Enkle oppskrifter for å lage druekompott til vinteren hjemme på en 3-liters krukke

Den moderne industrien produserer mange forskjellige typer drikke. Men ikke alle av dem overholder aksepterte standarder, og noen av dem er ikke bare skadelige, men også farlige. Derfor er det bedre å lage hjemmelagde preparater i form av kompoter. Druekompott for vinteren tilberedes på forskjellige måter og fra forskjellige varianter. Det viser seg å være rik, aromatisk og beholder vitaminer godt.

Finessen til matlagingskompott for vinteren

For druehøsting er det slike funksjoner:

1. Du kan tilberede en drink fra druer med hele bunter med kvister eller bare fra bær. Hvis fruktene er store, er det bedre å fjerne dem fra grenene - på denne måten vil søppel ikke komme inn i kompoten.
2. Grupper med små bær er bevart hele.
3. Noen husmødre fjerner frø fra store bær.
4. Hvis fruktene er store, men frøene ikke fjernes, blir de gjennomboret. Så de vil ikke koke over og forbli hele.
5. Kompott kan bare lages av druer eller lages av et utvalg frukt og bær som modnes sammen på dette tidspunktet.
6. Ulike varianter brukes, men de med en delikat aroma er mer foretrukket.
7. Sitronsyre tilsettes for å forbedre fargen.
8. Du kan tilsette kanel, vanillin, kardemomme. Druer med disse krydderne går bra.

Kompoter kan lages med eller uten sterilisering.

Hvilke varianter er bedre å velge?

For tiden har oppdrettere avlet mange varianter av druer som er utmerket til høsting av kompott.

Fra varianter av hvitt og grønt viser kompoten seg å være gjennomsiktig. For å gi den farge er den laget med andre frukter, eller kirsebær- og ripseblader blir lagt til den.

En vakker rosa kompott er oppnådd fra røde druer og kan lages uten tilsetningsstoffer. Bærene av blått og svart gjør drikken mørk og rik.

For tilberedning av kompott foretrekker mange husmødre Isabella, Kishmish og Lydia varianter. Muscat-varianter er gode i hjemmedrikker - Hamburg, Queen og Cardinal. Du kan lage kompott fra hvilken som helst tilgjengelig sort, men det er bedre hvis bærene er faste.

Forberede druer før du starter prosessen

Før du tilbereder druer i en krukke, må du tilberede det:

1. Det er bedre å samle det i tørt, solfylt vær. Buntene som samles inn i regnet forverres raskt, og arbeidsstykkene kan ikke stå.
2. Hvis du planlegger å bevare druer i hele bunter, vaskes de grundig under springen.
3. Fjern eventuelt søppel og tørre bær. De finnes vanligvis på små varianter.
4. Legg ut bunnene på et håndkle slik at vannet renner godt.
5. Hvis det tilberedes et emne med individuelle bær, fjernes de fra grenene, vaskes og legges ut for å tørke ut litt.
6. Store bær kuttes nøye ut frøene.

De tilberedte druene blir lagt i glass og fortsetter umiddelbart til ytterligere tiltak, ellers vil det begynne å forringes.

Metoder for å lage druekompott hjemme

Druekompott er laget på forskjellige måter:

1. Krukker kan steriliseres, men denne metoden fører til koking av bærene, og arbeidsstykket mister sitt utseende.
2. Oftere lages druer uten sterilisering eller med dobbel fylling. Så det viser seg å være mer aromatisk og mister ikke vitaminer.
3. De lager druer på egen hånd eller sammen med fersken, epler, pærer.
4. Kan lages med eller uten sukker. Du kan også erstatte sukker med honning.

Ta en titt også

9 beste hjemmelagde granateplekompottoppskrifter

Uansett er det viktig at glassene er godt steriliserte. Da vil arbeidsstykket stå godt og beholde smaken.

En enkel oppskrift på en 3-liters boks

For å koke druekompott til en kan du trenger:

• druer - 1 kg;
• sukker - 1-2 glass, avhengig av druesort og smak;
• sitronsyre - 0,5 ts. (for søte varianter);
• vann - 2 liter.

Legg de tilberedte druene i en krukke, tilsett sukker, sitronsyre og hell vann til toppen. Sett et metall lokk på toppen og send beholderen til sterilisering. Det er ikke nødvendig å koke glass på lenge, så bærene ikke koker. Det er nok til at kompottet koker. Fjern boksen fra sterilisatoren og lukk den.

Krukker steriliseres i spesielle sterilisatorer eller i en gryte med vann. De er fylt med vann opp til skuldrene, og pannen er dekket med lokk. En klut legges på bunnen av sterilisatoren slik at boksene ikke sprenger av et kraftig temperaturfall.

