En enkel oppskrift for å lage chokeberry jam til vinteren
Fruktene av svart chokeberry har en spesifikk terte smak og et høyt innhold av nyttige elementer. Mange i dag tror feilaktig at produktet ikke egner seg som råstoff for å lage desserter. Chokeberry-syltetøy har en uvanlig smak, men for riktig forberedelse må du kjenne til en rekke viktige finesser.
Regler for å lage chokeberry jam
For å få en velsmakende godbit fra svarte bær, er det viktig å følge teknologien til forberedelsen. For oppskrifter velges bare moden frukt, umodne og bortskjemte fjernes. Rowan frukt har en ganske sterk tykk hud, så du kan ikke få en velsmakende godbit uten foreløpig behandling.
Følgende metoder brukes for å gi riktig mykhetseiendom:
- kokende vannbehandling;
- aldring i kokende vann;
- forvelling.
Etter mykgjøring av huden vil bærene få evnen til å suge inn sirup, og syltetøyet viser seg å være mykt i konsistensen. Mange bemerker den bitre smaken av chokeberry. En stor mengde sukker kan bli kvitt denne mangelen. I gjennomsnitt bør mengden sand når du lager syltetøy være 2 ganger bærenes vekt.
Rowan-forberedelse
Etter å ha plukket chokeberry bær, er det første trinnet å velge dem. For å gjøre dette, velg moden frukt uten tegn på råte og skade. Overflødig rusk og blader fjernes. Dernest er det viktig å skylle bærene godt, som kan gjøres under en strøm av vanlig varmt vann, siden bærene er motstandsdyktige mot ytre påvirkninger.
Deretter velges en metode for prosessering av frukten for å myke opp skallet. Med en liten mengde frukt kan du helle kokende vann over dem flere ganger. Med en stor mengde legges de i en stor beholder, helles med kokende vann og holdes i brann i 5 minutter. Deretter må bærene overføres til et dørslag og vente på at vannet skal renne helt av.
Metoder for å lage bjørnebærsyltetøy
Rønne bær går bra med andre bær og frukt. Epler og appelsiner anses å være de beste ledsagerne.
Enkel oppskrift
For å koke syltetøyet, trenger du 250 ml vann, bær i mengden 1 kg, sukker 1,5 kg.
Prosess for fremstilling av syltetøy:
- koke et glass vann, og tilsett sukker, oppnå konsistensen av en tykk sirup;
- tilsett fjellaske i beholderen med sirup, og kok omrøringen kontinuerlig i 12 minutter;
- fjern kjelen og la stå i 3 timer;
- bring syltetøyet til å koke og la det stå igjen i 3 timer.
Deretter varmes syltetøyet under konstant omrøring i 15 minutter.Uten å tillate sterk avkjøling legges den ut i steriliserte krukker og rulles opp med lokk. Gjennomsnittlig utbytte av syltetøy med denne mengden ingredienser vil være 2,5 liter.
Med epler
For syltetøy ta:
- 1 kg fjellaske;
- 0,4 kg epler;
- 0,5 l vanlig vann;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 5 g sitronsyre;
- 5 gram malt kanel.
Sirup tilberedes fra en halv liter vann og kornet sukker, bær legges i den og holdes i brann i 5 minutter. Etter koking fjernes beholderen fra varmen og fjernes for å tilføres i 6 timer. Tilsett deretter resten av kornet sukker og kok opp blandingen i 30 minutter.
Eplene, skrellet fra huden og kjernen, skjæres i små skiver og legges i kokende vann, kokes til en myk struktur er oppnådd.
Frukten legges i et dørslag for å drenere vannet. Etter det blir kokte epler blandet med chokeberry dynket i sirup og kokt i 5 minutter. Tilsett krydder og sitronsyre, bland og legg i glass. Gjennomsnittlig utbytte av syltetøy med denne mengden ingredienser vil være 3 liter.
Med appelsiner
Hovedingredienser:
- 1 kg fjellaske;
- 0,5 kg appelsiner;
- 0,3 kg sitroner;
- 2 kg kornsukker;
- 200 g valnøtter.
Bærene rulles ved hjelp av en kjøttkvern. Frukt dyppes i vann som kokes opp og kokes i 10 minutter. De tar ut sitroner og appelsiner, skjærer dem i to og fjerner frøene, hvoretter de føres gjennom en kjøttkvern sammen med valnøtter. De vridde ingrediensene blir kombinert, blandet, dekket med sukker og satt på svak varme. Etter koking blir de holdt på komfyren i 7 minutter, hvoretter de blir lagt ut i krukker, dekket med lokk. Deretter må du lage et ly for bokser fra et varmt teppe.
Oppskriften "Fem minutter"
For matlaging trenger du 2 kg rognbær og 2 kg kornsukker. Fruktene blir kokt i vann i 5 minutter, tatt ut og etter tørking på en flat overflate, mal på hvilken som helst praktisk måte. Til disse formålene kan du bruke en kjøttkvern eller blender.
Bærblandingen legges i en beholder, dekket med sukker og settes i brann i 5 minutter, mens du rører konstant
... Dernest blir syltetøyet lagt ut i krukker og sterilisert i vann. For literbokser er tiden 30 minutter. Etter det rulles containerne opp med lokk.
Lagringsfunksjoner
Etter å ha laget bjørnebærsyltetøy, må den legges i glass. For å gjøre dette blir de pre-sterilisert og bare deretter brukt. På toppen av beholderne er lukket med metall lokk for å forhindre luftinntrenging og sikre langsiktig lagring. For forbruk i nær fremtid kan du lukke glasset med et vanlig lokk og sette den i kjøleskapet. Krukker rullet opp for vinteren kan lagres ved normale temperaturer.
