Hvordan du holder en reddik for vinteren hjemme i en kjeller eller leilighet, er det mulig å fryse

Lagring av reddik er en prosess som gartnere bør kjenne til. Når du kjenner til alle finessene, kan en person glede seg over en grønnsak ikke bare om vinteren, men også om våren. Dette vil tillate deg å diversifisere dine daglige måltider og berike maten. Og selv om reddikvarianter avviker fra hverandre i smak, er de alle bra for menneskekroppen.

Hvilke verktøy og materialer vil være nødvendig

Konserveringsverktøy og materialer velges avhengig av valgt metode. Dette kan være trekasser, fat eller bøtter. Med denne lymetoden er røttene nødvendigvis dekket med sand. Du kan også bruke plastposer. En forutsetning er at de må være tette.

Innsamling og forberedelse

Før du begynner å grave opp røttene, må du sørge for at de er modne. Hvis du holder deg til tidsriktige vilkår, vil grønnsaken nå den optimale størrelsen, som er typisk for en bestemt variant. Det anbefales ikke å utsette høsttiden. Hvis røttene er overmode, vil de bli tøffe og miste smaken.

Du må kvitte seg med små rotvekster uten noen angrer. Oppbevar ikke sunne og syke grønnsaker sammen. Hvis fruktene er deformert, blir de kastet. Utvalgte prøver blir gravd ut av jorda, hvoretter toppene blir avskåret.

Hengende røtter beskjæres også, og vær forsiktig så du ikke skader roten. Før den sendes til lagring, dannes en rullformet haug fra rotvekster og dekkes med et jordlag på 15-20 cm. Etter det blir grønnsaker sortert ut, og velger bare elastiske og sunne frukter uten feil. For å holde smaken saftig og frisk, er det nødvendig å gi reddikene komfortable lagringsforhold.

På hvilken temperatur du skal lagre og hvor lenge

Ordningen er som følger:

• kjøleskap - +2 ° С, fra 1 til 1,5 måneder;
• fryser - -15 ° С, opptil et år;
• balkong - 0 ° С, opptil 8 måneder;
• kjeller eller kjeller - 0 ° C, 8-10 måneder.

Det er viktig å observere de angitte temperaturverdiene. Bekreftet av gartnere og bønder.

Velge et lagringssted

Denne saken bør behandles med stort ansvar. Det er flere alternativer for lagring av rotgrønnsaker. Valget avhenger av mengden avling og tilgjengeligheten av plass til å plassere grønnsakene. De bruker flere metoder på en gang for å sjekke kvaliteten, eller velger bare en.

Oppbevaring for vinteren hjemme

Folk som dyrker rotgrønnsaker ønsker å glede seg over dem så lenge som mulig.For å glede seg og sine kjære med friske grønnsaker, gjør de forberedelser til vinteren. På vitaminfrie dager kan du derfor skjemme bort kroppen din med fersk reddik og fylle på tilførselen av vitaminer. Hjemme er det realistisk å skaffe lagring av grønnsaker.

Hvordan lagre en reddik til vinteren

Det er forskjellige måter å lagre reddikene hjemme. Hver av dem har sine egne egenskaper som må vurderes før de velger.

Kjellerlagring

Enhver variasjon av denne grønnsaken trives best i en kjeller eller kjeller. I slike rom er temperaturen ikke høyere enn +3 ° C med en luftfuktighet på 85%. Før du legger rotgrønnsakene til vinterlagring, er de nøye forberedt. Selve rommet skal ikke smittes av parasitter og sopp. Hvis insekter bor i det, blir de kvitt dem.

Ta en titt også

Beskrivelse av daikonsorten Misato Pink glitter, trekk ved kultivering og pleie

Bokser med hull fylt med reddik overføres til kjelleren. Dryss hvert lag med litt fuktig sand. På samme måte kan reddiken lagres i hyllene. For å opprettholde behagelige forhold fuktes sanden periodisk, og råtne og bortskjemte prøver blir kastet. Hvis du ikke gjør dette, kan sunne grønnsaker som var i nærheten gå dårlig.

Trefat er også egnet for lagring av reddiker. I tillegg til containere velges naboer - grønnsaker og frukt, som ikke vil ha en negativ effekt på lagring. Gulrøtter og poteter er det beste selskapet. Det er uønsket å plassere epler eller pærer i nærheten, da de kan akselerere spiringen av reddiken. I tillegg begynner grønnsaker fra et slikt nabolag å absorbere fremmed lukt.

I leiligheten i kjøleskap og fryser

Hvordan lagre avlinger hvis huset ikke er utstyrt med en kjeller og kjeller? Det er bare ett svar - et kjøleskap. For å gjøre dette blir alle grønnsakene brettet i polyetylenposer med hull laget slik at de kan puste fritt. Beholderne plasseres i de nedre hyllene.

Hvis kjøleskapet har spesielle skuffer for grønnsaker, trenger du ikke legge reddiken i poser. I dette tilfellet må du huske på at grønnsaker ikke kan lagres i denne formen på lenge. Det anbefales å spise rotgrønnsakene så snart som mulig. Dette alternativet er egnet hvis grønnsaken skal være tilgjengelig i nær fremtid.

