Raske og deilige oppskrifter for å lage squash til vinteren vil du slikke fingrene

Kulturen til gresskarfamilien, som har fruktene av den opprinnelige formen, kom til Europa fra Latin-Amerika og likte umiddelbart smaken og allsidigheten. Grønnsaken er til stede i mange kulinariske oppskrifter; når det gjelder antall nyttige komponenter, overgår den betydelig den kjente zucchini.

For vinteren kan squash bli syltet og hermetisert. I kombinasjon med andre ingredienser oppnås originale retter fra fruktene, som verdsettes for deres smak, metter menneskekroppen med de nødvendige stoffene.

Hvorfor er squash nyttige? Vegetabilsk fordel

Oppvaskformet gresskar, som planten kalles for den bisarre formen på frukten, er rik på mineralsalter, fiber, inneholder stivelse og pektiner.

I massen av squash er det sporstoffer i formen:

• titan og sink;
• fosfor og molybden;
• kobber og kalium;
• kalsium og aluminium.

Fruktene inneholder nikotinsyre og askorbinsyre, karoten, tokoferol, vitaminer fra gruppe A, D, B. Det er mindre enn to dusin kalorier i 100 gram av en grønnsak, den brukes til forskjellige dietter.

Frukten, som fikk navnet, som er oversatt fra fransk som en kake, blir verdsatt ikke bare for massen, men også for frøene, rik på:

• lecithin og proteiner;
• glykosider og harpikser;
• mettede syrer.

Squash juice, når den spises, fungerer som en antioksidant, normaliserer tarmfunksjonen, forbedrer synet og beroliger nervene. Lutein er til stede i fruktkjøttet, takket være at:

1. Metabolismen akselereres.
2. Kolesterol fjernes.
3. Leveren og nyrene fungerer normalisert.

Vitamin A og tokoferol fukter og glatter huden, gjenoppretter dens elastisitet, styrker neglene og gjenoppretter glansen i håret.

I alternativ medisin brukes squash til behandling av gastritt, helbredelse av magesår. Med fruktjuice eliminerer de hevelse og forstoppelse, sår på slimhinnen og huden. Frøene har en gunstig effekt på galleblærens tilstand, forbedrer leverens funksjon.

Fiberen som er i squash hjelper med å kurere overvekt, renser kroppen for giftstoffer og overflødig vann, normaliserer prosentandelen sukker og fremskynder lipidmetabolismen.

Vi forbereder patisson riktig

Ikke alle husmødre vet hvordan man skal tilberede grønnsaksretter, hvor nyttige de er, ikke alle vet hvilken frukt som er egnet til høsting om vinteren, hvordan man steker den i ovnen.Den delikate huden til ung squash trenger ikke å skrelles; moden frukt har en tøff skorpe og må kuttes av. Den overmoden grønnsaken brukes som en gryte til kjøtt, sopp, som dekorativ dekorasjon.

For matlaging er squash egnet, som har en diameter på omtrent 4 centimeter, og de som er større er egnet for fylling.

Grønnsaken vaskes, tørkes, stilken fjernes. Til steking kuttes den i to og skiver. Hele squash blir syltet og stappet. For hermetisering blir de forhåndsblansert og deretter avkjølt i isvann.

Anskaffelsesmetoder

Det er mulig å mette kroppen med nyttige komponenter til stede i tallerkenformet gresskar om vinteren. Husmødre har sine egne oppskrifter, i henhold til hvilke de gjør forberedelser til langtidslagring. De fleste vitaminer og sporstoffer forblir i den tørkede squashen. Vaskede unge frukter må vaskes, stubbes, kuttes i ringer, opptil 3 centimeter tykke, som legges ut på en stekeplate og etterlates i solen.

Prosessen akselereres kraftig hvis du setter squashen i en ovn med en åpen dør eller en elektrisk tørketrommel.

Temperaturen i skapet er satt til 50 grader. Fruktskiver lagres i en pose behandlet med en saltløsning.

