TOPP 3 oppskrifter for å lage søtt eple syltetøy til vinteren
Smaken av søtt eple syltetøy er kjent for alle. Kokeprosessen er enkel, krever minimal innsats og tid. Oppskriftene bruker ikke mye sukker på grunn av fruktens naturlige sødme. Denne desserten er populær, den regnes som en av de mest deilige og sunne, inneholder mange vitaminer, pektin, sporstoffer og en liten mengde kalorier.
Funksjoner ved å lage søtt eple syltetøy til vinteren
Ulike varianter av epler brukes til syltetøy. Tettheten, fargen og smaken på syltetøyet vil avhenge av tettheten, sødmen og saftigheten til de valgte fruktene.
Populære søte varianter
Når du lager syltetøy, er det bedre å foretrekke sure varianter. Men for syltetøy med hele biter er harde og søte varianter egnet.
De mest populære av dem er:
- Gloucester;
- Champion;
- lungwort;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Hviterussisk søt.
Utvalg og tilberedning av frukt
Det er viktig å velge det beste fra forskjellige røde, grønne, gule epler. Etter å ha bestemt seg for sorten, er det nødvendig å nærme seg valg av fruktene selv. Importerte epler er ofte smakløse og unscented. Valget bør tas til fordel for hjemmelaget frukt. Frukten skal være fast uten mørke flekker.
Forberedelsesstadier:
- Fruktene vaskes grundig.
- Skrell og kjerne fjernes.
- Hakket.
- Bløtlagt i brusløsning.
Soda vil holde eplene fra å koke og mørkne. Du trenger 2 ts per liter vann. soda. Fruktene blir gjennomvåt i 5-7 minutter og vasket.
Hvordan tilberede containere
I lang tid har eple syltetøy blitt kokt i kobberretter. Moderne forskning har vist at kobberioner ødelegger mange av vitaminene som finnes i epler. Kobberoksid som finnes i syltetøy er helseskadelig.
Aluminiumsbeholdere er ikke det beste valget. Når de tilberedes, frigjør epler syre, som spiser bort den tynne oksidfilmen til slike retter, og aluminium kommer inn i produktet. Dette kan føre til forgiftning.
Det beste er å bruke kokekar av rustfritt stål. Beholdervolumet skal være 10 eller 15 liter, fordi syltetøyet bør tilberedes i store mengder.
Du må også ta vare på containerne der den ferdige delikatessen skal plasseres. Dette er glasskar. De skal vaskes, steriliseres og tørkes.
Hvis du ikke tørker glassene, vil mugg uunngåelig utvikle seg over tid, og syltetøyet vil bli dårligere.
Matlagingsoppskrifter
Det er mange alternativer for å lage søtt eple syltetøy. Her er samlet de som er designet for langtidslagring.
Helt eple syltetøy
For matlaging trenger du:
- 1, 2 kg epler;
- 220 g kornsukker;
- glass vann.
Små frukt bør tas. Søte varianter er godt egnet - Kitayka eller Ranetka.
Matlagetrinn:
- Sorter eplene, skyll i kaldt vann.
- Piercing hvert eple med en tannpirker flere steder.
- Legg fruktene i en stor kjele.
- Kok sirupen i en annen kjele: hell sukker i kokt vann, bring den til fulle over svak varme.
- Hell epler med varm sirup, ikke rør.
- Epler i sirup tilføres i 24 timer.
- Kok massen etter en dag i 5 minutter på svak varme.
- Syltetøyet tilføres i en dag.
- Kok deretter eplene i 10 minutter, legg dem varme i tilberedte glass.
- Dekk beholderen med et teppe og oppbevar et kjølig sted.
Syltetøyet viser seg å være gjennomsiktig og veldig velsmakende.
Eple syltetøy kiler
For matlaging trenger du:
- 1,7 kg epleskiver;
- 1,3 kg sukker;
- glass vann.
Matlagingsprosess:
- Kok sirupen. Hell vann i en kjele, oppløs sukker i den, koke opp.
- Legg tilberedte epleskiver i varm sirup, la koke i 20 minutter etter koking på svak varme.
- Hell syltetøyet i steriliserte glass, stram lokkene som er kokt på forhånd.
- Snu glassene, la avkjøle, dekket med et teppe. Overfør deretter syltetøyet til et kjølig sted.
Det ferdige produktet har en rik ravfarge.
Alternativ uten sterilisering
Prosessen med å forberede konservering for vinteren innebærer obligatorisk sterilisering av bokser og koking av lokk. Dette kan ikke overses, men det er syltetøyoppskrifter som ikke innebærer lagring på lang sikt og ikke krever sterilisering av bokser.
Du vil trenge:
- 1,5 kg epler;
- 50 ml vann;
- 800 g sukker.
Matlagingsprosess:
- Skrell frukten og skjær i skiver. Ha i en kjele, hell 50 ml kaldt vann, tilsett 400 g sukker. Rør rundt, tilsett en kanelstang.
- Kok opp over høy varme, mens du rører konstant. Kok opp på svak varme etter 10 minutter.
- La syltetøyet ligge i en time.
- Sett pannen på bålet igjen, tilsett ytterligere 400 g sukker. Stek i en time over middels varme, mens du rører konstant.
- Det klare og tykke syltetøyet avkjøles i en kjele.
Kanel eple syltetøy er klar til å spise! Og hva du skal spise til det viste seg, sett i kjøleskapet.
Lagringsregler
Når du oppbevarer syltetøy, bør du følge de grunnleggende reglene:
- Langsiktige emner sørger for obligatorisk sterilisering av bokser.
- Beholderen må tørkes.
- Det er bedre å foretrekke lakkede lokk.
- Bankene skal ikke stå i nærheten av varmekilder.
- Oppbevaringsrommet skal være tørt og kjølig (5-15 ᵒC).
Under slike forhold vil syltetøyet bli lagret i lang tid og glede hele familien.
