En enkel trinnvis oppskrift for å lage fersk blå druevin hjemme

Vin laget av friske blå druer har en rik og behagelig smak. Denne druesorten regnes som den mest egnede for tilberedning av alkoholholdige drikker. Ferdige produkter kombineres med frukt, grønnsaker, sideretter og kjøttretter. Alder blå vin utfyller perfekt ethvert festlig bord.

Nyansene ved å lage vin fra blå druer

Fra første forsøk er det ikke alltid mulig å beregne proporsjonene og gjøre drikken rik og mør. Derfor anbefaler erfarne vinprodusenter å følge noen tips i prosessen:

1. For å trykke bær kan du bruke både en kjøttkvern og en juiceapparat. Hvis disse enhetene ikke er hjemme, utføres prosedyren for hånd, men dette tar mer tid.
2. For tilberedning av tørr vin brukes sukker i minimale mengder. Når du lager en befestet drink basert på vodka, dobles doseringen av kornsukker.
3. Det er bedre å oppbevare og blande vin i glassbeholdere. Så det bevarer smaken bedre.

Det resulterende produktet må filtreres 4-6 ganger, ellers blir drikken uklar.

Egnede varianter

For å få en aromatisk og rik vindrikk brukes visse druesorter:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Fran.

Uansett bærsort er det forbudt å vaske etter høsting. På skallet deres er naturlig gjær, som sikrer gjæring av vinen under infusjonen.

Riktig valg av råvarer

Før du begynner å lage mat, bør du jobbe nøye med druene:

1. De samlet bærene blir sortert ut og massen blir ryddet for grener, pinner og blader.
2. De bortskjemte fruktene fjernes, på grunnlag av hvilken vinen mister sine smaksegenskaper.
3. Denne regelen gjelder også for overmodne bær; du trenger ikke å bruke dem i prosessen. Ellers vil drikken vise seg å være veldig sterk og brun.
4. De tilberedte druene blir umiddelbart presset og presset, du kan ikke forlate det på lenge.

Fruktplukking foregår om høsten. Det er best hvis været er tørt og rolig ute.

Hvordan lage blå drue vin hjemme

En enkel blåvinoppskrift ser slik ut:

1. De vaskede druene overføres til en dyp bolle. Ta 2 kg bær for matlaging.
2. Bland dem med hendene, og slip dem deretter gjennom en kjøttkvern.
3. Klem bærblandingen flere ganger for å få ren juice uten masse.
4. Den resulterende massen blir dekket med gasbind og sendt til et varmt rom i 5 dager.
5. Når tiden går, filtreres saften og helles i en ren beholder.
6. Rør inn 1,5 kg sukker i drikken, installer en vanntetning eller en hanske (du må lage 1-2 hull på en av fingrene med en saks).
7. Arbeidsstykket sendes til et mørkt og varmt sted i 1,5 måneder. Du kan forstå at vinen har gjæret av den deflaterte hansken og slutten av gurgling av vinbasen.
8. Begynn å filtrere produktet. For å gjøre dette, må du bruke et lite gummirør. Det er viktig å ikke blande sedimentet med selve drikken, ellers blir massen uklar, og gjæringsprosessen begynner igjen. Dette vil gjøre alkoholbasen sterk og altfor søt.
9. Det ferdige produktet helles i glassflasker og tas ut i et kjølig rom.

Ta en titt også

Hvordan plante druer ordentlig på en gammel busk med grønne stiklinger om våren, sommeren og høsten

Det anbefales å tåle alkohol i 3-4 måneder før du drikker. I løpet av denne tiden vil den tilføre og skaffe sin ekte skygge.

Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å holde flasken i kjøleskapet i flere dager før du drikker.

Praktiske råd

Hvilke hjelpetips kan brukes i prosessen:

• Kokebeholdere kan behandles med svovelpinner. Denne metoden hjelper til med å forhindre vekst av bakterier i drikken. Den samme behandlingen brukes i kjellere og kjellere, slik at det ikke vises mugg på karene.
• Kumelk kan brukes til å fjerne sediment fra vin. Ta en skje med melk for hver liter vin, hell massen i en beholder og la den stå tom i 4 dager.
• Gas under gjæringen må skiftes med jevne mellomrom slik at bakterier ikke samler seg på den.

Før du hell produktet i kar, anbefales det å filtrere det minst 3 ganger. Dette vil bidra til å gjøre drikken søt og lett. I andre tilfeller kan du få et produkt med en uvanlig farge og lukt for blåvin.

Utløpsdato og lagringsregler

Det er bedre å holde produktet i kjelleren og kjelleren, der temperaturen ikke stiger over 15 grader Celsius. Ved høye hastigheter kan produktets smakskarakteristika endres. Du kan lagre vin i en kjeller i opptil 5 år. Noen vinprodusenter anbefaler imidlertid å drikke bestanden i flere år. Hjemme er det ikke sikkert at produktet lages helt riktig, noe som vil føre til sediment og smakforandringer etter noen år.