Typer og beskrivelse av de beste variantene av basilikum, deres dyrking i det åpne feltet
Alle varianter av basilikum avviker i bladfarge, buskehøyde, aroma og smak. Hver type basilikum har forskjellige pleiekrav. Du kan dyrke den i åpne senger, i et drivhus og til og med hjemme. Noen varianter er beregnet på marinader og sauser, andre tilsettes under tilberedningen av varme retter, salater og supper, du kan velge den typen som er egnet for baking.
Fargeklassifisering
Hovedindikatoren for hvilken varianter skilles ut er farge. Det mest basale er to farger på stilker og blader - lilla og grønn. Etter dem begynte oppdretterne å vise varianter av basilikum med andre nyanser.
Forskjellen mellom en grønn og lilla plante er ikke bare fargen på den grønne massen.
Den delikate smaken av grønne blader gjør dem velegnet til desserter. Den lilla plantegruppen er ikke egnet i dette tilfellet. Det er bedre å legge basilikumgrønner av en lilla fargetone til retter med kjøtt og fisk, supper, marinader. Den lilla massen gir mat en skarp, rik smak.
Basilikum med grønne blader har en behagelig, delikat, delikat aroma. Mange varianter brukes til å tilberede forfriskende drinker. Lilla varianter er preget av en sterk, skarp lukt.
Grønn
Den krydret planten med grønne blader er preget av en spesiell, delikat aroma og delikat smak. Fargen på bladene kan være mørk eller lysegrønn. Brukes under tilberedning av en rekke retter.
Basil variasjonsbeskrivelse Grønn aromatisk. Etter såing vises frøplanter raskt og i minnelighet. Buskene vokser opp til 42 cm, forgrener seg godt. Bladene er store, glatte, lysegrønne i fargen med en behagelig krydret aroma.
En vakker busk som vil dekorere en hvilken som helst sommerhus i nærheten av Thailands dronning basilika. Høyden på de forgrenede buskene når 50 cm i høyden. Bladene er store, langstrakte, mørkegrønne. Ulike i vakker blomstring med dannelse av store blomsterstander av lilla blomster. Planten blomstrer i opptil to måneder.
Basil Tonus har middels modningsgrenser, blomstring begynner 74 dager etter såing. Høyden på busken er opptil 58 cm. Bladene er ikke veldig store, lysegrønne i fargen med en behagelig, krydret smak og delikat aroma.
Den dekorative variasjonen av basilikum Basilisk kan dyrkes både i åpne senger og hjemme. Blader kan kuttes to måneder etter planting. Stammen vokser ikke mer enn 20 cm. Det er mange glatte blader, de er alle små, mørkegrønne i fargen med en fedd-aroma.
Caramel Basil-sorten er preget av en sterk fruktig-karamellaroma.Modenhet oppstår etter 32 dager. Planten er svært motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, elsker fuktighet, lys og utvikler seg dårlig i nærvær av trekk. Bladene er store, saftige, mørkegrønne. Kan spises fersk, og også som et krydret tillegg til mange retter.
Basilikum har en frisk sitronaroma, behagelig smak og aroma. De grønne begynner å høstes 42 dager etter spiring. På en busk, 32 cm høy, er mange brosjyrer dannet med taggede kanter av lysegrønn, middels størrelse. Planten kan tilsettes desserter, salater, forfriskende drinker.
De tidlige modningsvariantene av basilikum inkluderer den russiske gigantgrønnen. Sorten er inkludert i statsregisteret for den russiske føderasjonen for dyrking på en personlig tomt. To måneder går fra de første masseskuddene til modenhet. Store grønne blader har en behagelig, søt, nellik smak og en delikat, krydret aroma. Stilkehøyde 58 cm.
Den greske basilikumssorten er forskjellig i den kompakte størrelsen på busken. I høyden vokser den ikke mer enn 15 cm. Fra perioden med utseendet til de første skuddene til modning, går 60 dager. Bladene er små, lysegrønne. Smaken av grønn masse er søtlig med en behagelig krydret, rik aroma.
Violet
Lilla basilikumblader er rike på essensielle oljer. De har en rik smak og sterk lukt. Den antenne delen av planten beholder sin smak i frisk og tørket form. Fargen på busken kan være mørk eller lys lilla.
Den thailandske urtesorten utmerker seg med en ryddig busk med rødbrune blader av en lilla fargetone. Kantene på glatte blader er kantete. Planten gir retten en krydret kanelsmak. Krydder er et utmerket tilskudd til sylteagurk, marinader, salater, kjøttretter.
Basil-sorten Opal utmerker seg med en busk opp til 62 cm høy. Tallrike, store blader, mørk lilla i farge med en lilla fargetone og aroma av pepperfedd. I løpet av blomstringsperioden vises crimson blomster.
Den velduftende Ararat-sorten er preget av et stort antall mellomstore blader, mørke syrinfarger. Tidlige modningsgrenser gjør at greenene kan kuttes etter tre uker. Høyden på busken er 55 cm. Den krydret urten kan brukes frisk, tørket, lagt til forskjellige retter.
