Den beste oppskriften for å lage vin av Taifi-druer hjemme

For å lage vin av Taifi-borddruer, må du følge oppskriften. Dette er en kompleks og tidkrevende prosess som vil kreve litt kunnskap. Men hvis du følger reglene, ikke bryter proporsjonene, så vil resultatet overraske og glede destilleriet. Hjemme vil det være mulig å få en drink som ikke er dårligere i smak og aroma til produktet som selges i butikkhyllene.

Funksjoner i produksjonen

Taifi har som en variant alle nødvendige egenskaper. Bærene er kjøttfulle og saftige, og prisen er lav.

Når du lager vin av disse druene, er det verdt å vurdere en rekke funksjoner som erfarne destillatører er kjent med:

1. Bør bør ikke vaskes, siden de inneholder levende gjær på overflaten, som akkumulerer gjæringsprosesser.
2. Fruktene må sorteres og sorteres, krølles, råtne, mugne og overmodne druer fjernes - de vil ødelegge smaken til sluttproduktet.
3. For lagring er containere laget av tre, plast av mat, rustfritt stål og glass; det er bedre å ikke bruke metallbeholdere - det reagerer.
4. Braga skal ikke plasseres på et kaldt gulv, legg et teppe, det er bedre å holde det i et rom med stabil temperatur, unngå dråper.

Nødvendige ingredienser til oppskriften

For å lage en alkoholholdig drink hjemme trenger du følgende komponenter:

• rent vann, er det tilrådelig å bruke kildevann, som har lagt seg i flere dager, det som selges på flasker, renset, men ikke mineral, er også egnet; vann trenger omtrent 10 liter;
• gjær - en stor brikett som veier 200 gram, du kan klare deg uten den, men da vil vinen gjære lenger;
• sukker, ta opptil 3 kilo, men du kan øke mengden hvis druene ikke skiller seg i den nødvendige sødmen;
• Taifi i et volum på 4-5 kilo, bærene må knuses, og gjøre dem om til masse og juice.

Merk følgende! Du trenger ikke å fjerne skinn og bein, de vil være nyttige i ferd med å lage en alkoholholdig drikk.

Valg og tilberedning av råvarer

For å få en velsmakende og aromatisk drink, må du velge druer; følgende krav stilles til ham:

1. Bærene skal ha omtrent samme størrelse.
2. Det er best å sortere dem for hånd for å unngå at ødelagte druer kommer inn i sluttproduktet.
3. Vi fjerner mugne, råtne, overmodne, umodne bær, de er ikke egnet til å lage vin.

Ta en titt også

Hvorfor vin kan bli til eddik, hvordan identifisere og fikse den

Slik lager du vin av Taifi-druer hjemme

For å få alkohol, må du følge oppskriften:

• vi sorterer ut bærene, hugger dem for hånd eller på en annen måte, fortynner gjær i vann;
• hvis vi ikke bruker dem, lager vi sukker sirup: vi varmer vannet og løser opp sukkeret i det, og tilsett den resulterende juice og masse;
• beholderen skal ikke fylles helt, til randen, fyllingsgraden - med 2/3 av delen;
• vi lukker beholderen med arbeidsstykket med gasbind, med jevne mellomrom må du røre i massen slik at den ikke blir sur, fluer ikke vises, du må gjøre dette med en hansket hånd eller en treskje;
• når den aktive fermenteringsfasen er fullført, filtrer produktet, fjern massen;
• slik at gjæringen begynner igjen, legger vi druesaft med sukker til beholderen, hvis det ikke er juice, så er det bare sukker, men da vil ikke produktet ha de nødvendige egenskapene.

Sil i løpet av 5-7 dager vinen, fjern den fra sedimentet, hell den i en sterilisert beholder, lukk lokket og sett på et kjølig, mørkt sted.

Drikken vil være klar til bruk om 60-90 dager.

Vilkår for lagring

Braga bør holdes i et varmt og mørkt rom, men det ferdige produktet bør oppbevares på et kjølig sted, en kjeller, et underjordisk gulv og til og med et kjøleskap.

Alkohol vil ta litt tid (2-3 måneder) før den får smak og aroma.

Ung vin skiller seg ikke i slike egenskaper, og styrken er lavere.

Vinproduksjon er en kompleks vitenskap som du kan mestre på egen hånd, med praksis. Ta deg tid til å ta opp vin, prøv å lage en ny drink, mindre "lunefull". Dette vil hjelpe deg å få erfaring og skape et anstendig produkt.