Grønnsaken høstes om vinteren på andre måter:

• fryse;
• salt;
• hermetisert;
• pickle.

De dekker squashen i krukker, i form av salater, sammen med paprika og tomater, med hvitløk og dill. Deilig syltetøy, aromatisk kompott med kirsebærplomme, næringsrik kaviar oppnås fra fruktene.

Frys om vinteren

Det er mulig å tilberede squashen, som blir lagret til neste sommer, uten å rulle den i krukker, uten å koke den, uten å helle den med saltoppløsning. Å bearbeide frukten tar ikke mye tid, men de nyttige komponentene gjenstår.

Det tallerkenformede gresskaret kuttes i kantene, fryses i ringer, tappes i kokende vann i opptil 6 minutter, overføres deretter til isvann, og tørkes deretter ved å spre det ut på en klut eller papir.

Hele frukt legges på en pall, ringer - i en spesiell pose. De vil ligge i fryseren til sommeren, når nye grønnsaker er modne.

Krydret syltet

Mange husmødre foretrekker andre måter å oppbevare squash på, som kan brukes som mellommåltid eller en ferdig rett.

Ta en titt også

Rødbeter syltede blomkåloppskrifter

Oppvask gresskar blir syltet med andre grønnsaker, alene eller med urter. Smaken avhenger av hva som tas som ekstra ingredienser. Sukker og salt er alltid til stede.

Ved hjelp av følgende oppskrift kan du få deilig syltet squash. Dette krever ingredienser:

• hele frukt - 0,5 kilo;
• persille - 4-5 gram;
• bitter pepper - 1 stk;
• Laurbærblad;
• pepperrot - 2 gram;
• dill - en gjeng;
• en fedd hvitløk.

Grønnsakene må vaskes godt, dyppes i kokende vann i 5 minutter og sendes til isvann. Store frukter må kuttes i biter.

For å få marinaden, ta:

• eddik - 5 gram;
• salt - 1/3 kopp;
• sukker - 2 store skjeer.

I en liter vann legges disse ingrediensene, kanel, nellik, et par erter med bitter og krydder, persillerot, en fedd hvitløk, røtter og hakkede urter, det blir eddik. Marinaden må kokes og fjernes fra komfyren.

Det er nødvendig å sterilisere liter glass glass, på bunnen av hvilken krydder helles, pepperrotblader er plassert, fruktene av squashen legges tett på dem og helles med en tilberedt varm løsning. Marinerte grønnsaker legges under lokk på bålet for sterilisering. Etter rulling blir beholderne raskt avkjølt slik at fruktens smak ikke forringes, massen ikke mister densiteten.

Syltet i eddik

For forberedelser til vinteren blir det tatt umoden squash, som ikke har vært i kjøleskapet i ikke lenger enn 5 dager. Moden frukt er bare egnet til kaviar. De er perfekt lagret, de mister ikke smaken og nyttige stoffer hvis de marineres i eddik.I en halvliters krukke ser små grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften veldig originale ut:

• 350-400 gram ung frukt;
• salt og dill - 5 gram hver;
• hvitløk - 2 tenner;
• eddik - 3 ts.

Patisser må renses for jord, skylles med rennende vann, kutt av stilkene og legges i kokende vann, hvor de skal tappes i 5 minutter.

På bunnen av krukken blir hakkede greener lagt, på toppen - hele små frukter og større squash delt inn i deler. For å få en marinade helles en teskje salt i en halv liter vann og kokes med eddik. Krukker med grønnsaker helles med en varm løsning, som steriliseres i opptil 8 minutter. Etter at beholderne er avkjølt, plasseres de med nakken nede og sjekker om de er godt lukket.

