4 enkle oppskrifter for å lage sviskevin hjemme
Hjemmelaget vin er laget av plommer, epler, rose hofter, aprikoser, kirsebær, morbær. I sammensetning inneholder den, i motsetning til et butikkprodukt, bare naturlige stoffer, det er ingen kjemiske komponenter, og smaken er rikere og lysere. I sviskevin er det sødme, en knapt synlig astrenskhet og en unik aroma. Det er mange vitaminer i drikken, bruker den i en fornuftig mengde, kan du styrke immunforsvaret, bli kvitt forkjølelse og akselerere utvinning fra akutte luftveisinfeksjoner.
Matlagingsfunksjoner
Så at det ikke er noe sediment i vinen, drikken har en gjennomsiktig burgunderfarge, du må velge riktige plommer og en gjæringsbeholder som lukkes tett. Du trenger en tre- eller glassskje for å røre fruktmassen. Før du legger fruktene, vaskes oppvasken med vann, eddik og brus, noe som unngår absorpsjon av ubehagelige lukt. Drikken er tilført med og uten surdeig.
Valg og klargjøring av produkter
For å lage hjemmelaget vin, må du kjøpe modne svisker, tørket og tørket på en naturlig måte. Bærene skal ikke inneholde ormer, råtne områder. Mengden sukker velges under hensyntagen til typen vin - tørr eller søt.
Fra plommer med frø oppnås en drink med mandelsmak, men med langtidsoppbevaring av et slikt produkt er det lett å bli forgiftet med hydrocyansyre utskilt av frøet av frukten.
Hvordan lage sviskevin hjemme
Fruktene som er tørket i solen blir renset for støv uten å berøre den hvite blomstringen, skylles under kranen, helles over med vann, eltes etter en stund, og beinene fjernes fra den resulterende massen. Plommeblandingen blir fortynnet og la den stå varm i 2 dager. Når bobler begynner å skille seg ut, filtreres væsken, helles i en annen beholder. Sukker tilsettes i porsjoner, 100 g tilsettes per liter tørr vin, 300 g søt vin. Krukken er lukket med en hanske med hull opp, drikken vandrer i 2-3 måneder. For å lage en befestet vin, tilsett alkohol eller vodka før tapping. Alkoholvolumet bør ikke overstige 15% av den totale mengden av produktet.
Enkel oppskrift
For å lage vin kan du bruke ikke bare tørkede eller soltørkede plommer, men også fersk plukket frukt. Det anbefales å velge varianter med mørk frukt, der det er mye sukker, men det er også syrer. Benene er best av alt bak den "ungariske".
De som aldri har laget vin, bør begynne med den enkleste oppskriften, og bruke den de tar:
- 1 liter vann;
- 8 kg plommer;
- kilo sukker.
Groper fjernes fra fruktene, moses, overføres til glassbeholdere.Vann varmes opp til 40–45 ° C, kombinert med en fruktblanding. Oppvasken er dekket med gasbind, etterlatt i et varmt rom, de første fem dagene må massen ristes litt.
Etter 6 dager presses saften ut, sukker helles, helles i en flaske og en vanndispenser installeres. Etter 3 uker filtreres drikken i en annen beholder, forsegles hermetisk. En måned senere kan den filtrerte vinen smakes.
Kanel
Krydder gir drinken en original smak, men slik at produktet ikke mister gjennomsiktigheten, brukes ikke pulveriserte tilsetningsstoffer. Aromatisk vin kan lages:
- fra 2 kilo sukker;
- fra 5 kg plommer;
- kanelstenger.
Bærene frigjøres fra frøene, malt i potetmos, kombinert med 1 kg sukker, helles 2 liter vann. Beholderen er lukket med en hanske med hull eller en kjøpt dispenser, og blir liggende på et varmt sted. Når massen er gjæret, filtrert, blir væsken separert fra massen, resten av sukkeret og 3 liter vann blir tilsatt til den.
Ha kanel i den resulterende sirupen og hell den i en glass- eller plastbeholder, sett dispenseren på igjen, send oppvasken til et mørkt sted. Etter halvannen måned fylles flasker med en drink og oppbevares i samme tid.
Med rosiner
Ikke bare deilig vin, men også en medisin for å forbedre fordøyelsen, styrke kapillærene, øke immuniteten, kan tilberedes fra en bøtte med svisker:
- Ha fruktene i en bolle, hell 5 liter vann, bløtlegg rosinene.
- Etter tre dager presses juice ut av bærene, etter at massen er fjernet, kombineres den med en væske hvor rosinene er blitt gjennomvåt i 3 dager.
- Sukker helles i drikken, blir liggende i 2 måneder for gjæring.
- Filtrert vin fylles i flasker.
Et nesten ferdig produkt blir sendt til kjøleskapet i 8 uker. Rosiner er rike på kalium, noe som er essensielt for at hjertet skal fungere. Plommer fremskynder fordøyelsen av maten.
Med andre tørket frukt
En vakker nyanse, originale notater blir gitt til drinken av tørkede aprikoser, som, i likhet med rosiner, blir dynket i varmt vann, og deretter slipt sammen med plommer. Saft presses ut av fruktmassen, sukker helles og lar det gjære i varmen. Etter 2 måneder filtreres og filtreres drikken, flasker fylles med den.
Sukker kan tas i forholdet 1 til 3, 12 kg tørkede aprikoser og 5-6 kg plommer er påkrevd.
Oppbevaringsbetingelser for hjemmelaget vin
En alkoholholdig drikke laget av frukt, tilberedt av deg selv, senkes best ned i kjelleren, der den oppbevares i en mørk glassbeholder, i en tønne av tre. Vin lagres godt på en lukket balkong, i en loggia.