Uten sterilisering

Du kan tilberede kompott uten sterilisering. Den kokes, som vanlig, i en stor kjele, helles deretter i glass og rulles opp. I dette tilfellet er kompoten vel verdt det og skyter praktisk talt ikke.

Men ulempen med metoden er at bærene og fruktene er veldig myke og faller fra hverandre i det øyeblikket de blir lagt i glass.

Men bruker du harde varianter og fjerner pannen fra varmen umiddelbart etter koking, har bærene ikke tid til å koke. Da er det viktig å legge dem riktig i krukken. For å gjøre dette, hell først væsken til halve beholderen, og senk deretter bærene forsiktig ned i den.

sukkerfri

Druekompott kan lages uten å bruke sukker. Det er nyttig for diabetikere og beholder nyttige stoffer bedre. Det er også nyttig å drikke det for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Denne typen arbeidsstykker utføres ved sterilisering. Sukker i seg selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruker det, må du bytte det ut med noe. Sørg derfor for å sette sitronsyre og koke bærene godt.

Det er bedre å bruke søte og sure varianter. Om vinteren kan honning eller en sukkererstatning tilsettes en slik drink.

Ved metoden dobbeltfylling

Noen husmødre lager bærkompott uten sterilisering, hell kokende vann eller sirup over bærene. I dette tilfellet må bankene være pre-sterilisert. For å gjøre dette plasseres de i en kald ovn, temperaturen heves til 150 grader og holdes i 15-20 minutter. Hvis du trenger mange containere, og ovnen ikke er så romslig, legger du sterile krukker på et rent stryket håndkle.

Du kan også sterilisere oppvasken med varm damp. For dette plasseres glassene over en kokende vannkoker med nakken nede og holdes i 5 minutter.

Ta en titt også

En enkel oppskrift på eple- og druekompott til vinteren

Frukt settes i forberedte beholdere og helles med kokende vann. For å forhindre at boksen sprenges, pakkes den i et håndkle. Tåler 15 minutter, så tappes vannet og tilberedes en sirup av det fra de resterende ingrediensene. Kok opp og hell over frukten igjen. Etter det gjenstår det bare å rulle opp og pakke det inn i et teppe.

Du kan tilberede sirupen på en gang og helle frukten to ganger med den.Og du kan bare bruke rent kokende vann, og tilsett sukker og syre i krukken etter den første hellingen.

Med honning

Det fungerer bra hvis du lager en hjemmelaget drink med honning. Den settes i kompott i stedet for sukker etter smak og kanel tilsettes. Ellers utføres alle handlinger som vanlig.

Med epler

Hvis du koker druer med epler, er det bedre å skjære dem i skiver, fjerne kjernen. Hvis du skreller dem av, kan de bli myke eller mørkere.

For å forhindre at dette skal skje, må de blandes med sukker og sitronsyre, holde i litt så, og deretter putte i en krukke til druene. Fyll alt med vann og steriliser.

Med pærer

Du kan spinne en deilig drink hvis du legger druer med sene varianter av pærer. De skrelles fra kjernen og kuttes i skiver.

ingredienser:

• druer - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 1,5 liter;
• sitronsyre - 0,5 ts

Pærer må tas umodne, de beholder formen bedre og faller ikke fra hverandre.

Med ranetki

Deilig kompott fås hvis du lager den med himmelske epler. Dette er en eplesort som har små frukter. De kan brettes inn i krukken som en helhet ved å stikke hull i huden.

Ingredienser per boks:

• druer - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 1,5 liter.

En slik kompott med bær av store hvite eller grønne druer ser vakker ut.

Med fersken

Hvis du koker druer med fersken, er det bedre å ta mørke varianter. De vil gi drikken en vakker rik farge.

Ferskener kan brukes hele, eller du kan fjerne gropen. Det er bedre å ta druer store, faste, uten kvister.

ingredienser:

• druer - 1 kg;
• fersken - 5-6 stykker av middels størrelse;
• sukker - 1 glass;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vann - hvor mye vil komme inn.

Ha fruktene i en krukke, hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet i en kasserolle, tilsett sukker, syre, kok opp og hell tilbake i glasset. Rull opp og pakk med et teppe til det avkjøles helt.

Med sitron

Hvis du lager druer med sitron, trenger du ikke å bruke sitronsyre. Sitron gir drinken en delikat aroma og varig farge. Legg et par skiver i kompoten og kok den som vanlig.

Funksjoner ved lagring av druekompott

Druehøst for vinteren lagres på samme måte som andre. Etter at glassene er avkjølt, fjernes de på et kjølig, mørkt sted. Kjellere og kjellere er best egnet for dette. Hvis ikke, kan du lagre dem i spiskammeret. Hovedbetingelsen er at det ikke er noen varmeenheter i nærheten.