vindyrking, nemlig: i Georgia, Krim, Stavropol og Krasnodar, på territoriet til republikkene Tsjetsjenia og Dagestan.
Å plante druer
Druer er en flerårig plante, så planteplassen må velges veldig nøye. Produktivitet, smak, levetid for planter er avhengig av dette.
Optimal timing
Rkatsiteli forplantes av podede frøplanter eller stengler. Tidspunktet velges avhengig av avlsmetode. Bare vårmånedene er egnet for skankene, mens podede frøplanter plantes ikke bare om våren, men også om høsten - fra oktober til november. Vingårder og beplantning faller hovedsakelig tidlig på våren, når jorden varmes opp til 6-8 FRA.
Nødvendig jordsmonn
Rkatsiteli-sorten er upretensiøs overfor vekstforholdene. Det krever imidlertid en spesifikk jordstruktur. Vel fuktet loam eller sandløk er å anse som å foretrekke. I regioner med varmt klima blir de nordlige skråningene tildelt for å plante avlinger slik at bærene ikke modnes for raskt.
Brønnens dybde og bredde
Før planting av frøplanter er markeringen av plantegropene obligatorisk. Radavstanden skal være 3-3,5 meter, og avstanden mellom buskene skal være fra 2 meter eller mer. Gropene er gravd store, kubiske i form, slik at deres dybde, bredde og lengde er lik 0,8 meter.
Planteteknologi og omsorg for en ung frøplante
Bunnen av de forberedte gropene er dekket med drenering, på toppen - med et lag fruktbar jord, gjødsel og et annet lag jord rundt 10 centimeter tykt. Som regel brukes organisk materiale, treaske og nitroammophoska til fôring. Frøplantene senkes ned i hullene, og retter forsiktig rotsystemet. Graven er dekket med jord, den er lett komprimert, vannet.
Når du dyrker unge druer, følg pilenes retning for å unngå mangel på belysning. De plasseres i horisontal retning. På hver busk er det igjen opptil 30 fruktingsskudd.
Funksjoner av landbruks-teknologi
Rettigheten og aktualiteten til agrotekniske metoder gjør at dyrkerne kan opprettholde høye utbytter og kvalitet på bær.
vanning
Rkatsiteli-sorten krever en tilstrekkelig mengde fuktighet, spesielt i tørre perioder. For å gjøre dette blir det lagt et spor rundt hver busk og 20 liter vann helles i den. Hvis plantene mangler fuktighet, bremser den vegetative perioden betydelig, og med den graden av modning av druer.
Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr
Den viktigste trusselen mot planten er representert av edderkoppmidd og løvruller. Førstnevnte lever på bladens nedre overflate og ødelegger dem. Utseendet til dette skadedyret påvirker sukkerinnholdet i frukt.
Bladormen er en spraglet sommerfugl, hvis larv skader eggstokkene og bærene, og ødelegger det meste av avlingen. For å forhindre dette er det nødvendig med en jevnlig inspeksjon av vintreet for tegn på sykdom, rengjøring og forbrenning av gammel bark og sprøyting av plantene med spesielle midler.
beskjæring
For druesorten Rkatsiteli brukes en lang beskjæring som etterlater 30 fruktingsskudd med 50-60 øyne på hver plante. Denne prosedyren utføres om våren. Og for å beskytte mot overdreven belastning, utfører de et fragment og klyper, en vinstrømpebånd.
Forberedelser til overvintring
Under frost trenger ikke kulturen å bli dekket. Den vokser i regioner med milde vintre, der minimumstemperaturene på dette tidspunktet er omtrent -15 C. Rkatsiteli-sorten er motstandsdyktig mot slike frost.
Begynnelsen av frukting og høsting
Kulturen hører til de sene. Vekstsesongen er 155-160 dager. Det tar omtrent 5 måneder mellom det øyeblikket knoppene åpnes og bærene modnes. De første druene av denne sorten høstes i midten av september. Samlingen fortsetter i oktober.
Brukes i matlaging og vinproduksjon
Rkatsiteli drue er en allsidig variant. Det brukes som råstoff til vinproduksjon, juice og som base for en rekke desserter. Hvite, roséviner, konjakk, cognac, port - alle disse drikkene er laget av denne sorten.
Det antas at den deiligste vinen kommer fra druer som høstes i midten av oktober.
Bær brukes ofte i matlaging, de kan spises ferske eller høstes om vinteren i form av syltetøy, konserver, kompoter.
Sorten kjennetegnes ved en høy grad av sikkerhet under transport. Sammen med sin verdifulle smak gjør dette det attraktivt for ekte kjennere av kvalitetsdruer.