Hermetikk uten sterilisering

I tillegg til tørking, frysing og sylting, er det andre måter fruktene til tallerkenens gresskar høstes til vinteren på. Hermetisk squash tjener som et utmerket mellommåltid, dekorere festbordet. De kan tilberedes uten sterilisering ved å bruke følgende ingredienser:

• unge frukter - 800 gram;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvitløk - 4 tenner;
• sukker og salt - 5 gram hver;
• hvit pepper - 8-10 erter;
• eddik - 1,5 ss;
• stjerneanis - 2 blomster;
• karvefrø - en klype.

Patisser må vaskes, skrelles fra stilkene, tappes i opptil 5 minutter. På bunnen av den steriliserte krukken må du legge urter, krydder og pepperrot, legge frukt på toppen, tilsett salt og sukker, hell eddik med kokende vann. Beholderne blir rullet opp, etter avkjøling blir de plassert i spiskammeret, og enda bedre - i kjelleren eller kjelleren.

Du kan bevare squash med andre grønnsaker.

Syltet med agurker

En saftig og aromatisk forrett til fisk- og kjøttretter fås fra parabol-gresskar i løpet av en uke. Friske greener blir tatt som hovedingrediensene for squash. Grønnsaker blir gjæret på et varmt sted, lagret i kjøleskapet i omtrent et år. En krydret og skarp smak blir gitt av en stor mengde krydder. Basert på oppskriften, må du ta:

• squash - 200 gram;
• agurker - 0,5 kilo;
• grøntområder;
• hvitløk;
• bitter pepper er en pod.

Saltlaken tilberedes med en mengde på 4 ss salt per liter kokende vann.

Nederst i krukken må du legge ripsblad, kirsebær, en paraply med dill og krydder, små greener og squash. Alt dette er fylt med saltlake, som etter 3 dager må tappes, føres gjennom osteklut og kokes.

Ingrediensene brettet i krukken må skylles med varmt vann og fylles på nytt med en løsning oppvarmet til 100 grader. Prosedyren gjentas flere ganger, og fruktene rulles opp i containere.

Assorterte agurker og tomater

Forberedelsene til vinteren gjøres ved å kombinere forskjellige grønnsaker - tomater, kål, zucchini, auberginer - slik at man får originale og velsmakende snacks. Et av de mest minneverdige sortimentene er laget av følgende ingredienser:

• tomater og agurker - 2,5 kilo hver;
• squash - 1200 gram.

For marinaden:

• salt, sukker - 60 gram;
• Laurbærblad;
• søte erter - 10 stykker;
• eddik - et glass.

Små grønnsaker må vaskes godt, kutt av stilkene med tomater og tallerkenformet gresskar, fjern halene fra greenene. Ha agurker, squash og tomater i steriliserte liter krukker i lag og hell kokende vann i noen minutter.

Ta en titt også

TOPP 3 trinnvise oppskrifter på syltede tomater Lady fingre for vinteren

Etter å ha hellet den ut, må beholdere med grønnsaker fylles med kokt marinade og settes i brann i 15 minutter for sterilisering. Etter å ha sydd pakkes glassene med lokk til de avkjøles helt. Oppbevar sortimentet i kjelleren eller kjelleren.

lecho

For høsting om vinteren, gir kroppen vitaminer, bruker de ikke bare unge squash, men også modne frukter, og kombinerer dem med andre grønnsaker. En velsmakende og aromatisk lecho fås hvis du tar:

• tomater - 2 kilo;
• epleeddik - 125 milliliter;
• solsikkeolje - et glass;
• sukker - 100 gram;
• fint salt - 2 ss.

Potetmos er laget av tomater.Ta om mulig rød og gul paprika, ta ut frøene og stilken, hakk grønnsaken i strimler. Skrell av overflaten på squashen, del den i 2 halvdeler og skjær i terninger, de trenger, som pepper, 1,5 kilo.

Ha tomatpuréen i en emaljegryte. Ha i grønnsaker, salt og sukker, tørket basilikum eller rosmarin, hell solsikkeolje etter kokingen. Lecho kokes i 20 minutter, deretter tilsett eddik. De oppbevarer den i glasskar, som er sterilisert sammen med innholdet i ytterligere et kvarter, hvoretter de rulles sammen og pakkes inn i et håndkle til beholderne med lecho avkjøles.

