TOPP 2 deilige oppskrifter for å lage eple- og pæresyltetøy til vinteren

Uten å lage syltetøy fra epler og pærer, kan ikke en eneste vinterforberedelse av eierne av hageplott. Denne fruktdesserten har en delikat, behagelig smak og rik aroma, og avsløres utmerket i bakevarer, noe som ikke forstyrrer bruken av den som en uavhengig rett. Det er mange oppskrifter, men nesten alle av dem har noen særegenheter.

Finessene til å lage eple- og pæresyltetøy for vinteren

Generelt sett er oppskriften ikke vanskelig selv for de som ikke har vært med på hermetisering av mat før. Det er nok å kjenne til en rekke regler:

• egnet for høsting av epler og pærer av høstvarianter, helt modne og uten alvorlig skade;
• hvis frukten er sur, vil en økning i mengden sukker bidra til å rette opp situasjonen;
• introduksjon av ekstra geleringsmidler (agar-agar, pektin, etc.) er upassende, disse komponentene er allerede inneholdt i epler;
• for å tykke vannet i oppskriften, er det bedre å erstatte med et avkok av eplehull.

Eple- og pæresyltetøy går bra med kanel. Det er mange oppskrifter der andre krydder tilsettes: vanillin, sitrusskall, muskat, kardemomme og til og med valmuefrø.

Forberedelse av produkter og containere

Det mest tidkrevende trinnet i å lage syltetøy er å tilberede epler og pærer. Først vaskes de fra forurensning, hvoretter de begynner å rengjøre.

De skadede områdene er avskåret og kastet. Huden fjernes fra resten av frukten og en hard kjerne kuttes.

Det gjenstår bare å skjære massen i biter av samme størrelse. Pærebeskjæringer kan kastes, og eplebeskjæringer kan brukes som en geleringsbestanddel (som kjent er det meste av pektin konsentrert i skallet).

Ta en titt også

Trinnvise oppskrifter for å lage frøfri bjørnebærsyltetøy til vinteren

Det er bedre å helle det ferdige syltetøyet i glasskar med forseglede lokk. Du må først sterilisere dem over damp, i ovn eller mikrobølgeovn. Dette vil fjerne de fleste mikrober som forårsaker ødeleggelse av mat fra beholderen.

Hvordan lage pære og eple syltetøy riktig?

I mange års erfaring med matlaging har det samlet seg en enorm masse oppskrifter i sparegrisen til husmødrene. I noen blir ekstra aromatiske tilsetningsstoffer introdusert, mens andre tilbyr forenklede alternativer ved bruk av moderne husholdningsapparater (multikoker). Men klassikerne er uendret - epler, pærer og sukker.

Enkel oppskrift

I motsetning til de fleste frukt- og bærpreparater, bruker oppskriften betydelig mindre sukker. Dette påvirker ikke konserveringen av syltetøyet på grunn av den høye konsentrasjonen av pektin, som fungerer som et ekstra naturlig konserveringsmiddel.

ingredienser:

• epler (ideelt Antonovka eller Sinap) - 2 kilo;
• pærer - 1,5 kilo;
• kornsukker - 2 kilo.

Matlaging teknikk:

1. Skjær den skrellede frukten i biter, og prøv å få dem til omtrent samme størrelse. Så de vil koke jevnt, og det vil ikke være rå klumper i det ferdige syltetøyet, som til og med ikke en blender ikke vil redde.
2. Rør epler med pærer og dekk til med sukker.
3. Sett bollen med fruktmassen over svak varme. Med jevne mellomrom må massen røres, ellers brenner maten raskt. Hvis fruktskivene ikke blir myke på lenge, kan du helle i litt vann eller eplebuljong.
4. Å tilberede syltetøyet tar omtrent 60 minutter (det kan ta over en time hvis frukten er hard eller umoden).
5. For å få en homogen struktur blir massen purret med en blender. Dette stadiet kan utelates hvis du foretrekker tilstedeværelsen av stykker i desserten.

Hvis syltetøyet er hakket, koker du det igjen før du ruller. Den siste berøringen er å fylle på sterile glass.

Alternativ med appelsiner

En hyggelig oransje notat vil tilsette en interessant smak og fortynne søtheten til syltetøyet. I tillegg tjener syren i sitrusfrukter som et ekstra konserveringsmiddel for å forhindre ødeleggelse.

ingredienser:

• skrellede epler og pærer - 1 kilo hver;
• sukker - 300 gram;
• appelsiner - 400 gram;
• sitronsyre - 4 gram.

Ta en titt også

Enkle trinnvise oppskrifter for å lage pæresyltetøy hjemme om vinteren

Matlaging teknikk:

1. Skjær fruktene i små tallerkener, legg i en dyp kasserolle og tilsett et par spiseskjeer vann.
2. Varm opp på middels varme til det koker, reduser deretter varmen til lav og fortsett å småkoke i 15-20 minutter.
3. Fjern plagen fra appelsinene, og vær forsiktig så du ikke fanger den bitre hvite delen. Fjern harde vegger og bein fra massen, og slå deretter med en blender.
4. Hell appelsinmasse i mykgjorte epler og pærer. Ren sammensetningen og tilsett resten av ingrediensene.
5. Varm opp i 20-30 minutter. Syltetøyet vil bli tykkere i løpet av denne tiden.

Inntil syltetøyet er avkjølt, helles det i sterile beholdere, rulles opp og legges bort for permanent lagring.

Hvor mye og hvordan lagre eple- og pæreoppsats?

Med forbehold om tilberedningsteknologi og bruk av steriliserte beholdere, blir syltetøyet lagret gjennom den kalde årstiden. Arbeidsstykket vil stå mye lenger, men etter et år vil det miste de fleste aromaene og smaken.

Hell massen til toppen og prøv å minimere luftputen. Jo mindre det viser seg, jo større er sjansene for å beholde produktet.

Arbeidsstykket er beskyttet mot direkte sollys på kjølen. Men å sette glass i kjøleskapet er forbudt. I dette tilfellet vil syltetøyet krystallisere og bli ubrukelig. Situasjonen vil bare bli korrigert ved gjentatt tilberedning.

Eple- og pæresyltetøy er en god måte å bevare frukt på vinteren. Koketeknologien er enkel og rimelig, og det er mange alternativer for å bruke desserten. Derfor mister ikke oppskrifter popularitet fra år til år.