8 enkle og deilige oppskrifter på skogjordbærsyltetøy til vinteren
Vill jordbær er kjent for mange fra barndommen. Den har en sterk velduftende aroma og virkelig fantastisk smak, så vel som medisinske egenskaper, pluss at det er et lagerhus av vitaminer. Derfor er det ingen hemmelighet at syltetøy laget av små fruktige skogjordbær er veldig populært. Men for riktig forberedelse, må du følge oppskriften strengt.
Funksjoner ved å lage jordbærsyltetøy til vinteren
Noen husmødre tilbereder jordbærsyltetøy fra ville, jordbær med skog med korte intervaller på 5 minutter. I dette tilfellet beholder bærene formen godt og koker ikke over.
Tilsetningen av sitronsyre forlenger syltetidens holdbarhet, reduserer sannsynligheten for sukker og gjør fargen lysere.
Den største vanskeligheten med å lage mat ligger i det innledende stadiet - å finne og samle bær i skogen i riktig mengde.
Valg av bær
De skal være godt modne, dyprøde eller crimson, ikke råtne eller tørre. Det er ønskelig at jordbærene er faste, da vil de se mer spektakulære ut i en krukke. Men myke, litt overmodne frukter vil gjøre det, men da vil de selvfølgelig koke.
Beholderforberedelse
Syltetøy glass må vaskes og steriliseres. Bruk en mikrobølgeovn, damp eller stekeovn der de er fuktige og stekte til de er tørre.
Hvordan lage vill jordbærsyltetøy hjemme?
Å lage syltetøy fra velduftende ville jordbær hjemme er ikke spesielt vanskelig, det viktigste er å følge oppskriften strengt.
Klassisk oppskrift
Det enkleste, men samtidig favoritt- og deilige matlagingsalternativet er den klassiske oppskriften. Du kan lage syltetøy på det ved å bruke bare tre ingredienser, men du må være tålmodig.
sammensetning:
- ville jordbær - 1 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- et glass vann - 250 ml;
Forberedelse:
- På det første stadiet blir jordbær sortert ut, hellet i en bolle, kum eller kasserolle og dekket med sukker. La stå i romtemperatur til bærene la saften rikelig.
- Deretter legges pannen på komfyren, et glass vann helles i bærene, kokes opp og kokes på svak varme under omrøring regelmessig, til sukkeret er helt oppløst.
- Etter å ha oppløst sukkeret blir brannen større og kokt i ytterligere 15 minutter.
- Etter avslutningen av kokingen, bland godt, slå av syltetøyet og hell det i steriliserte glass.
Rask oppskrift "Fem minutter"
Slikt syltetøy tilberedes ganske enkelt, raskt og beholder mange vitaminer og næringsstoffer. Ta 500 gram sukker for 1 kilo bær. Hemmeligheten er at bærene helles i kummen i tynne lag, drysses vekselvis med sukker. La det så la saften stå i romtemperatur i 3-4 timer. Sett deretter på høy varme, kok opp, fjern skum og la koke i 5 minutter under omrøring.
Tykk syltetøy med hele bær
Dette er et vakkert og velsmakende syltetøy, tykt, noe som minner om syltetøy, konsistens. For 2 kilo jordbær tilsett 1,5 kilo sukker og 2 sitronskiver sammen med skallet. Så blandes alt godt, settes i kjøleskapet og lar det ligge en dag. Ved romtemperatur synker perioden til 3-4 timer. Sett deretter kjelen på svak varme, kok opp og la koke i 10 minutter.
Deretter fjernes bærene forsiktig, og sirupen fortsetter å koke i en time, tilsett finhakket sitron. Deretter kokes det i ytterligere 1 eller 2 timer, avhengig av hvor tykt syltetøyet er nødvendig. Deretter tilsettes bærene og kokes i ytterligere 5-10 minutter.
Multikokeroppskrift
Det er praktisk å tilberede syltetøy ved å bruke en multikoker rett i landet, i mangel av gass. Takket være den milde kokemodusen forblir bærene intakte. De minste fruktene er valgt, med eller uten haler. Jordbær drysses med sukker direkte i multicooker og "Stew" -modus er slått på.
Ta mat for 500 gram bær, 500 gram sukker og et halvt glass vann. Kok opp i 30 minutter, og hell det deretter i steriliserte glass.
Med peduncles (korsblikk)
For matlaging tar de bærene sammen med stilkene og sparer i tillegg energi på rengjøringen. Sepals vil tilsette en ekstra skogaroma og en pikant ettersmak til det ferdige produktet, men de merkes ikke direkte når de konsumeres. I tillegg ser dette syltetøyet veldig imponerende ut i en krukke. For 1 kilo frukt, tilsett 1 kilo sukker.
Uten matlaging
Med denne fremstillingsmetoden bevarer syltetøyet alle næringsstoffene og vitaminene så mye som mulig. På grunn av sin eksepsjonelle, friske smak og aroma, brukes den som en fylling for mange desserter og bakevarer.
For 400 gram bær, ta 300 gram sukker og hell alt i en blender. Deretter blir ingrediensene avbrutt i en homogen masse og helles i glass. Du kan tilsette noen kvist mynte for ekstra smak.
I sirup
Et slikt syltetøy tilberedes med en skånsom metode, dette lar deg bevare vitaminer så mye som mulig. For 1 kilo jordbær tas det 1,3 kilo sukker og 500 ml vann. Først kokes sirup fra vann og sukker, og deretter settes bær i den og lar den tilføres i 5 timer. Deretter setter du i brann, koker opp og koker i 10-15 minutter til de er møre.
Med sitronsyre
Noen husmødre bruker sitron når du lager mat, men det er enklere og mer praktisk å tilsette sitronsyre på slutten av syltetøyet. Det hjelper med å lysne fargen, forhindrer sukker og øker holdbarheten. For en kilo jordbær og sukker, legg en teskje sitronsyre.
Hvordan lagre en godbit riktig?
Pasteurisert jordbærsyltetøy lagres ved temperaturer fra 0 til +20 C grader, men ikke på minus. Og upasteurisert lagres ved en temperatur som ikke er høyere enn +10 C grader. I en hermetisk forseglet beholder mister syltetøyet ikke egenskapene opp til 2 år. Kjellere, kjellere, innglassede balkonger og boder i hjemmet er egnet for lagring.