Erfarne gartnere fraråder bruk av fryser til dette formålet. Frysing vil gjøre grønnsaken smakløs og myk. Det kan fryses bare i ett tilfelle - behandling av forkjølelse. Rivede rotgrønnsaker pakkes i poser og oppbevares i fryseren. Ta om nødvendig bare ut en og bruk den umiddelbart.

Det er best å lagre grønnsaker på en hylle i kjøleskapet i stedet for å fryse dem. Samtidig blir de sjekket for råte eller mugg. Over tid blir de myke og uegnet til konsum. Slike tilfeller bør avhendes.

På balkongen

Hvis en person ikke har landsted, kan det arrangeres lagringsforhold på balkongen. De vil føle seg best i trekasser, drysset med sand på toppen. Hvis frostene er veldig sterke, blir beholderne fylt med grønnsaker dekket med bomullstepper. Dette alternativet er egnet for margelan, svarte og grønne reddiker.

Balkongen eller loggiene for lagring må være glassert. Dette er viktig, da den optimale temperaturen er en viktig funksjon i denne saken. Glass forhindrer at nedbør faller ned, fordi fuktighet bidrar til utvikling av råte og mugg. Temperaturen på balkongen skal aldri være under 0 ° C.

Bevaring

Foruten å lagre friske grønnsaker, kan du rulle dem opp i krukker og dermed få en helt annen smak. Å bevare avlinger for vinteren er en god idé. Det er mange oppskrifter for å lage emner. Mest populær:

1. Pickling. Grønnsakene skrelles og vaskes grundig, kuttes deretter i små biter og drysses med salt. Fjern overflødig fuktighet ved å legge alt i et dørslag og skyll igjen.Del den nødvendige mengden i glass, og steriliser dem før. Tilbered en marinade basert på vann, eddik, salt og sukker. Fjern den kokte væsken fra varmen og la avkjøles. Hell deretter i glassene og lukk med plastlokk.
2. Syltede grønnsaker. Skrellede rotgrønnsaker hakkes med et fint rivjern, og hvitløk og salt tilsettes etter smak. Massen helles i banker, og rammer den tett. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Produktet er klart til bruk på 2 uker, og deretter er reddikene gjæret helt.
3. Grønnsaksalater. Rettisen, sammen med andre grønnsaker, er hakket og lukket i krukker. Andre ingredienser inkluderer dill, persille, selleri, gulrøtter, kål og hvitløk. Assorterte grønnsaker pakkes også tett i krukker, tilsett eddik, salt og sukker. Beholdere med grønnsaker steriliseres i vann under dekket lokk.

Ta en titt også

Nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner av rød reddik for helsen

Uavhengig av det valgte alternativet for klargjøring av reddik, blir glassene lagret på et mørkt og kjølig sted.

Funksjoner ved lagring av forskjellige varianter

Hvordan bevare en grønnsak slik at den ikke mister smaken? Funksjoner angående sikkerheten til rotvekster avhenger av deres type. Margelan og svart oppbevares best i kjøleskapet, etter å ha lagt dem i en pose. Denne metoden har fordelen av å øke prosentandelen av luftfuktighet inne i posen, og bidra til en økning i karbondioksid. På grunn av dette blir holdbarheten til grønn og svart reddik enda lengre.

Sommer

De første som blir lagret er sommervariantene, som inkluderer rosa og rød kinesisk, wiener gul og lang hvit. Rester av jorden fjernes fra hver rotavling ved å skjære av røttene og toppen. Hvis det er igjen, vil reddikken tørke ut om noen dager. Det er bedre å ikke stole på langtidslagring av sommervarianter, siden de ikke er ment for dette. De begynner å bli dårligere etter 5-6 dager, så lagringsperioden ikke overstiger en uke.

For å forlenge holdbarheten, plasseres reddiken i kjøleskapet. Før dette utføres følgende prosedyre:

• velg de mest passende eksemplene;
• fjerne deler med feil;
• plassert i en polyetylenpose.

Du trenger bare å lagre svart reddik i poser med hull slik at frisk luft kan strømme til de høstede grønnsakene. Temperatursvingninger skal ikke overstige området fra +1 ° С til -2 ° С. Relativ fuktighet spiller også en viktig rolle. Komfortable forhold - 85-90%.

Å følge disse enkle reglene vil bidra til å øke holdbarheten opp til 1 måned.

Høst

Vinterlagring er en lang periode, noe som noen varianter av reddik kanskje ikke tåler. Daikon hører til høsten og vil underlagt bestemte regler ligge til tidlig på våren. Til dette formålet brukes en kjeller eller kjeller. Men før du legger grønnsakene, er rommet forberedt.

Vinter

Vinter reddik varianter med god holdekvalitet er mest egnet for langtidslagring. For å forlenge datoene høstes høsten nesten i siste øyeblikk. Samtidig bør begynnelsen av frost ikke tillates. Den passende perioden er slutten av september til midten av oktober.

Lagringens varighet avhenger av mange faktorer, inkludert type grønnsak, plassering, forberedelse og tidspunkt for høsting. Hvis du ikke tar hensyn til minst ett punkt, vil ikke arbeid gi de ønskede resultatene. Derfor må du følge alle regler og anbefalinger. I tillegg har de blitt testet opp gjennom årene av erfarne bønder, agronomer og vanlige gartnere.