15 beste oppskrifter for å lage syltede grønne løk til vinteren

Syltede grønne løk, tilberedt for vinteren, vil hjelpe husmødre når du tilbereder retter i en tid der det ikke er så lett å få friske urter. Arbeidsstykket er ikke bare velsmakende, men også rik på vitaminer som inneholder friske fjær. Mange kokker, som har laget en slik forberedelse en gang, har allerede problemer med å forestille seg en vintermeny uten en original delikatesse.

Funksjoner ved høsting av grønne løk for vinteren

Til og med fjær med små hoder, som sevok, kan høstes om vinteren. Det er kjent at de høstede greenene raskt mister sine egenskaper og sitt attraktive utseende, derfor må de kuttes av umiddelbart før høsting. Rester av jorden fjernes fra fjærene, vaskes og får tørke. Purre høstes sammen med den hvite delen, skjærer den i små biter. Sjalottløk varianten, som blir stadig mer populær blant gartnere, gir lite grøntområder, derfor brukes nesten ett hode til sylting. Du kan supplere konserveringen med alle greener etter smak.

Valg og forberedelse av greener

Fjær beregnet på marinaden skal være friske, fargerike og fri for skader, tegn på visne eller gulning. Greenene vaskes grundig og må få tørke, hvoretter de kuttes i biter av ønsket størrelse.

Hvordan holder du løkfjær i lang tid?

Det er mange metoder som lar deg bevare arbeidsstykker i lang tid. Hver husmor kan endre de anbefalte oppskriftene slik hun ønsker ved å tilsette urter.

Dilloppskrift

En sprø syltet løk oppnås ved å høste den sammen med dill. Tilsett litt persille hvis ønskelig. Du trenger følgende ingredienser:

• fjær - 1000 g;
• grønn dill - 250 g;
• dillfrø - 1 ts;
• krydderier - 12 erter;
• eddik 6% - 0,8 l;
• sukker - 1 ts;
• salt - 3,5-4 ss. l. for 1 liter vann.

Skjær de forberedte løkgrønnene i små biter. En saltlake er laget av salt og vann, og løken helles over den, og lar stå i 2 dager. Etter det tappes saltlaken. Dillen er finhakket og tynnet, deretter lagt til løken. Alle greener blandes grundig og legges i en forberedt beholder. Marinade er laget av eddik, dillfrø, pepper og sukker og helles i krukker med urter. Konservering steriliseres og rulles opp.

Sitronalternativ

Du kan sylte løk uten å tilsette eddik, erstatte den med sitronsaft. For forberedelse trenger du:

• grønn fjær - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk .;
• solsikkeolje - 2 ss. l .;
• sukker - 1,5 ts;
• salt - 1/2 ts;
• vann - 50 ml;
• malt hvit pepper - etter smak.

Fjærene er hakket og krydret med malt hvit pepper, omrørt grundig. De resterende ingrediensene, juice og sitronskall tilsettes varmt vann. Løk legges i en krukke og helles med marinade, sendes for å oppbevares i kjøleskapet.

Ta en titt også

8 beste oppskrifter på søt syltet courgette til vinteren

Med sitronsyre

Hvis det ikke er mulig å lage preparater i sitronsaft, kan du bruke sitronsyre. Velsmakende i henhold til denne oppskriften oppnås sjalottløk sammen med små hoder. For matlaging trenger du:

• hoder med en ung fjær - 0,5 kg;
• sitronsyre - 6 g;
• vann - 100 ml;
• salt - 1⁄2 ts;
• nellik - 1 knopp;
• laurbærblad - 1 stk .;
• rød pepper, kanel, svart peppercorns - etter smak.

Kok opp vann med krydder og sitronsyre. Kast et laurbærblad nederst i krukken, legg deretter den grønne massen og hell marinaden. Konservering lagres i kjøleskapet.

Med salt

Det er en enkel måte å tilberede grønn løk med salt på. For å gjøre dette må du ta:

• fjær - 1000 g;
• salt - 250 g;
• raffinert solsikkeolje - 4 ss. l.

Tilberedte fjær blir knust. Salt helles i en bolle, hakkede løk helles der og blandes grundig, litt sammenkrøllet. Greenene er tampet inn i en steril beholder, helles over med olje og dekket.

På koreansk

Marinering i henhold til denne oppskriften lar deg lage en universell forberedelse, kombinert med både første kurs og sideretter, kjøtt. Følgende komponenter er nødvendige:

• fjær - 2 store klaser;
• vann - 1 l;
• salt - 3-3,5 ss. l .;
• eddik 6% - 3-4 ss. l .;
• ris eddik - 2 ss l .;
• soyasaus - 2,5 ss l .;
• sesamolje - 1 ss l .;
• solsikke eller olivenolje - 3 ss. l .;
• malt rød pepper - 1,5 ss. l .;
• stekt sesamfrø - 1,5 ss. l.

Skjær fjærene i store biter, hell i en bolle og tilsett vann, salt og eddik, la stå i 4,5 timer. Tøm deretter vannet og tilsett alle de andre ingrediensene, bland den grundig. Den resulterende blandingen får blandes i 24 timer på et kjølig sted, legges deretter i en glassbeholder og oppbevares i kjøleskapet.