Salat med løk og hvitløk

Noen husmødre serverer sprø squash i en krydret marinade på festbordet. To kilo umoden frukt kuttes i biter, store hvite løk (4 stykker) - i form av halve ringer. For å tilberede salaten, lag en bandasje, som det er tatt for:

• hakket hvitløk - 5 stenger;
• persille og dill - en haug;
• solsikkeolje - 0,5 kopper;
• eddik - 100 gram;
• sukker - 20 gram;
• salt - 1 skje.

Alle komponentene blandes og marineres i en bandasje i 3 timer. Etter dette overføres salaten til glass og steriliseres i 20 minutter. Etter å ha smakt på forrett, slikker du fingrene.

Sprø squash i krukker

Enhver husmor kan tilberede en forrett fra tallerkenformet gresskar, som er egnet som tillegg til retter og vil vare til våren. For å marinere sprø squash, ta:

• unge frukter - 0,5 kilo;
• pepperrot - 3 blader;
• dill, persille - i en haug;
• varm pepper - pod;
• hvitløk - 4 tenner.

De vaskede grønnsakene ble tappet i kokende vann i 5 minutter. Oppløs sukker og salt (en teskje hver) i varmt vann, som trenger 2,5 kopper, ved å helle i eddik, ta av varmen.

Krydder legges på bunnen av en liters krukke, og sirkler hvitløk legges ut mellom squashen og dekkes med urter på toppen. Alle ingrediensene helles med saltlake og steriliseres direkte i beholdere i 15 minutter. Krukken må lukkes og avkjøles.

Alternativ for hurtig tilberedning

De deiligste grønnsakene fra gresskarfamilien er marinert. Kulinariske eksperter bruker en enkel oppskrift: for 2 kilo squash må du ta:

• hvitløk;
• 1 skje sukker;
• 20 gram salt;
• 6 liter vann;
• pepperkorn;
• en spiseskje eddik.

Fruktene vaskes og kuttes i biter, legges i glass, der greener, hvitløk og dill allerede er stablet i bunnen. For å forberede marinaden, hell vann og eddik i pannen, tilsett sukker og salt. Krukker med grønnsaker fylles med en varm løsning. Det viser seg raskt og veldig velsmakende.

Patisser som sopp

Parabolen gresskar er kombinert med forskjellige ingredienser. Ved å sylte umodne frukter kan du tilberede en forrett som ligner melkesopp.

I følge oppskriften:

1. Gulrøtter og squash blir hakket i skiver.
2. Hvitløk, persille og dill er finhakket.
3. Alle komponentene blandes i en dyp beholder, som krydder, sukker og salt helles i.
4. Etter tilsetning av eddik blir ingrediensene marinert i opptil 3 timer.
5. Forretten helles i glass og steriliseres i omtrent 20 minutter.
6. Rulles opp med lokk og pakket inn i et håndkle.

For 1,5 kilo squash er det nok med 2 gulrøtter, et hvitløkshode, ½ solsikkeolje, sukker og eddik. Høsten vil virkelig ligne smaken på sopp.

Hvordan lagre den riktig

Unge frukter, som har en tynn hud, vil vare i opptil 10 dager hvis du legger dem på nederste hylle på kjøleskapet, i kjelleren eller kjelleren. Hvis huden er skadet, vil grønnsakene råtne når bakterier kommer inn gjennom sprekken.

Frossen squash mister ikke sporstoffer og vitaminer, forverres ikke i et år eller mer, forutsatt at de ikke tiner.

Tørket frukt lagres i et mørkt rom med lav luftfuktighet i lang tid. Det faktum at de ikke egner seg til konsum indikeres av en forverring av smak, utseendet til en ubehagelig lukt.

Hermetiserte og syltede squash rullet i sterile krukker kan spises i 12 måneder.