6 enkle gresskarvinsoppskrifter og hvordan lage hjemme
Frisk gresskarvin er en ganske uvanlig alkoholholdig drikk. Faktisk vil smaken av gresskarvin glede til og med en erfaren forsmak, fordi det merkes ekstraordinære frukt, grønnsaker, nøtteaktige noter. Ingefær, honning, rosiner, lime eller sitron vil bidra til å gjøre drikken, som allerede er mettet med vitaminer og nyttige mikroelementer, enda mer smakfull.
Funksjoner ved tilberedning av en gresskar alkoholholdig drikk
Gresskarvin inneholder mange nyttige stoffer, noe som gjør at den alkoholholdige drikken er rekordholderen for brukbarhet blant andre.
Det inkluderer:
- vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- magnesium;
- kalium;
- cellulose;
- jern;
- kobber;
- fosfor;
- kobolt.
Kroppen mottar mye vitaminer fra fersk juice og ung hjemmelaget vin, derfor blir immuniteten bedre.
Men bruken i målte volumer bidrar også til:
- forbedre metabolismen;
- forbedring av tarmperistaltis;
- fjerning av slagger;
- normalisering av saltnivåer i kroppen;
- forbedrer blodsirkulasjonen.
Det er viktig å tilberede ingrediensene riktig. Gresskaret tas så oransje som mulig, saftig, uten skade. Det kan ikke lagres i mer enn 4 måneder. Det er verdt å merke seg at:
- skrellet gresskar og frø;
- vann er bare egnet forkokt;
- du kan bruke kalk, sitron, sukker, men alt må være av god kvalitet;
- containere og instrumenter steriliseres før bruk.
Jo lysere gresskar, jo rikere på farge vil den alkoholholdige drikken vise seg. Hvis du vil få en vin som er så nær hvit i fargen som mulig, så ta en litt gulaktig, hvis den er rød - en rik appelsin.
Hvordan lage gresskarvin hjemme
De velger en oppskrift etter din smak.
Enkel oppskrift
En nybegynner vinmaker kan også lage den enkleste oppskriften. Denne oppskriften inkluderer ikke gjær, så vinen kan ikke gjære så mye som vanlig druevin. Du må ta:
- 5 kilo fersk gresskarmasse;
- 5 liter kokt vann;
- 1,5 kilo sukker (volumet kan variere avhengig av gresskarets sødme).
Først blir skallet avskåret fra grønnsaken, frøene blir fjernet. Den er kuttet i små biter, men du kan også bruke en skurtreske, en blender (men du trenger ikke å male til en puretilstand). Etter det overføres gresskarstykker til en emaljebeholder eller laget av høykvalitets plast. La stå til gjæringen vises.
Det kan ta opptil 3 dager. Deretter:
- klem gresskar frukt juice;
- bland med sukker og vann;
- hell i en flaske;
- lukk med en vanndispenser eller fest en vanlig gummihanske;
- fjern før du modnes i to måneder.
I løpet av disse 60 dagene må de sjekke tilstanden. Hvis vinen har sluttet å gjære, som ikke er så sjelden, leter de etter en mulig årsak til drikkens sykdom. Hvis alt er i orden og vørteren har fått en utpreget vinsmak, tappes det på flasker.
Det er nødvendig at det i gjennomsiktige flasker tilføres i kjøleskapet i minst 30 dager.
Alternativ med ingefær
Ingefær vil gi en uvanlig lapp, men samtidig vil den etterlate drikken like moden, øm og velsmakende. Du må ta:
- 3 kilo gresskarmasse;
- 50 gram skrellet fersk ingefær;
- 4 glass sukker;
- juice av en eller to sitroner;
- pose standard gjær for baking.
Først raspes ingefæren. Hell i vann (ca. 4 liter) og la stå i et døgn. Deretter helles væsken i flasken, de resterende ingrediensene tilsettes der, en gummihanske plasseres og blir liggende på et varmt sted uten plutselige temperaturendringer.
Gresskarvin i henhold til denne oppskriften er vanligvis klar om 40-45 dager. Du kan forstå dette ved å senke hansken (men pass på at dette ikke skjedde av andre grunner).
For å tilføre gresskarens sammensetning enda mer smak, kan forskjellige krydder brukes.
Det beste sammen med oransje grønnsaker er muskatnegler, nellik og kardemomme.
Med honning
Mange klager over det høye sukkerinnholdet i alkoholholdige drikker. Du kan prøve å tilberede en drink med honning, der den ikke er lagt til. Ta:
- 3 kilo gresskarmasse;
- 500 ml honning.
Juice er laget av gresskar, ca 2-2,5 liter vil vise seg. All honning blir tilsatt den (du kan varme den for å gjøre det lettere å røre). Vørteren helles i en beholder og lar det gjære i 3 dager. Deretter, separert fra det sterke sedimentet, helles det over i et gjæringskar. La det stå i minst 2,5 måneder i et mørkt, men varmt rom for gjæring. Deretter tappes den på flasken og lar den ligge på nederste hylle i kjøleskapet i minst 2 måneder.
Med vill rosingjær
Du må ta:
- gresskar 4 kilo;
- vann 2 liter;
- rosiner 100 gram.
Du må føre gresskaret gjennom en kjøttkvern eller male det i en blender. Tilsett rosiner i grønnsakspureen, sett blandingen i brann, kok opp og fjern umiddelbart. Pakk med et varmt håndkle og sett det på et varmt sted i tre dager. Fermentering utføres i henhold til den klassiske oppskriften.
Hengemetode i amerikansk stil
Denne oppskriften, ganske uvanlig i navnet, er ganske enkel å implementere under normale forhold. Du må ta:
- 10 kg gresskar;
- 5 kilo granulert sukker;
- 2 gram tørr bakegjær.
Toppen av gresskaret kuttes, skrellet og frøene fjernes. Hell sukker og gjær inni, lukk med en avskåret del på en måte som et lokk. Fest klippeplassen med tape. Legg i en pose og heng deg opp til en meter fra gulvet. La strukturen ligge slik i opptil to uker. Gjennomsyr gresskaret - hele sammensetningen vil renne ned i posen.
Hell den i sylindere og la dem streife etter den vanlige algoritmen.
Med sitron og lime
Ta det vanlige antallet ingredienser, pluss to hver av kalk og sitron. Saften fra dem helles ut rett før gjæring på flasken.
Hvilke problemer kan oppstå under kokeprosessen
Vinprodusenter står overfor følgende utfordringer:
- gjæring i andre trinn - tilsett temperatur;
- gjæringen fortsetter - for å gi fruktbarhet i en flaske;
- gjæring starter ikke i det hele tatt - tilsett gjær;
- en ubehagelig lukt av mos dukket opp - for å forhindre inntrenging av mikrober;
- dårlig smak - endre antall ingredienser.
Videre lagring av det ferdige produktet
Lagret i opptil et år. Plassert i et mørkt og kult rom.
