10 enkle trinnvise hjemmelagde solbærvinoppskrifter
Rips er populær ikke bare blant husmødre, men også blant vinmakere. De tilbereder ofte vin fra solbær, der smaken nesten ikke er underlegen enn en druedrikk. Før du begynner å lage mat, må du imidlertid gjøre deg kjent med de viktigste nyansene ved å lage en slik vin.
Kokingsnyanser
For noen vinprodusenter regnes tørrvin laget av ripsbær som den mest deilige drikken. For at det skal bli veldig velduftende, må du imidlertid takle noen av nyansene ved matlaging. Disse inkluderer følgende:
- For å lage en vin, anbefales det å velge riktige ingredienser. Erfarne vinprodusenter anbefaler at du bare bruker fullmodne bær, ettersom de er søte og du kan tilberede en drink uten sukker.
- Hvis en oppskrift uten vann brukes til matlaging, må væsken erstattes med vodka eller fortynnet alkohol.
- Den tilberedte vinen må lagres riktig. En kjeller er best egnet for lagring.
Valg av ingredienser
Kvaliteten på en vindrink avhenger direkte av hvilke ingredienser den ble laget av. Derfor anbefales det å ta en ansvarlig tilnærming til valg av bær.
Eksperter som har laget slike drinker i mer enn ett år, anbefaler at når du velger bær, bør du undersøke overflaten deres nøye. Det skal ikke være mekaniske skader eller tegn på forfall på huden. Ikke bruk råtne bær, da de har en ubehagelig smak.
Etter å ha valgt passende bær, begynner de å velge sukker. For produksjon av vindrikker er det bedre å bruke grovt kornet sukker, da det vil bidra til å gi vinen en rikere smak.
Hvordan lage solbærvin hjemme
Det er ti enkle oppskrifter for å lage en vindrink.
Klassisk oppskrift
Mange nybegynnere produsenter bruker den klassiske oppskriften for å lage vin. I dette tilfellet tilberedes den uten gjær og uten vodka. I stedet trenger du følgende ingredienser:
- fem kilo sukker;
- femten liter vann;
- ti kilo bær.
Først knuses bærene, hvoretter blandingen varmes opp til førti grader. Deretter overføres den kokte blandingen til en egen beholder og blandes med sukker sirup. Deretter tilføres det til gjæringen begynner. Når sammensetningen begynner å gjære, tappes den uten sediment, blandes med sukker og lukkes med en vanntetning.Etter at gjæringen er fullstendig, helles vinen i flasker og lar den modne.
En enkel og rask oppskrift
For å raskt tilberede en drink, anbefaler vi å bruke en enkel oppskrift. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:
- femten liter vann;
- syv kilo sukker;
- ti liter velling laget av solbær.
Ripsegrell er dekket med sukker og tilført i halvannen uke i et varmt rom. Deretter filtreres vørteren med et dørslag. Etter filtrering helles det i hansker, blandes med sukker og lar det gjære. Etter endt gjæring tappes blandingen over i gjærere og overføres til kjelleren. Etter to og en halv måned fjernes drikken fra sedimentet og tappes på flaske.
Alternativ med druer
Denne trinnvise oppskriften hjelper deg å lage en deilig drueinfusert vin. Det er tilberedt av følgende produkter:
- tre kilo bær;
- 7-8 kilo druer;
- sukker 500-800 gram.
Først knuses ripsfrukter i en juicepresse. Deretter trekkes ferskpresset juice ut av druene. Den varmes opp til 35-45 grader, og blandes deretter med kornsukker og ripsjuice. Den tilberedte væsken helles i glasskar og lar dem gjære i to uker.
Når gjæringen er over, helles vinedrikken i flasker og forsegles med lokk.
Med epler
Noen vinprodusenter foretrekker å lage vin med tilsetning av epler. En slik drink tilberedes av følgende ingredienser:
- et kilo ripsbær;
- halvannen liter juice;
- 600-700 gram kornet sukker.
Bærene knuses ferdig, blandes med sukker og tilføres i 1-2 dager ved romtemperatur. Deretter presses juice ut av de gjennomvåt bærene, som blandes med eplejuice. Den resulterende blandingen blandes med sukker. Du kan også tilsette alkohol om ønskelig for å gjøre drinken sterkere. Blandingen skal gjære i halvannen måned og deretter tappes den på flaske.
