Hvordan kan du oppbevare fersk basilikum i kjøleskapet for vinteren hjemme?
Hvordan basilikum kan lagres er en utfordring for mange gartnere. Denne krydret planten konsumeres aktivt i mat. Det går bra med tomater, fisk og sjømat. Basilikum inneholder rutin, sukker, vitaminer (B, PP, A, C, karoten), phytoncides. Det brukes som medisin. Det er effektivt mot forkjølelse, hoste og hjelper til med å normalisere fordøyelseskanalen.
Gartnere ønsker å ha sin egen sunne krydder på bordet året rundt. For å gjøre dette, må du lære å høste og lagre greener på riktig måte.
Innsamling og klargjøring for lagring
Bare riktig høstet basilikum blir lagret i lang tid med minimalt tap av vitaminer. Høstregler for grøntområder:
- Kutting skal bare gjøres i tørt vær. Den optimale tiden er morgentimene. Det anbefales å vente til duggen tørker.
- Samle greener fra buskene der blomster ikke har blomstret. I dette tilfellet er basilikum mør og velsmakende.
- Det anbefales å skjære kvister rundt 15 cm lange: de saftige bladene er på dem.
- Det anbefales å kutte det regelmessig (en gang annenhver uke): På denne måten blir buskene mer frodige.
Den oppsamlede basilikum vaskes i rikelig med kaldt vann, væsken får renne av og tørkes på brettede papirhåndklær.
Lagringsmetoder
Gartnere vet flere måter å lagre grøntområder på. Alle kan velge en passende.
I kjøleskap
Den vanligste måten. Greenene legges i en perforert plastpose og legges i fruktkammeret. Basilikum vil holde seg frisk i 5-7 dager.
Bransjen tilbyr spesielle plastbeholdere for grøntområder. De skal plasseres på laveste hylle.
I romtemperatur
Basilikum kan holdes frisk uten kjøleskap. Det anbefales å legge en haug greener på et bord eller vinduskarmen i et glass vann. Væsken må fylles opp når den fordamper. Planten vil være frisk i 3-5 dager.
Langtidslagring
Gartnere ønsker å forsyne seg med en dyrket avling for vinteren. For å gjøre dette, må du bruke andre metoder.
Frysemetode
Denne metoden krever ledig plass i fryseren. Tilberedte greener skal kuttes, brettes i en beholder eller plastpose og forsegles tett. Plasser i fryseren i "hurtigfrysing" -modus, etter 30 minutter tilbake til normal modus.
Gartnere fryser sitronbasilikum annerledes. Planten knuses, legges i en isbeholder, fylt med vann. Etter frysing lagres isbiter i en plastpose. De blir lagt til drinker.
Tørking av basilikum
Metoden krever ikke spesielle lagringsforhold. Men med denne høstingsmetoden går de fleste næringsstoffene tapt.
Bladene skal skilles fra stilkene og kuttes. Deretter spredes du i et tynt lag på et tørkepapir på et tørt, ventilert sted. Rør skivene to ganger om dagen. Basilikum gjøres når bladet bøyer og går i stedet for å smuldre. Oppbevar arbeidsstykket i en glasskrukke med et tettsittende lokk. Aromaen varer i omtrent 3 måneder.
Industrien produserer elektriske tørketrommel. Enheten blåser råvaren med luft ved 30-40 grader celsius. Tørketid - opptil 2 timer. Fordelen med denne behandlingen: planten tørker ikke ut, næringsstoffer blir bevart så mye som mulig.
Noen gartnere bruker en ovn for å få vinterkrydder. Moderne ovner har tørkemodus. Mekanismen ligner en elektrisk tørketrommel. Det er en mulighet for lydkontroll. Dette gjør oppgaven enklere.
I enkle ovner bør basilikum tørkes med døren åpen med minst mulig kraft. Dekk bakeplaten med bakepapir. Råvarer bør omrøres regelmessig. Beredskap bestemmes manuelt.
Pickling krydder
For denne typen hermetikk brukes bare blader. Sekvensering:
- sterilisere banker;
- fyll dem med papirark til toppen;
- forbered marinaden: 1 liter vann, 1 ss salt, 2 ss sukker, 1 ts drue eller eple cider eddik;
- hell innholdet med kokende marinade;
- Tetning.
Lagre hermetikken i kjøleskapet etter avkjøling.
Basilikervann
Basilikum tilberedt på denne måten er et utsøkt tilskudd til fiske- og kjøttretter. Hvordan fortsette:
- sterilisere en glasskrukke;
- Legg bladene i lag i en krukke;
- Dryss hvert lag med havsalt;
- tamp til saften vises;
- lukk lokket.
Hermetisk mat skal oppbevares i kjøleskapet. Forsikre deg om at saften dekker innholdet i boksen. Hvis ikke, tilsett kaldt kokt vann med salt (1 teskje per glass vann).
Noen gartnere helle innholdet i krukken med uraffinert olivenolje. Den skal dekke bladene.
Lim inn
Dette er en vanlig vinter krydder. Basilikum kvister moses i en blender med salt og olivenolje. Salt er et konserveringsmiddel og brukes i overkant. Oljen bestemmer konsistensen til puréen. Noen ganger tilsettes hvitløk. Den tilberedte pastaen fryses enten eller legges i sterile krukker og oppbevares i kjøleskapet.
Hvor mye du skal lagre
Riktig tilberedt og konservert basilikum er en deilig krydder og medisin... Det anbefales å lagre frosne urter i ikke mer enn ett år. Tørket basilikum bør konsumeres innen 3 måneder. I kjøleskapet er greener egnet til bruk i 5-7 dager. Ved romtemperatur ser planten frisk ut i opptil 5 dager.