Yerevan-sorten er mye brukt i matlaging. Bladene utmerker seg med en lys lilla farge med en rød fargetone og en behagelig aroma av te med hint av krydder. I løpet av blomstringsperioden vises knallrosa blomster på busken.
Høyden på basilikumbusken Pepper aroma er 57 cm. Bladene er rød-lilla i fargen. Planten inneholder mye essensielle oljer, vitaminer og mineraler. Du kan klippe bladene til konsum etter tre uker.
Vanilj Basilikum er en årlig plante med solide stilker og store mørk lilla blader. Bladene serrated langs kantene. Høyden på busken er ikke mer enn 40 cm. Smaken av den krydret urten er uvanlig, bladene blir til og med lagt til retter med frukt.
rød
Rød basilikum er en årlig, aromatisk urt som tilsettes sylteagurk, salater, samt tørket og tilsettes forskjellige kjøtt- og fiskeretter og smørbrød. Avhengig av sorten, kan de rødlilla bladene være grønlige eller lilla.
Sorter etter aroma
Det er en annen klassifisering av urtesorter, som skiller seg ut i aroma. Hver sort er preget av sin egen aroma, egnet for en bestemt kulinarisk rett.
Basil Lemon har en særegen aroma som ligner lukten av sitronmelisse, sitron eller kamfer. Planten er ikke høy, høyden på busken er 32 cm, bladene er middels store, lysegrønne i fargen.Blader og stilker, på grunn av en spesiell sitronaromatisk smak og lukt, blir tilsatt juice, iskrem, så vel som under tilberedningen av supper, varme retter.
Den krydret årlige basilikumfedd danner avlange, taggete blader i en lysegrønn farge med en rik feddaroma. Stammen av busken kan forlenges opp til 57 cm i høyden. En sommerhus er dekorert med en plante, og nellik i marinader og sauser erstattes med blader.
Fedd- og peppervariantene (Basilisk, Marquis, Fantazer) kombinerte smaken og aromaen av nellik og krydderet. Urten brukes ofte i matlaging.
Den peppede urten er preget av en tangy søt aroma. Noen urter i denne gruppen har en subtil aroma, mens andre har en klar, intens peppende lukt. Populære varianter inkluderer: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamellutseendet tilsettes bakevarer og desserter for en velsmakende surhet og en søt, fruktig aroma. Variantene av krydderplanten i denne gruppen inkluderer: Cinnamon, Caramel, Vanilla Aroma, Pet, Red Ruby.
Under vinterhøsting brukes Marinade-varianter av basilikum. I de fleste tilfeller er dette planter med grønne blader (Basilisk, gresk, bredblad). En rekke med lilla blader kan virke, for eksempel Cairo Ruby. Oppdrettere har også avlet opp en spesiell variant for marinader - Tempter.
Basilikumssorten har en sterk, velduftende aroma. Bladene er lysegrønne med sølvfarget glans, stilker, knoppene er malt i syrin-lilla farge. Anisaromaer finnes også i Aperitif, Delight, Gourmet.
Peppermynte urt inkluderer aroma og smak av mynte og krydder. En kjent representant for denne gruppen av urter er den greske sorten.
Menthol-basilikum blir ofte tilsatt desserter og drikke. Hovedrepresentanter for denne gruppen er følgende varianter: Fløyel, Gourmet. De mørkegrønne bladene er langstrakte. De har en tonisk og absorberende effekt.
Vaniljesorter brukes hovedsakelig i utarbeidelse av konfekt. De utmerker seg med kjøttfulle, saftige blader. En kjent rekke krydret basilikum er Vanilla Aroma.
Variasjoner etter plantehøyde
I henhold til høyden på veksten av stammen av busken, skiller de mellomstore, mellomstore og høye varianter av basilikum. Denne funksjonen blir avgjørende når du velger en sort for dyrking. Hvis det ikke er nok plass, kan du velge en forskjøvet variant.
Lavvoksende varianter strekker seg ikke mer enn 30 cm i høyden: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. De kan dyrkes hjemme, på en vinduskarm, hele året.
Den gjennomsnittlige høyden på varianter av basilikum når 58 cm i høyden: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Høye varianter av krydret urter når 82 cm i høyden: Pearl of Moscow Region, Ruby of Cairo, Fantazer, Crimean violet.
Dyrkingsmetode
Basilikum kan dyrkes i drivhuset, i hjemmet og i hagen. Før du velger frø, må du bestemme hvilken smak som er å foretrekke. Hvis du liker en sterk lukt og rik smak, er det bedre å velge den lilla gruppen av planter. Grønne blader har en mer subtil og delikat aroma.
Basilikum i åpen mark er plantet med frøplanter eller frø. Frø blir plantet når jorda varmes opp nok. Landingstid sammenfaller med de første dagene av mai. De beste variantene av basilikum til utendørs bruk er: Kanel, bord, anis, sitron, karamell.
Planten må vannes regelmessig, løsne jorda og gjødsles. Når stilken strekker seg opptil 19 cm, er toppen avskåret for vekst av grønn masse. Ikke la buskene blomstre, ellers vil smaken på bladene gå tapt.
