Oppskrifter for marinering av asparges og grønne bønner på koreansk for vinteren
Mange foretrekker asiatisk mat. Jeg liker spesielt koreanske retter, inkludert grønne bønner med marinerte grønnsaker. Men det skal bemerkes at det er trekk ved å tilberede grønnsakssnacks til vinteren.
Funksjoner i koreansk mat
Det koreanske folks historie er rik på historiske hendelser knyttet til kriger. Inntrengerne brakte ikke bare problemer og sorger, ødela bøndene, men brakte også sine tradisjoner inn i folkenes kultur. Dette gjelder også matlaging. Japanerne introduserte lokalbefolkningen grønnsaksretter, lærte dem å krydre dem med varmt krydder, inkludert rød pepper.
Når vi snakker om koreansk mat, betyr de helsen og fordelene med grønnsaksretter. Oppskriftene på forberedelsene er enkle, krever ikke tid og energi. Mange retter er basert på gulrøtter. Koreanske kokker vet hvordan man riktig kan kombinere produkter, og begrenser bruken av sukker og salt. Produkter gjennomgår varmebehandling i kort tid. Derfor blir grønne grønnsaker stuet, noe som er bra for magen, og vitaminene er bedre bevart.
Fordelene og skadene med grønne bønner
Young Bean Pods med umodne frukter er nyttige for menneskekroppen, da de inneholder mye vitaminer, kalsium, fosfor, sink, kalium, svovel. Grønnsakskulturen kjennetegnes ved sitt lave kaloriinnhold - litt over 23 kilokalorier per hundre gram produkt. I den kokte formen er aktiviteten til de grunnleggende stoffene i planten bevart fullt ut. De gunstige effektene av grønne bønner på menneskekroppen inkluderer:
- fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra fordøyelsessystemet;
- tilførsel av celler med biologisk bygningsmateriale;
- forbedre ytelsen til kroppen;
- bekjempe betennelse, patogene mikroorganismer;
- forebygging av hjerteinfarkt, hjerneslag.
Det er bra for menn å bruke asparges. Sink i belgene har en positiv effekt på kjønnsområdet, forbedrer arbeidet sitt, reduserer risikoen for å utvikle betennelsesprosesser.
Men det er også kontraindikasjoner for å spise grønne boller. Du kan ikke bruke oppskrifter med bønner for personer som lider av magesår, kolecystitt, kolitt, pankreatitt. Overdreven entusiasme for aspargesproduktet vil forårsake ubehag i fordøyelseskanalen og akselerere prosessen med gassdannelse.
Koreanske aspargesbønner
Forbered aspargesbønner i koreansk stil til vinteren ved å bruke gulrøtter, en blanding av krydder. Skrellede og hakkede belg legges i en bolle, hell kokende vann over dem, kok opp i omtrent fem minutter. For å bevare fargen dyppes grønne matvarer i kaldt vann.Etter å ha holdt ett eller to minutter, legg du i en bolle, tilsett revne gulrøtter, hakkede fedd hvitløk. Blandingen omrøres og legges i rene glasskar.
En marinade tilberedes av tre hundre milliliter vann, halvannen spiseskjeer sukker og halvannen teskje salt. Etter å ha kokt væsken, tilsett tre spiseskjeer eple eddik. Hell grønne bønner med tilberedt marinade. Nå gjenstår det for bankene å gjennomgå pasteurisering i 20-25 minutter og for å sømme.
Syltede aspargesbønner koker raskt og oppbevares godt på et kjølig sted.
Men mange tror at det er bedre å koke asparges før hermetisering. Det er oppskrifter på matlaging av grønnsaker på denne måten.
Kok opp hakkede bønner i fem minutter i lettsaltet vann. Mens den kastes i et dørslag, renner den ned, skjærer en løk i halve ringer, gnir gulrøtter. Bland grønnsaker med hakket hvitløk, dryss over pepper og koriander. Pods i krukker er ispedd tilberedt mat. For å tilberede marinaden tar de to hundre milliliter vann - eple cider eddik (25 ml), fem svarte peppercorns, tre biter fedd, to - lavablader, førti gram sukker, fem - salt. Sørg for å legge til hundre milliliter vegetabilsk olje. Den kokende væsken helles i containere med belg. Ømme bønner er klare for vinteren.
Gjestenes mening
Hermetiserte grønne bønner er kjent for sine helsemessige fordeler. Det anbefales spesielt å inkludere det i kostholdet til diabetikere. Koreanske oppskrifter er enkle å tilberede. Du trenger ikke å kaste bort mye tid, alt gjøres raskt, som om du forbereder en salat til lunsj. Det er få ingredienser i en slik rett, de er alltid for hånden. Og om vinteren vil greenene på belgene minne deg om sommeren, vil gi vitaminer for å forbedre helsen.
Vinterforberedelse er egnet som et tillegg til lapskaus, lever, det serveres som en egen rett. Koreanske oppskrifter på et syltet produkt blir mye brukt av erfarne husmødre over hele verden, fordi preparatene har en særegen smak, bidrar til å øke appetitten med en krydret aroma og utseende. Men elskere av aspargesbønner forblir alltid slanke, lider ikke av overvekt.
