TOPP 8 deilige oppskrifter på syltede agurker med tomater for vinteren

Av alle vinterforberedelsene er assorterte grønnsaker veldig praktiske. Å lage syltede agurker med tomater, vertinnen får muligheten til å servere en vakker grønnsaksblanding til middag eller et festbord - sprø agurker og lyse, elegante tomater. Og å lage slike emner er ganske enkelt. Det er nødvendig å følge oppskriften strengt og tilberede produktene ordentlig før bevaringens start.

Spesifikasjonene for å tilberede diverse agurker og tomater til vinteren

Nøye valg, riktig håndtering og setting av grønnsaker er veldig viktig. Dette vil sikre deres pickling av høy kvalitet, høy smak, konservering av vitaminer og mineraler.

1. Du bør velge bare modne, sunne agurker og tomater, uten tegn til råte. De vaskes grundig og bløtlegges i kaldt vann.
2. Hermetisering av krukker bør være underlagt obligatorisk sterilisering.
3. Det anbefales å bevare grønnsaker hele eller kutt i like store biter. Da vil marineringsprosessen foregå jevnt.
4. Sukker er ofte en komponent av diverse grønnsaker, fordi det er et godt konserveringsmiddel. Søte sylteagurker og tomater har en mild salte smak.

For å gjøre glassene med hermetikk lyse og attraktive bruker de krøllete kutt, legger ingrediensene i lag, diversifiserer ved å tilsette andre grønnsaker.

Hvordan velge ingredienser

For sylting er det bedre å velge små eller mellomstore frukter. Slike agurker beholder sine knasende egenskaper og tomater forblir fastere. Det anbefales ikke å ta overmodne, rynkede grønnsaker med skadet hud.

Tilberedning av containere og grønnsaker

For diverse emner er glassbokser og tinnlokk egnet. Bankene skal ikke bli fliset eller sprukket, og lokkene skal ikke inneholde spor av rust. De lakkede gule lokkene anses å være av høyere kvalitet. Et beskyttende lag med lakk forhindrer utvikling av oksidasjonsprosessen på lokket når overflaten kommer i kontakt med eddik. Før hermetisering skal beholdere og lokk steriliseres.

Preparat av ingredienser er som følger:

• vask agurker og tomater grundig;
• agurker blir dynket i kaldt vann i 2 timer, og deretter kuttet på begge sider;
• i tomater, stikk huden med en tannpirker i området for stilken for å forhindre risiko for sprekker;
• hvitløk skrelles fra toppskalaen og hakkes som angitt i oppskriften;
• Ulike krydder brukes til diverse grønnsaker (kirsebær- og ripseblader, dillparaplyer, pepperrotblader, allehånde og paprika).

De beste måtene å høste agurker og tomater på

Det er mange oppskrifter på diverse grønnsaker med agurker og tomater. La oss ta en titt på noen av de beste.

Ta en titt også

TOPP 8 oppskrifter for å lage syltet tidlig kål til vinteren i krukker

Klassisk oppskrift

Her er en allsidig måte å lage et vintergrønnsaksfat. Det er veldig enkelt og velsmakende, så det er elsket av mange husmødre. Tomatene er saftige, moderat krydret, og agurkene er sprø.

Ta en halv kilo agurker og tomater på en halvannen liters flaske. Fortsett deretter som følger:

1. Krydder spres i en sterilisert beholder (rips og kirsebærblader, en paraply med dill, et stykke pepperrotrot), tett fylt med tilberedte grønnsaker, vekselvis.
2. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
3. Etter å ha varmet opp, helles det i en kjele og lag en saltlake på basis, tilsett salt (1 ss), sukker (2 ss) og eddik (5 ss), pepper, kok opp igjen og kombiner med resten av ingrediensene.
4. Krukkene forsegles og legges under et teppe til de avkjøles helt.

Uten sterilisering for en 2 liters krukke

Pepperrotrotblader, rips, en dill paraply og skrellet hvitløk legges i sylindere som er vasket grundig med en brusløsning. Legg så grønnsaker (700 gram agurker og tomater) - i lag eller vekselvis.

Grønnsakene varmes opp to ganger med kokende vann i 15 minutter. Deretter tilberedes marinaden i henhold til den klassiske oppskriften, helles i glass med grønnsaker og lukkes. Etter avkjøling fjernes de for lagring.

Med sitronsyre i en 3 liters krukke

For en trel liters flaske, ta 800 gram agurker og tomater, 2 gulrøtter, en paprika. Det videre handlingsforløpet er som følger:

1. De vasker fruktene, damper glassene.
2. Krydder legges på bunnen (ripsblad, hvitløk, dill, varm pepper).
3. Beholderen er fylt med grønnsaker (agurker, sammen med tomater, er ispedd strimler paprika og gulrotskiver).
4. Krukkene fylles med kokende vann, oppvarmer grønnsaker i 15 minutter, gjenta igjen.
5. Etter den andre dreneringen lages en marinade, tilsett sitronsyre (1 ts) i stedet for eddik.
6. Marinaden helles i sylindere og rulles opp med tinnlokk.

