TOPP 7 enkle oppskrifter for å lage stikkelsbærmarmelade til vinteren
Stikkelsbær er et allsidig bær, som et stort utvalg av preparater tilberedes fra: kompotter, syltetøy, konserver, konfekt. Og bare noen få mennesker vet om en slik metode som å høste stikkelsbærmelmelade til vinteren. En slik delikatesse er en mulighet til å tilberede en naturlig og til og med sunn godbit. Siden søtheten ikke vil inneholde kunstige farger eller smaker, er syltetøyet egnet til å behandle selv de minste gourmeter.
Funksjoner ved å lage stikkelsbærmelmelade til vinteren
Forberedelsen av marmelade utføres i to trinn: først må du kverne produktet, gni massen gjennom en sil og deretter koke til ønsket tilstand slik at den kokte massen ser ut som syltetøy. Stikkelsbær kan kombineres med røde eller svarte rips, bringebær, kirsebær og sitrusfrukter - disse komponentene diversifiserer smaken og gjør den rikere.
Hvordan velge og tilberede råvarer riktig
For tilberedning av marmelade er bær med en hvilken som helst modenhetsgrad tillatt (selv overmodne bær er velegnet). Fruktene skal være saftige og kjøttfulle. Du bør også sortere avlingen og luke ut de skadede. Haler fjernes fra hvert bær, og deretter vaskes og tørkes de.
Regler for forberedelse av container
Forberedelsen av containere begynner med det faktum at beholderne må vaskes grundig med en brusoppløsning. Deretter steriliseres glassene i en varm ovn, mikrobølgeovn eller vannbad. Vi må ikke glemme lokkene til bokser - de behandles også med kokende vann.
Hvordan lage stikkelsbærmelmelade hjemme?
Ethvert naturlig produkt brukes som fortykningsmiddel: pektin, gelatin eller agar-agar.
Enkel oppskrift
For den klassiske oppskriften brukes umodne bær, da de inneholder en stor mengde pektin. Derfor er ikke tilsetning av fortykningsmidler nødvendig. Hva trenger du:
- rød stikkelsbær - 800 gram;
- sukker - 600 gram.
Slip bærene i en blender til de er jevn. Tørk bærmassen med en fin sil og skje. Legg i en kjele, tilsett litt vann og kok opp til puréen er halvparten så mye. Etter 20 minutter tilsett sukker og rør grundig. Kok opp i ytterligere fem minutter, og hell deretter i glassene mens de er varme.
Etter en dag vil massen tykne, og det vil være mulig å skjule den for lagring.
Med bringebær
Bringebær vil gjøre det søte preparatet enda mer velduftende. Hva er nødvendig:
- bringebær - 500 gram;
- stikkelsbær - 1,5 kilo;
- kornsukker - 500 gram.
Klem bringebær med en skje og gni gjennom en sil. Legg stikkelsbær i en bolle, dekk til med vann og kok opp til bærene mykner. Pikk stikkelsbærene i en blender. Bland massen med bringebær, tilsett sukker og kok opp til den er tykk. Hell bærpuréen på et ark pergament i et tynt lag og tørk. Brett massen i poser og sett i fryseren for lagring.
Med kirsebær
Et arbeidsstykke med en vakker farge og utrolig smak. Hva trenger du:
- kirsebærpuré - 700 gram;
- hakkede stikkelsbær - 400 gram;
- sukker - 500 gram.
Fjern frøene fra kirsebærene, legg bærene i en bolle, tilsett litt vann og kok i fem minutter til de er mykgjorte. Press ut massen så snart den er avkjølt. Gjør det samme med stikkelsbærene, og før deretter massen gjennom en sil.
Bland bærmasser, tilsett kornsukker og kok potetmos under omrøring konstant. La marmeladen bli tykkere, og hell den deretter over i beholdere.
Med sitronskall
Sitrus vil gi litt surhet til preparatet og gjøre marmeladen enda mer nyttig. Hva må forberedes:
- stikkelsbær - 1 kilo;
- kornet sukker - 700 gram;
- sitron - 2 stykker.
Legg de tilberedte bærene i en bolle, hell i et par spiseskjeer vann og begynn å dampe fruktene. Mal den mykgjorte massen med en blender og en sil. Press saften ut av den ene sitronen, og fjern den fra den andre. Tilsett bærmassen og kok opp i en halv time, mens du rører innimellom. Hell arbeidsstykket i form og sett det i kjøleskapet eller i sterile beholdere.
Med vanilje
Vanillin vil gi en deilig aroma til arbeidsstykket og gjøre det enda mer appetittvekkende. Hva trenger du:
- modne bær - 2 kilo;
- kornet sukker - 800 gram;
- vanillin - 15 gram (en pose).
Sorter ut stikkelsbærfruktene, skyll grundig, fjern halene. Slip bærene på en hvilken som helst praktisk måte: vri gjennom en kjøttkvern, legg i en blender eller matprosessor. Før revet masse gjennom en fin sil og sett på komfyren.
Kok bærpureen i 15 minutter og tilsett kornet sukker i porsjoner. La massen ligge i et døgn, og deretter koke igjen til den er tykk. Tilsett vanillin fem minutter til den er klar. Hell det varme arbeidsstykket i glass og oppbevar et kjølig sted.
"Fem minutter"
Denne metoden for å tilberede en søt godbit er egnet for de som ikke har mye tid å bruke på vinterforberedelser. Hva trenger du:
- stikkelsbær juice - 1 liter;
- sukker - 700 gram.
Klem saften fra modne saftige stikkelsbær. Bland juice og kornet sukker i en egen bolle. Varm opp blandingen til sukkeret er helt oppløst. Så snart saften begynner å koke, må du slå av ovnen og helle massen i sterile beholdere. La det ligge en stund og vent til produktet tykner. Rull opp lokkene og oppbevar et kjølig sted.
Bær i marmelade
Et uvanlig preparat vil være en original godbit på vinterbordet. Hva trenger du:
- kokt syltetøy;
- stikkelsbærbær - 200 gram.
Det første trinnet er å klargjøre marmeladen ved å bruke den klassiske metoden. Deretter legges de tilberedte bærene i en plastbeholder i ett lag og helles med varm marmelademasse. Deretter fjernes oppvasken til et kaldt sted for å stivne. Stykker av godbiter drysses med pulverisert sukker og lagres i en krukke.
Hvor og hvor lenge kan en godbit lagres?
Beholdere med varm søt masse helles i sterile beholdere og rulles opp med metall lokk. Glassvarer er også egnet til lagring av syltetøy tilberedt i form.
Det frosne produktet kan lagres til smaken blir dårligere. Den sammenrullede marmeladen lagres på et kjølig sted i ett år.