Drivhus basilikum busker vokser raskere og får rikelig med grønn masse, er mer beskyttet mot skadedyr og sykdommer, samt endringer i lufttemperatur.
Du kan vokse i drivhuset basilikum lilla, kamfer, sitron, kanel. For å få en god høst, må du forberede jorda, den må være løs, lett og fruktbar.
Det er bedre å stille lufttemperaturen i drivhuset på rundt 25 grader. Om sommeren må du med jevne mellomrom ventilere rommet. Sengene vannes rikelig en gang i uken. Kutting av toppene utføres i en høyde på 20 cm. I vekstperioden kan du legge til urea og infusjon av hønsedråper.
For vinduskarmen og balkongen er varianter som Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove egnet. Når du dyrker krydder hjemme, er det viktigste å forberede jorda på riktig måte. Det er viktig å legge drenering på bunnen av beholderen.
Frøene blir utdypet med 10 mm, avstanden mellom hullene er 6 cm. Lufttemperaturen i rommet må være minst 21 grader, frøplantene må ha tilgang til lys. Det anbefales å løsne jorda annenhver uke, jorden fuktes annenhver dag.
Ved dyrkingens geografi
Det er ingen spesielle varianter av basilikum for Sibir. Det er best å velge tidlige modningsvarianter med god kulde-motstand. En annen funksjon er dyrking av avlinger gjennom frøplanter. Følgende varianter er egnet for det kalde klimaet i Sibir og Ural: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.
De beste variantene av basilikum for Moskva-regionen er: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Siden været i Moskva-regionen og sentrum av Russland er preget av inkonsekvens, anbefales det å dyrke basilikum gjennom frøplanter. De begynner å transplantere seg i åpen mark i tyveårene av mai, når risikoen for frostsikring reduseres.
Flerårige varianter
Slekten med basilikum inkluderer mer enn 140 typer kultur, blant dem er det flerårige planter. De dyrkes som inneplanter i blomsterpotter. Berømte flerårige varianter av basilikum inkluderer: Rama Tulasi (tynnfarget basilikum), Evenolny, myntebladet.
Sjeldne varianter
Blant de vanlige typene krydret urter, kan du også finne sjeldne varianter av basilikum.
Stenglene og bladene til sitronbasilikum kan spises fersk eller tørket. Det hører til tidlig modne avlinger, de begynner å kutte greenene etter 43 dager. Busken strekker seg opp til 38 cm i høyden, kompakt med små lysegrønne langstrakte blader og sitrusaroma.
Rubra-sorten er midt i sesongen (modning skjer på 43 dager), busken er liten, kompakt. Bladene er store, rød-lilla i farge med en skarp, rik aroma.
Edwins basilikum er preget av en lav busk med lysegrønne blader. Det tar 40 dager fra de første skuddene ser ut til å modnes, så planten er klassifisert som en tidlig variant. Bladene har en intenst krydret aroma.
Innsamling og lagring
Bladene og stilkene i basilikum må kuttes av før blomstring, ellers mister de smaken og aromaen. Den optimale størrelsen på grener for skjæring er 12 cm. Etter kutting danner busken raskt nye blader, slik at en ny avling kan høstes før frost.
Blader kan tørkes for vinteren, men bare i skyggen, lagt ut i ett lag på papiroverflaten. Tørkede urter beholder sin aroma og smak. Oppbevar tørkede urter i en lufttett beholder, vekk fra lys og fuktighet. Du kan krydre urten og fryse.
Basilikum beholder alle sine egenskaper og smak selv når den er saltet. Den grønne massen til planten kuttes og legges i glassbeholdere, og drysser hvert lag med salt. Deretter overført til kjøleskapet.
Matlagingsapplikasjoner
Basilikum er mye brukt i matlaging. Det gir retten en spesiell smak og fantastisk aroma.I tillegg beriker kroppen kroppen med vitaminer og mineraler, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon og beroliger nervesystemet. Basilikum blir ofte lagt til salater. Den krydret urten går bra med alle grønnsaker.
Basilikum er et godt tilskudd til drikke og måltider. Tørkede og friske urter tilsettes under tilberedningen av kjøtt, fiskeretter og sjømatretter.
For å lage vanlig te med basilikum, må du legge sort te og et friskt lilla urteblad i en tekanne. Hell kokende vann over blandingen og la den trekke i 10 minutter. Sukker tilsettes ferdig te.
Basilikum brukes ofte i marinader. Du trenger basilikumgrener og hvitløksfedd. Gress og hvitløk legges i tilberedte steriliserte krukker. På dette tidspunktet tilberedes en marinade av en liter vann, som salt, sukker og eddik er tilsatt til. Bankene helles med kokende marinade. Urten tilberedt på denne måten kan tilsettes varme retter senere.
Konklusjon
Blant de beste variantene av basilikum, kan du alltid velge en passende variasjon. Blant de klassiske variantene er varianter med hyggelige notater av andre urter.
Når du kjenner til særegenheter ved å plante og ta vare på avlingen, vil det være mulig å dyrke de beste variantene av basilikum i ditt landsted i et drivhus eller i åpne senger, så vel som i et rom, på en vinduskarmen.