Konserveringen plasseres på et varmt sted til det avkjøles.

Med courgette

For å marinere grønnsaker med courgette, ta 250 gram agurker og tomater og 200 gram zucchini per liter. Tilbered retten på denne måten:

1. Krydder (dill, velduftende blader, pepper, pepperrot, hvitløk) legges i dampede glass.
2. Fyll dem med tilberedte grønnsaker vekselvis, etter å ha kuttet zucchini i store biter.
3. Hell kokende vann over fruktene to ganger, og varm dem i 15 minutter.
4. Lag en marinade og hell ingrediensene i glassene.
5. Lukk med steriliserte tinnlokk.
6. Snu, vent på avkjøling.

Med aspirin

En trel liters krukke inneholder 850 gram medium agurker og tomater, 2 liter vann. Arbeidets fremgang er som følger:

1. Krydder legges på bunnen av de tilberedte sylindrene, 3 knuste aspirintabletter blir tilsatt til hver.
2. Fyll glassene med grønnsaker.
3. Forbered marinaden ved å tilsette sukker (10 ss), salt (6 ss), eddik (et kvarter av et glass) i kokende vann, hell i glass og lukk umiddelbart hermetisk.

Ta en titt også

Oppskrifter for sylting av agurker med epler til vinteren

For at aspirin skal spre seg, bør du rulle boksene på bordet. Så kan du pakke den opp og la den avkjøles. Med acetylsalisylsyre er sylting mer aktiv, noe som gjør smaken på grønnsaker mer uttalt og øker holdbarheten til hermetikk.

Med paprika

Hvis grønnsaker er syltet i en liter krukke, tar du 4 medium agurker og tomater, samt 3 paprika. Fortsett deretter som følger:

1. Grønnsaker vaskes og hakkes. Skjær agurker på langs, i 4-6 biter, tomater i skiver, paprika i strimler.
2. Legg grønnsakene i glassene, skift dem med fedd hvitløk.
3. Salt og sukker helles i hver krukke (2 ss).
4. Hell kokende vann over grønnsaker, tilsett eddik på toppen (2 ss).

Steriliser krukker med grønnsaker i kokende vann i 15 minutter. Da kan de tettes.

Oppskrift på diverse agurker og tomater i lag

Halvannen boks bokser passer for denne oppskriften. Det anbefales å velge små grønnsaker, modne, uten skade. Tradisjonell oppskrift:

1. Krydder legges i steriliserte krukker.
2. Fyll glassene i lag, med agurker og tomater, vekslende lag.
3. Grønnsakene varmes opp i 10 minutter, hell kokende vann i glassene, og etter oppvarming dreneres det.
4. En saltlake lages på dette vannet, tilsett salt og sukker (2 ss), eddik (1 dessertskje), som grønnsaker helles med.
5. Bankene er forseglet.

Agurker med grønne tomater

For en to-liters krukke, ta mengden agurker som kommer inn, 2 medium grønne tomater, 1 gulrot og begynn å hermetikk:

1. Krydder legges i bunnen av den steriliserte krukken, inkludert ringer med paprika.
2. Tomatskiver legges på toppen av krydderne.
3. Agurker er lagt, ispedd gulrøtter kuttet i sirkler.
4. Krukker fylles med kokende vann og grønnsaker varmes opp i femten minutter.
5. Væsken dreneres, og løse ingredienser settes i krukken (1,5 ss salt, 3,5 ss sukker).
6. Etter å ha hellet kokende vann på nytt, tilsett 1,5 ss eddikessens.
7. Krukker rulles opp med steriliserte lokk.

Oppbevaring av arbeidsstykker

Reglene for oppbevaring av emner for vinteren er som følger:

1. Det er nødvendig å holde glassene borte fra varmekilder (batterier, ovner, ovner).
2. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.
3. Med begynnelsen av vinterkulda, bør hermetikk beskyttes mot frost. Marinaden omgjort til is kan ødelegge glassbeholderen.

Det beste stedet å lagre hjemmelagde produkter er en kjeller, mezzanin, spiskammer, glasert loggia.

Holdbarhet for det ferdige produktet

Hermetiske grønnsaker, lagret på steder der solstrålene ikke trenger inn, ved temperaturer som ikke er høyere enn pluss 15 grader, kan konsumeres hele året. Men konservering som har stått i mer enn to år, selv om utseendet til grønnsaker forblir attraktivt, anbefales ikke å spises.