9 enkle oppskrifter for å lage vin fra viburnum hjemme
De rubinrøde bærene til denne planten har lenge vært kjent for sine medisinske egenskaper og spesifikke smak. De lager forskjellige juice, fruktdrikker, syltetøy, kverner med sukker. Mange vet ikke at det er ganske enkelt å lage en original, aromatisk vin med en interessant, litt bitter smak fra viburnumfrukt.
Fordelene og skadene ved produktet
Denne drikken hjelper til med å rense og styrke kroppen, styrker tarmene og hjelper til og med med å gjenopprette mikrofloraen. Viburnum-vin hever tonen i kroppen og fungerer som et effektivt middel for å forhindre forkjølelse.
Samtidig er det uønsket å ta det for hypertensive pasienter, personer med økt magesyre og de som lider av forskjellige matallergier. Men selvfølgelig, hvis doseringen blir overskredet betydelig, vil vin skade selv sunne mennesker.
Finessene til å lage viburnumvin
Når du tilbereder det, er det viktig å tilberede råvarer av høy kvalitet og følge instruksjonene i oppskriften trinn for trinn. Du kan lage en slik drink både ved bruk av gjær og uten den, samt legge til forskjellige frukter i preparatet.
Regler for valg av råvarer
Prosedyren utføres på en tørr, solrik dag. Moden, men ikke overmoden frukt er valgt. Det er ønskelig at de er lyse røde, tette, ikke rynkete eller bortskjemte, uten mørke flekker på huden. Avhengig av oppskrift blir de plukket fra fruktkvister (rygger) eller lagt med hele børster.
Hvordan lage vin fra viburnum hjemme
For å tilberede sunn, original og velsmakende viburnumvin, må du velge råvarer av høy kvalitet og følge instruksjonene fra påviste oppskrifter trinn for trinn.
Den enkleste oppskriften
Det er en enkel versjon av hvordan du kan lage vin av modne viburnumbær. Dessuten tilberedes vørteren med gjæren på overflaten av frukt. Av denne grunn skal de ikke vaskes i intet tilfelle, ellers vil gjæringsprosessen være dårlig og langsom.
Ta følgende ingredienser:
- frukt av rød viburnum - 5 kilo;
- sukker - 2 kilo;
- rosiner - 40 gram;
- renset vann - 10 liter.
Men ifølge noen oppskrifter brukes presset viburnumjuice og vingjær for å fremskynde gjæringsprosessen. Bruk deretter følgende komponenter:
- viburnum - 900 gram;
- sukker - 900 gram;
- rosiner - 40 gram;
- sitronsyre - 5 gram;
- gjær (helst vin) - 5 gram.
Combs-alternativet
For en slik oppskrift tar de om vinteren viburnumbørster med bær som er godt frossne rett på treet. Lave temperaturer hjelper viburnum med å maksimere sukkerinntaket og reduserer bitterheten som er karakteristisk for frisk frukt.
En viktig egenskap - når du koker legges bærene i en gjæringstank sammen med ryggene (fruktkvistene).
Dessert rosévin
Delikat dessertvin med en rik rosa farge vil se bra ut på et festlig bord. Gjestene vil sette pris på den høye, originale smaken. Det er ikke vanskelig å gjøre det, men det bør insisteres i 8 måneder.
For matlaging ta:
- viburnum frukt - 2 kg;
- pektin - 10 gram;
- sitroner - 2 stykker;
- vingjær - 10 gram;
- bananer - 1 kilo;
- rosiner - 500 gram;
- kornet sukker - 1,7 kilo;
- rent vann - 5 liter.
Fra viburnumskaken
Å lage vin i henhold til tradisjonelle oppskrifter innebærer å presse saften fra frukten, etterfulgt av å kaste kaken. Men for tilberedning av en alkohol med liten alkohol kan du bruke slike råvarer. Produksjonsteknologien er dessuten ikke mye forskjellig fra den klassiske, men den har selvfølgelig sine egne egenskaper. Det endelige produktet laget av viburnumskake vil ikke være like rikt på farger og smak som vin laget av hele bær.
Høydepunktet i oppskriften er erstatning av fruktjuice med sukker sirup.
Med honning
Denne aromatiske, alkoholholdige drikken rik på smak har en ganske høy styrke, dette må tas med i betraktningen når du drikker. Du må holde det kaldt, fordi varm vin raskt kan mørkne og gjære.
Du trenger følgende komponenter:
- flytende honning - 300 milliliter;
- bra konjakk - 300 milliliter;
- tørr viburnumvin - 2,5 liter.
Steg for steg matlaging:
- For det første tilberedes vinen, det er ønskelig at den blir fullstendig avklart og har 1 års aldring.
- Honning varmes opp og helles i en drink og blandes deretter grundig.
- Nå tilføres arbeidsstykket i 24 timer ved romtemperatur.
- Etter det helles konjakken i flasken, blandes igjen og settes i kjøleskap.
Med vodka
I tillegg til at likøren har en utmerket, lys smak med en skikkelig bitterhet og en behagelig aroma, er det også et forebyggende medikament som hjelper til med å heve tonen i kroppen. For oppskriften, bruk frosne bær. I begynnelsen eltes de med en knusing, og helles deretter med vodka og holdes i 2 uker.
Med svart chokeberry
Denne vinen har en maksimal tilførsel av vitaminer og næringsstoffer. I tillegg vil det være en utmerket aperitiff før et solid måltid. For matlaging trenger du:
- gjæret viburnum juice - 1 liter;
- bjørnebærfrukter - 2 kilo;
- rent vann - 1,5 liter;
- sukker - 300 gram.
Med rød rowan
En søt-syrlig vin med en uvanlig, original smak vil overraske både en nybegynner vinmaker og en erfaren sommelier. For at alt skal fungere riktig, må du strengt følge en velprøvd oppskrift. Du vil trenge:
- ferskpresset viburnum juice - 3 liter;
- Rowan frukt - 4 kilo;
- renset vann - 6 liter;
- kornet sukker - 3 kilo;
- uvaskede rosiner - 80 gram.
Med epler
For å lage hjemmelaget viburnumvin med en mildere smak, bruk eplejuice. Dessuten tilsettes ikke bare selve væsken til arbeidsstykket, men også fruktbiter, dette vil bare forbedre gjæringen og kvaliteten på sluttproduktet.
Lagringsbetingelser og regler
Vinen er lagret på tørre, ganske mørke og kjølige steder. Dette er kjellere, kjellere som ikke fryser om vinteren og vanlige kjøleskap i hjemmet. Optimal temperatur: + 12 ... + 13 C grader. Hvis alle betingelsene er oppfylt, mister ikke drikken i forseglede flasker sine egenskaper på opptil 3 år.
Hvordan drikke viburnum vin
Denne hjemmelagde drikken vil være en utmerket aperitiff som vil øke appetitten og forbedre fordøyelsen.Dessertvin (høy sukker og tilstrekkelig styrke) laget av viburnum er også et godt fordøyelsesmiddel. Dette er alkoholholdige drikker som inntas etter å ha spist.
Viburnum-vin blir først avkjølt, men ikke for mye, ellers kan den karakteristiske smaken på preparatet fordampe.
Den optimale temperaturen på drikken før drikking er + 11 ... + 12 C grader.