Med kirsebær
Noen ganger blir produksjonen av vin ledsaget av tilsetning av kirsebær, noe som gjør den mer aromatisk. For dette trenger du:
- fem kilo kirsebærbær;
- tre kilo solbær;
- 10-12 liter vann;
- halvannen kilo sukker.
Først blir kirsebærene pittet, hvoretter de sammen med ripsfruktene er dekket med kornet sukker og blir liggende i to dager. Deretter helles den tilberedte bærblandingen med sukkersirup, helles i glass, dekkes med en vanntetning og lar det gjære. Når gjæringsprosessen er over, helles vinen i glassflasker og overføres til kjelleren.
Med bringebær
For å lage en deilig hjemmelaget vin i henhold til denne oppskriften, trenger du:
- tre kilo rips frukt;
- to kilo bringebær;
- 3-4 kilo granulert sukker;
- litt vann etter smak.
Alle bær er dekket med sukker og tilført under solen i omtrent 3-4 dager. Etter det helles de med vann og blandes grundig. De fylte beholderne lukkes med en vanntetning og installeres på et varmt sted der temperaturen er på 20-25 grader celsius. Etter to uker tilsettes ytterligere 400-600 gram sukker til sammensetningen, hvoretter væsken skal gjære i en annen måned.
Fra frosne bær
For å lage en vin fra frosne bær med egne hender, trenger du følgende:
- to og et halvt kilo rips;
- halvannen liter vann;
- 700-800 gram sukker;
- 150 gram rosiner.
Alle rosinene helles med kokt vann og blir liggende i det i tjue minutter. Deretter tørkes det sammen med tint ripsbær. Ripsfrukter knuses i en blender, hvoretter den resulterende vellingen blandes med sukker og varmes opp til førti grader.
Den tilberedte blandingen helles i en krukke og blandes med rosiner.
Deretter helles alt med vann og lar det gjære ved en temperatur på 25 grader. Etter dette filtreres den gjærede blandingen med gasbind og helles i flasker.
Champagne fra solbærblader
Noen vinprodusenter bestemmer seg for å lage champagne i stedet for vin. For dette trenger du:
- tre store sitroner;
- 150-250 gram rips løvverk;
- halvannen kilo sukker.
Frisk løv helles med kaldt vann på forhånd og insisteres i omtrent tre timer. Mens bladene bløter, skjæres platen fra sitronene. Deretter kuttes de i biter og skrelles med bein. Skiver sitroner overføres til glass, dekkes med sukker og tilføres for å la saften gå. Når det granulerte sukkeret er helt oppløst, tilsettes vann i glassene etter bløtlegging av blader og gjær. Beholderne med blandingen overføres til et kaldt sted for ytterligere gjæring, som varer i 3-4 uker.
Fra juice
Noen vinprodusenter kjøper ferdig ripsjuice og tilbereder umiddelbart vin fra den. For å gjøre dette, må du observere proporsjonene, og derfor må du gjøre deg kjent med listen over nødvendige ingredienser på forhånd:
- 3-4 liter juice;
- halvannet kilo sukker;
- 1-2 liter vann.
Saften helles i en krukke med vann, dekkes med sukker og dekkes med et lokk med et rør. Beholderen overføres til et varmt rom slik at blandingen begynner å gjære. Gjæringsvarigheten avhenger av romtemperaturen. Hvis temperaturavlesningene ikke er lavere enn tjue grader, vil gjæringen gjære om 25-35 dager.
Befestet vin
For å lage en deilig befestet vin trenger du følgende ingredienser:
- to kilo sukker;
- 2-3 kilo bær;
- 20-30 gram sitronsyre;
- fem liter vann;
- 200 gram rosiner;
- vodka.
Ripsfrukter knuses med en blender og blandes deretter med sukker. Deretter må beholderen med blandingen legges på en gasskomfyr og kokes i omtrent tjue minutter. Etter dette blir blandingen overført til en steril beholder, blandet med rosiner og overlatt til gjæring. Etter en måned helles væsken uten sediment i andre beholdere og blandes med vodka og sitronsyre. Væsken korkes opp og legges i kjelleren.
Forhold og regler for vinlagring
For at den tilberedte velsmakende vinen skal lagres i lang tid, må den lagres riktig. For lagring av vindrink er det nødvendig å bruke mørke kjellere, der temperaturindikatorene vil være på nivået femten grader celsius. Det er ikke verdt å holde den ferdige vinen i for varme rom.
Konklusjon
En deilig vindrink kan lages av modne solbærbær. Før det må du imidlertid gjøre deg kjent med nyansene i opprettelsen, samt med grunnoppskriftene.
