TOPP 6 enkle oppskrifter for å lage vin av vannmelon hjemme
Mange er skeptiske til ideen om å lage vin av et saftig sommerprodukt. De kommer med sterke argumenter, og glemmer at du kan lage en alkoholholdig drikk av nesten hvilken som helst bær eller frukt ved å tilsette noen ingredienser. Vin laget av fersk vannmelon vil diversifisere det vanlige kostholdet, vil bli hovedhøydepunktet på festbordet.
Funksjoner ved produktforberedelse
Vannmelonvin vil bevare mange av de gunstige egenskapene til dette gigantiske bæret. Drikken tilberedt i henhold til oppskriften har en ekstraordinær rosa farge. Få en varm ravfarget lampetone.
Siden vannmelon inneholder mye vann, er fordampning obligatorisk i noen oppskrifter. Dette vil gjøre aromaen og smaken mer intens, legge styrke til den ferdige drikken.
Du bør være veldig forsiktig når du velger bær for å tilberede en drink. Bare alternativer av høy kvalitet er egnet, der det er mye sukker. Vanligvis er disse vannmelonene sene varianter, har en oransje flekk og en tørr rot. De velger mat med et minimum av sukkerinnhold.
Det kan også lages av vannmeloner med middels attraktivitet, men i dette tilfellet tilsettes mer sukker, gjæringsprosessen vil være mye lenger.
Hvordan lage vannmelonvin hjemme
Velg en av favorittoppskriftene dine.
Enkel oppskrift
For å lage vin i henhold til den enkleste oppskriften, er det ikke nødvendig med spesielle ferdigheter. Det er tatt:
- 10 kg saftig rød vannmelonmasse;
- 4 kilo sukker;
- 100 gram sitronsyre;
- 100 gram rosiner.
Forbered et stort emaljert gjæringsfartøy. Alle ingrediensene blir lagt der, blandet og lagt igjen på et lunt sted. Etter tre dager, når massen vises, må du installere lukkeren, la den stå i romtemperatur i 3 uker. Hvis du trenger å fremskynde gjæringsprosessen, så tilsett tre dråper ammoniakk, men det kan gi en liten spesifikk smak.
Deretter dekanteres den unge vinen, og etterlater det minste mustinnholdet. Den tappes på flasken og plasseres på et mørkt sted.
Fra den fordampede saften
Den fordampede saften gjør vinen rikere på smak, lys og ekstraordinær. For å tilberede det, trenger du en vanlig liste over ingredienser, men selve matlagingsteknologien er i endring.
Vannmelonen blir til juice, oppvarmet over svak varme, men sørg samtidig for at væsken ikke begynner å koke. En tredjedel av volumet skal forsvinne.Etter det avkjøles den konsentrerte saften, tilsettes vingjær eller rosiner, mosen stilles og slutten av gjæringen ventes i en måned. For å forbedre smaken og bedre konservering, kan du ta sitronsaft og umiddelbart legge den til sammensetningen.
Med eikflis
Tannin er et stoff som finnes i tre; det er dette stoffet som gir en spesifikk smak til vin, som er inneholdt i eikefat. Men siden det er ganske vanskelig å finne slikt, kan du ta spesielle eikflis som ligner en naturlig aroma. Du kan kjøpe dem i butikker for vinprodusenter eller lage dine egne.
Hvis den andre metoden er valgt, må du først skaffe tre. Bedre passform fransk eik, som ikke alltid finnes i Russlands breddegrader. Men du kan ta hvilken som helst annen. Rått trebruk brukes ikke, det må stekes i en panne til det er gyllenbrunt.
Eikflis plasseres i stadiet for lang aldring av vin. I dette tilfellet kan oppskriften brukes en av de ovennevnte, siden den vil fungere utmerket med begge deler.
Syre tilsatt
Sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel som forhindrer vin i å ødelegge. I tillegg forbedrer det smak og aroma. Du må ta:
- 11 kilo vannmelonmasse;
- 15 gram vingjær;
- 600 gram sukker;
- 10 gram garvesyre.
Alle ingrediensene må blandes. De legger en vanntetning, omorganiserer en stor beholder i et varmt rom. Fermentering tar opptil en måned. Når det stopper, må du helle vinen. Filtrering utføres på en praktisk måte, vinen helles i bokser. Men du kan ikke bruke det enda. Den skal gjære seg selv opptil 3-4 måneder i separate fartøyer. Først da vil vannmelonnotatene i kombinasjon med det syrlige skjæret utfolde seg i full styrke.
Sterk vannmelonvin
Sterk vannmelonvin smaker som dyr brennevin. Stor styrke oppnås ved å tilsette den maksimale mengden sukker. I dette tilfellet oppnås først vanlig dessertvin, og først deretter, etter gjæring, tilsettes mer sukker til den. Du trenger denne oppskriften:
- 10 kilo vannmelonmasse;
- 12 kilo sukker (halvparten for gjæring og før infusjon).
Sterk vannmelonvin lages i henhold til standardalgoritmen. Men ikke noe sukker tilsettes i andre trinn. Det må lages i form av en sirup. For å gjøre dette, må du fortynne det i et forhold mellom to og en, legge det til den totale massen.
Hvis denne metoden ikke gir tilstrekkelig styrke til drikken, må du ty til ekstreme tiltak. Du kan legge styrke til drinken ved å tilsette en annen alkohol, for eksempel vanlig vodka av høy kvalitet. Du kan også ta apotekalkohol, men i rimelige mengder.
Med sitron og druer
En slik vannmelonvin vil forbløffe den uovertruffen aroma og smak; de vil ikke skamme seg over å behandle gjester under festbordet. Sitron og druer vil sette i gang sødmen fra vannmelon, maskere disse notene litt, og tilsette surhet og sitrustoner. Du må ta:
- 10 kg vannmelonmasse;
- 2 store sitroner;
- 3 kg små druer, men saftige, søte;
- 4 kilo sukker;
- 100 gram sitronsyre;
- 100 gram rosiner.
Gjør klar et emaljert gjæringsfartøy. Alle ingrediensene blir lagt der, blandet og lagt igjen på et lunt sted. Etter noen dager, dekanter det uklare sedimentet, gjær i 3 uker. Deretter handler de i henhold til det klassiske scenariet.
Hvor mye kan og hvordan skal lagres?
Oppbevares i et mørkt rom i opptil 1,5 år. Det kan konsumeres når man når modenhet.
Hvordan og med hva du skal smake hjemmelaget vannmelonvin
De beste kombinasjonene av en drink med:
- kalk og sitron;
- kvist av fersk mynte og sitronmelisse;
- kremost;
- is og sjokolade;
- friske eksotiske frukter.
De drikker lett dessertvin avkjølt til 6-10 grader. Det serveres også som aperitiff.
