TOPP 7 enkle oppskrifter for å lage vin fra syltetøy hjemme
Mange tilbereder hjemmelaget alkoholholdige drikker fra bær og frukt, men vin laget av syltetøy er mye mindre vanlig, selv om det viser seg å være ganske behagelig i smak, noe som avhenger av materialet som brukes. Aromaen overføres også fra råvarene, så det anbefales å lage vin av en type syltetøy, og ikke blande forskjellige som vil avbryte hverandre.
Finessen til å lage vin fra syltetøy
Hjemme er en vindrink vanligvis laget av surt, gammelt eller dekket med et lag med frossent sukker sirup syltetøy. Du kan selvfølgelig bruke en fersk delikatesse som er brygget i inneværende eller i fjor, men dette er ikke nødvendig. En slik dessert er perfekt til tedrikking, som en fylling til paier, paier, rundstykker.
Å lage vin er ganske enkelt. Før du legger vørteren, blir råvaren grundig blandet med vann. Sukker tilsettes ikke, siden det allerede er nok av det, men rosiner, ris og gjær brukes i tillegg til gjæringsprosessen.
Krav til hovedingrediensen
Vin kan lages av syltetøy, syltetøy. De kan inneholde hvilken som helst frukt. Det eneste kravet til kildematerialet er at det ikke må være muggent.
Hvis det søte produktet har forsuret seg, er det greit, for i følge teknologien går vindrikken gjennom gjæringsstadiet. Men hvis det vises mugg på overflaten av en fruktbit, er det bedre å ikke bruke den, fordi den muggne lukten vil overføres til den alkoholholdige drikken, selv om formen er fjernet. Den har også muligheten til å spalte vin i vann og karbondioksid.
Hvordan lage vin fra syltetøy hjemme
For å få en god vin, er det viktigste å klargjøre beholderen for gjæring og modning. Det beste alternativet for disse formålene er en glassflaske.
En emaljerte gryte eller tank er egnet, men dette er for store volum, men for syltetøy, en flaske eller en trel liters krukke er fortsatt bedre.
Beholdere og alt utstyr er godt vasket og doused med kokende vann eller sterilisert for å unngå at patogene bakterier kommer inn i drikken. Rør vørteren med en trespatel eller langhåndsskje.
Vin er laget av forskjellige syltetøy, forberedelsesteknologien kan også avvike noe, samt tiden det tar fra starten av produksjonen av drikken til mottak av det ferdige produktet. I alle fall brukes en vanntetning. Dette kan være en nylonhette med et gummirør, en bomullsplugg, en medisinsk hanske, som oftest brukes. En ballong passer for en smal nakke.
Fra bringebærsyltetøy
Vin laget av bringebærsyltetøy viser seg å være lys, mørkrosa, med en delikat bringebæraroma.
ingredienser:
- En liter krukke bringebærsyltetøy, syltetøy eller løs marmelade.
- En liter kokt, varmt vann.
- 5 ss lette rosiner.
Matlagingsprosess:
- Legg alle produktene i en trel liters krukke, ikke vask rosinene. Dekk det grundig blandede innholdet med gasbind, sett det på et mørkt, varmt sted i halvannen uke.
- Fjern deretter den flytende massen, sil vørteren, tøm den i en ren flaske. Legg glasset med hansken på halsen på beholderen i omtrent seks uker til på samme sted. Stikk flere fingre på hansken med en nål.
- Mens vørteren fermenterer, vil hansken forbli oppblåst som en ballong. I det øyeblikket den faller, vil gjæringen stoppe.
- Nå må drikken helles nøye i flasker uten å forstyrre sedimentet. Fyllingen av beholderen må være fullført. Send drinken i kjelleren i flere måneder for å tilgi og avsløre smak og aroma.
jordbærsyltetøy
Overraskende er at vinen er laget av gjæret jordbærsyltetøy ganske behagelig for smaken. Forberedelsen er litt annerledes enn den forrige oppskriften.
Nødvendige komponenter:
- En liter gjærede jordbær.
- Den samme mengden varmt kokt vann.
- Halvannen glass sukker + et halvt glass til.
- Dessertskje av ikke vaskede rosiner.
Løs syltetøy og den første delen av sukkeret i varmt vann, tilsett rosinene, bland godt. For denne mengden ingredienser er en tre liters flaske egnet. Ta på deg en medisinsk gummihanske på toppen av den, og stikk et par fingre i den med en nål.