Med honning

Et nyttig og helbredende emne tilberedes fra følgende komponenter:

• fjær - 1500 g;
• tørr hvitvin - 300 ml;
• vann - 300 ml;
• honning - 50 g;
• salt - 1⁄2 ts;
• fersk timian - 5 grener.

Bland honning, salt, eddik og vann i en kjele, kok opp et par minutter. Hakkede løk og timian kvist legges i en glassbeholder, helles med kokende marinade og steriliseres i 10 minutter.

Med vegetabilsk olje

Grønne tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder ikke bare aromaen, men også saftigheten. Følgende komponenter er nødvendige:

• fjær - 0,5 kg;
• salt - 1,5 ts;
• solsikkeolje - 4-5 ss. l .;
• bordseddik - 1,5 ss. l.

Den tilberedte fjæren skjæres i små biter. En tredjedel av en teskje salt helles på bunnen av krukken, deretter et lag med tampede greener som er 2 cm tykke, deretter salt igjen og igjen løk. Dette gjøres til banken er full. Solsikkeolje kokes, eddik helles i den og helles deretter i greener. Du kan rulle opp bevaring.

Hermetiserte grønne løk

For å tilberede en deilig blank du trenger:

• unge fjær - 1000 g;
• dill og persille - valgfritt;
• vann - 1 l;
• eddik - 275 ml;
• sukker - 60 g;
• salt - 1 ss. l.

Skjær de forberedte greenene i små biter. Kast salt, sukker i kokt vann, hell eddik. Tamp greenene i en beholder og hell over kokende marinade, steriliser i 25 minutter.

Ta en titt også

TOPP 8 oppskrifter på kalde syltede agurker til vinteren

Hvordan fryse grønne løk til vinteren ordentlig?

For å fryse løkfjær til vinteren, må du forberede dem nøye og deretter kutte dem i små biter. Arranger greenene i tilberedte poser (vanlige eller spesialdesignet for frysing), og prøv å presse ut luften så mye som mulig.Det anbefales å flate posene for å spare plass i fryseren. Send arbeidsstykket til fryseren, hvor det vil beholde egenskapene i opptil seks måneder.

Tørking av løk

Tørking er en enkel, rimelig og pålitelig måte å tilberede greener til vinteren. Det er verdt å huske at løkfjær tørker ut og reduserer volumet med omtrent 6 ganger, derfor må du ta mer grønn masse for høsting for fremtidig bruk. Den enkleste måten å tørke greenene dine er utendørs. For å gjøre dette, finhakk de vaskede og tørkede fjærene og spre dem på avisen i ett lag.

En sil brukes også til tørking, hvis bunn er dekket med gasbind. Hvis huset har en luftgrill, tørkes greenene på bare en halv time på den øvre grillen ved en temperatur som ikke overstiger 70 ° C. I en byleilighet blir løk tørket i 2-3 timer i ovnen ved en temperatur på 40-50 C. Hvis alle anbefalingene blir fulgt, blir 80% av alle næringsstoffer bevart i greener.

Hvordan sylte grønne løk med sylting

For en enkel og velsmakende forberedelse trenger du:

• greener løk - 1000 g;
• grovt steinsalt - 0,2 kg.

Hakk de forberedte greenene og ha dem i en glassbeholder, dryss salt. På slutten helles et lag med salt og undertrykkelse. Etter et par dager vises saltlake. Hvis dette ikke skjer, øker undertrykkelsens vekt. Gjæringen varer 3 uker.

Løk med vill hvitløk

En original og sunn matbit tilberedes av følgende komponenter:

• løk og vill hvitløk - 2 kg;
• vann - 1 l;
• bordseddik - 200 ml;
• peppercorns - 20 g;
• salt og sukker - 2 ss hver l.

Korrekt tilberedte greener kuttes i store biter, helles i en kasserolle og pepper tilsettes. Sukker og salt kastes i vannet, kokes og eddik helles. Greenene helles med den tilberedte marinaden, får avkjøles, legges ut i containere og oppbevares i kjøleskap.

Grønnløkspastaoppskrift

Vinterhøsting av grønn løkpasta er laget av følgende komponenter:

• vann - 350 ml;
• bordseddik - 2,5 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• solsikkeolje - 60 g;
• fjær - 1 kg;
• andre greener - valgfritt.

Tilberedte greener knuses ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern til pasta, tilsett salt, eddik, bland grundig og legg ut i en glassbeholder. Hell vegetabilsk olje på toppen, rist, hell mer olje og sett den i kjøleskapet for lagring.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Begrepet og lagringsforholdene for greener avhenger direkte av metoden for deres produksjon og oppskriften som brukes. Som regel lagres konservering i et kjølig mørkt rom (for eksempel i en kjeller) eller i kjøleskap i flere måneder. Tørket løkfjær mister ikke egenskapene i 2 år hvis de oppbevares i et tørt, mørkt rom. Frosne greener i en fryser kan lagres godt i opptil 6 måneder.