Er det mulig å sette vin i en aluminiumkolbe og hvilken beholder som er bedre å bruke
Alkoholprisene kryper stadig opp, og flere og flere tenker på hjemmelaget vinproduksjon. Det er dobbelt trivelig å bruke på helligdager, til å behandle dine kjære og venner med en velduftende, velsmakende drink laget med egne hender fra druene dine. Men ofte når du velger en beholder for lagring, oppstår et viktig spørsmål: er det mulig å lagre vin i en metallkolbe av aluminium.
Er det mulig å lage vin i en aluminiumsgryte?
Det er en beholder for å lage vin, bruken av den er kontroversiell og kontroversiell. Men i dette tilfellet er svaret på spørsmålet: er det mulig å lagre vin i aluminiumsretter, den eneste og kategoriske er nei!
Du kan heller ikke velge en slik beholder for gjæring av drikken. Vin skal ikke være i en boks, eller i andre beholdere laget av dette metallet.
Mulige konsekvenser
Under påvirkning av vin, spesielt under gjæringen, reagerer aluminium, som er et aktivt metall, med vørter og oksiderer. Som et resultat kommer kjemiske forbindelser som er farlige og giftige for menneskekroppen, inn i arbeidsstykket. En av disse er aluminiumacetat.
I små doser vil disse stoffene ikke forårsake alvorlig skade, men ved regelmessig bruk akkumuleres de og kan forårsake alvorlig forgiftning.
Den andre viktige grunnen er at som et resultat av oksidasjon, forringes smak og aroma av vin, og ofte blir det rett og slett ubrukelig.
Hvilken beholder er bedre å bruke?
I både industriell og hjemmelaget vinproduksjon er organisasjonen av lagring den viktigste fasen i vinproduksjonen. Spesielt valget av de "riktige" beholderne hvor drikken vil beholde alle dens egenskaper, smak og aroma. Men når du velger fat, er det viktig å ikke bruke dem der salting eller lagring av andre produkter tidligere ble utført.
Ellers vil det påvirke vinens smak og kjemiske sammensetning negativt. Når du velger containere fra plast av høy kvalitet, er det viktig å huske at aromaen til en alkoholholdig drikk gradvis fordamper gjennom den, derfor mister den gradvis egenskapene.
Egnede beholdere for vin:
- Glassflasker, flasker, helst mørkt glass.
- Ek og tønner og tønner (det beste, men samtidig dyre alternativet).
- Fermenteringstanker laget av rustfritt stål (et av de beste alternativene).
- Tønner og bokser laget av høykvalitetspolymerer som ikke reagerer med vin (som det siste alternativet).
Nyansene for hver type container:
- Glass: bekvemmelighet, overkommelighet, men skjørhet, behov for innpakning (termisk isolasjon) og beskyttelse mot sollys (i tilfelle av gjennomsiktig glass).
- Polymerbeholdere: styrke, bekvemmelighet, tilgjengelighet, men de er ikke egnet for langvarig lagring.
- Tønner laget av tre: beskyttelse mot sollys, temperaturendringer, de beriker smaken og aromaen i drikken. Dessverre er dette en ganske kostbar container.
- Beholdere i rustfritt stål: brukervennlighet, beskyttelse mot sollys, holdbarhet. Blant ulempene er den høye prisen.
Er det mulig å knuse druer i en aluminiumspanne
Aluminiumsretter - gryter, gryter, gryter - finnes i nesten hver leilighet og privat hus, spesielt i landlige områder. Og når det er behov for å knuse druer for å lage vin, noen ganger er andre, mer praktisk, beholdere ikke tilgjengelig. Og på grunn av det faktum at aluminium samhandler med drikken under fermentering og lagring, er mange rett og slett redde for å gjøre dette.
Men du kan trygt presse druer på juice i en slik beholder, spesielt en kasserolle.
Dette vil ikke føre til noen fare i fremtiden for menneskekroppen.
Men det er viktig å sørge for at vørteren ikke får gjære i aluminiumspannen.
Etter at saften er presset ut, helles den over i en mer egnet beholder for gjæring: tønner av tre, rustfrie containere, containere laget av høykvalitets plast- eller glassflasker for vin som er kjent for alle.