Flasken holdes på et lunt, mørkt sted i hele gjæringsperioden. Dette vil ta flere uker. I løpet av denne tiden vil hansken bli fylt med karbondioksid frigitt under gjæringen. Når hansken er tømt, stopper gjæringen.
I neste trinn må vørteren filtreres gjennom tre lag gasbind, tilsett den andre delen av sukkeret, bland, hell i flasker, lukk. Ta ut til et kjølig sted i tre eller fire måneder.
Etter avklaring og nedbør blir vinen tømt, forseglet, lagret i kjelleren.
eple
En fantastisk tørr eller halvtørr vin kan lages av eple-råvarer.
nødvendig:
- 1,5 liter eple syltetøy;
- 1,3 liter renset vann;
- et glass lette rosiner.
For denne mengden råvarer kreves det en fem-liters flaske. Kombiner alle komponentene i den fremtidige drikken i den, bland godt. Dekk til med osteklut brettet i fire lag, sett på et mørkt varmt sted i fem dager. Rør innholdet i flasken daglig med en langhåndtert treskje.
Etter det skal du samle massen som har reist seg, sil vørteren i en ren flaske, ta på en medisinsk hanske med en punktert finger. Sett for gjæring på samme sted til den slutter.
Fjern det gjennomsiktige vinmaterialet fra sedimentet, smak det; hvis det er for surt, kan du søte det etter smak. Hold deretter drinken et par dager på et mørkt sted.
Ta den sølte, forseglede vinen inn i kjelleren og se på utseendet til sediment, hvor drikken må fjernes fra tid til annen. Når avvikling av vinforurensninger stopper, er vinen klar til å drikke.
Aprikos
Du kan sette vin fra aprikosyltetøy ved hjelp av samme teknologi som eple syltetøy. Fargen hans viser seg å være rav, med en gylden fargetone.
En enkel oppskrift uten gjær
Vin uten gjær kan være basert på å lage en drink fra bringebærsyltetøy, og erstatte basen med noe annet. En veldig velsmakende dessertdrink oppnås fra pitted kirsebærsyltetøy, som har en lys, rubinfarge.
Ripsyltetøy med ris
Risbasert vin er sterkere enn rosin, en slags japansk skyld.
Nødvendige produkter:
- 1,5 liter rips syltetøy;
- 4,5 liter vann;
- 1,5 kopper rund ris.
Du må begynne å lage vin ved å blande ingrediensene. Hvis bæret er helt, må det eltes. Den resulterende blandingen blir plassert i en flaske under en vanntetning, sendt til et mørkt rom i en måned.
Etter det helles drikken i trel liters krukker, som blir stående åpne i et døgn i samme rom. Etter denne tiden kan en prøve tas. Vinen har en mørk rubinfarge og har en syrlig smak.
Rask to-ukers oppskrift
I følge en så enkel oppskrift kan vin tilberedes på bare 2 uker, og den vil smake godt, med en fruktig aroma, og viktigst av alt - fra naturlige produkter, uten kjemi. Den akselererte tilberedningsprosessen skyldes bruken av gjær og ris, samt sur syltetøy.
Matlagingskomponenter:
- 1,5 liter gjæret syltetøy.
- 1,5 liter varmt kokt vann.
- 1,5 kopper rund ris.
- En liten pose tørrgjær.
- En spiseskje sukker.
Bland først gjær med sukker og litt vann i et glass. Mens aktiveringsprosessen er i gang, bland syltetøyet med ikke vasket ris, tilsett vann og bland grundig. Hell gjæren i den resulterende blandingen, rør om.
Ta på en medisinsk gummihanske på flasken og stikk tre fingre med en nål. Flytt fartøyet til et mørkt, varmt rom i 12 dager. Vinen, som har blitt gjennomsiktig, legges i kjøleskapet i et par dager.
Sil den ferdige drikken, smak den, søt den om nødvendig. Hell i flasker, lukk, ta i kjelleren.
På en lapp! Når du lager vin med gjær, kan du bruke ikke bare en type syltetøy, men også blande flere typer søte preparater.
Regler for lagring av drikke
Det anbefales å oppbevare alkoholholdige drikker på et kjølig sted.
For dette er en kjeller eller kjeller egnet, med små forsyninger vil et kjøleskap også gjøre.
Det ferdige produktet helles i glassbeholdere: flasker, krukker, flasker i forskjellige størrelser. Når du fyller beholderen, prøver de å helle drikken under selve lokket eller så fullstendig som mulig, slik at det ikke er plass igjen til frigjøring av karbondioksid og ytterligere gjæring.
