6 enkle oppskrifter for å lage honningvin hjemme
Folk har laget honningvin i mange århundrer, det har vært kjent og elsket siden Ancient Russ dager. Drikken fikk særlig betydning i regioner der, på grunn av klimatiske forhold, ikke druer kunne vokse. Honningvin har vunnet sin popularitet takket være sin eksepsjonelle, fyldige, milde smak og tykke aroma, og med alle de riktige ingrediensene er det slett ikke vanskelig å tilberede den hjemme.
Fra historien om vinproduksjon
Folk har vært engasjert i vinproduksjon siden antikken; denne okkupasjonen dukket antagelig opp i samme periode med jordbruket. Til å begynne med kunne folk ikke forstå hvorfor fruktjuicen blir uklar, skum, og så blir den til en berusende drink som treffer hodet. Og magiske egenskaper ble tilskrevet ham. Litt senere fant de første vinmakerne ut hva som var saken. Det var hele skylden i gjæringen av gjær, som finnes i frukt og bær.
Under passende forhold, for eksempel: en tilstrekkelig mengde mat, oksygen og varme, begynner sopp å formere seg aktivt. Og som et resultat av gjæringsprosessen blir sukker til alkohol, og vørteren blir til vin.
Produksjonen av honningvin er utbredt i de land der det på grunn av klimatiske og andre kjennetegn mangler det viktigste råstoffet - druer. Og det var nettopp en slik berusende drink at de visste hvordan og elsket å lage i Russland med metoden for naturlig gjæring. Råvarene til det var frukt, forskjellige bær og selvfølgelig honning.
Kokingsnyanser
Denne vinen er laget av gjæret honning (den brukes som tilberedning i stedet for sukker) og frukt- eller bærsaft. To metoder brukes - med og uten koking.
Måter å lage honningvin hjemme
En nybegynner vinmaker kan enkelt tilberede en deilig berusende drink hjemme, for dette må du følge trinnene i den valgte oppskriften trinn for trinn.
Enkel oppskrift
I følge denne oppskriften er det lett å lage en deilig, aromatisk, beruset honningvin, ikke verre enn druevin. For dette må du ta:
- honning - 600 gram;
- rent vann - 3 liter;
- rosiner - 0,5 kilo;
- frukt sirup - 250 milliliter.
Ingen humle
For å gjøre dette må du først tilberede en surdeig fra 7 liter varmt vann og 50 gram gjær, som legges på et varmt sted i 4-5 timer. Mens hun leker begynner de å lage honningurt - vann helles i honningen, og kokes deretter over svak varme til det blir laget en gjennomsiktig sirup. Så stekes sukkeret i en stekepanne, og deretter blandes det og den gjærede vørteren og legges i en flaske. Nå fjernes arbeidsstykket i 2 uker på et kjølig sted.
Du trenger følgende ingredienser:
- sukker - 250 gram;
- honning (kalk, akasie) - 3 kilo;
- surdeig - 7 liter;
- vann - 12 liter.
Med eplejuice
Takket være tilsetningen av forskjellige krydder får drikken en eksepsjonell smak og pikant aroma. Det anbefales å lage saften fra varianter med en uttalt surhet. Honning og vann tilsettes den og kokes til sirupen tykner. Etter at arbeidsstykket har blitt avkjølt, tilsettes surdeigen og fjernes i en uke på et varmt sted. Deretter helles vinen i flasker, krydder legges og legges i et kjølig rom i en måned.
For elskere av sterkere drinker kan du legge til alkohol i arbeidsstykket.
Følgende komponenter er nødvendige:
- alkohol - 500 milliliter;
- eplejuice - 5 liter;
- honning - 1,5 kilo;
- vann - 5 liter;
- gjær-startkultur - 500 milliliter;
- krydder - kanel, mynte (sitronmelisse), kanel.
Med sitron
For dette tilsettes honning i vann, røres og kokes i en time. 10 minutter før avslutningen av kokingen helles humle over arbeidsstykket. Deretter avkjøles vørteren til romtemperatur og sitroner (kuttes i tynne skiver) tilsettes til den. Så la de den på et kjølig, mørkt sted.
Etter 2 uker filtreres vinen og helles i flasker for lagring.
Ingredienser som trengs:
- rent vann - 10 liter;
- humlekegler - 20 gram;
- sitroner - 10 stykker;
- honning (væske) - 2 kilo.
Honning-bringebærvin
Honning blir satt i vann, rørt og kokt i en time. Deretter helles væsken i en flaske, surdeig og bringebærsaft tilsettes, blandes og fjernes i et par uker. Etter at den er filtrert og tappet på flaske. Resultatet er en utrolig velsmakende og aromatisk drink.
For å forberede det, ta:
- vann - 5 liter;
- bringebærsaft - 1 liter;
- honning - 2,2 kilo.
Med villblomster
Dette emnet har absorbert all friskhet og aroma av villblomster. For å tilberede en slik originalvin, ta:
- honning - 2,5 kilo;
- rent vann - 4,5 liter;
- rosiner (uvasket) - 30 gram;
- sitron - 1 stk;
- gjær - 20 gram;
- løvetann (frisk) - 120 gram;
- Ryllik (fersk) - 120 gram;
- lavendel - 120 gram.
Lagringsforhold
Slik vin lagres i glassflasker ved en temperatur som ikke overstiger +15 C grader. Det optimale fuktighetsnivået er 60-70 prosent. Lagringsstedet skal være i direkte sollys, det er heller ikke ønskelig at det er mat eller stoffer med sterk lukt i nærheten.
