Topp 5 oppskrifter for å tilberede frøfri sviskesyltetøy til vinteren
Tørkede plommer av noe slag kalles svisker. Under tørkeprosessen får plommen en "godteri" -smak, sukkeret blir til en konsentrert form. Produktet inneholder karbohydrater, proteiner, kalium, vitamin K, karoten. Syltetøy fra slike frukter er en vitamin-delikatesse, det har en liten avføringseffekt, noe som er viktig for eldre mennesker. Tenk på vanskelighetene med å tilberede sviskesyltetøy til vinteren, forskjellige typer oppskrifter og matlagingsteknologier.
Funksjoner ved å lage sviskesyltetøy om vinteren
Syltetøy har den høyeste smaken, der fruktene males fint i en blender eller føres gjennom en fin sil uten huden. Før dette kvises sviskene i en liten mengde vann over svak varme eller holdes i varmt vann i flere minutter for å myke opp og mettes med fuktighet.
Siden fruktene inneholder konsentrert sukker, bør det tilsettes syltetøyet mindre enn til tilberedningene fra frisk frukt, og etter endt matlaging.
Valg og klargjøring av produkter
Tørket frukt er valgt i henhold til følgende kriterier:
- farge - ensartet, dyp svart, uten overdreven glans, hvit blomst eller mugg;
- tetthet - medium, uten væskeinnhold inne;
- aroma - hyggelig fruktig, uten tegn til makt;
- det er bedre å ta det med frø og ta dem ut på egen hånd på grunn av faren for overdreven forurensning og inntrengning av beinfragmenter i frukten under industriell prosessering.
Tørking vaskes grundig, først i en kopp vann og deretter i rennende vann, og fortsett deretter til varmebehandling.
Hvordan forberede containere riktig?
Syltetøy fra svisker er et kaloriprodukt, 100 gram inneholder 241 kilokalorier på grunn av den store mengden sukker. Siden du ikke kan spise mye av det på en gang, anbefales det å velge containere fra 300 til 500 gram.
Merk! Jo tykkere du planlegger å lage syltetøyet, desto bredere skal halsen være.
Deksler kan tas av metall, polyetylen eller glass, med en låsemekanisme. Vask boksene fra innsiden i en kum med natronoppløsning, skyll med rennende vann, skjell med kokende vann eller steriliser i kokende vann i 5-7 minutter.
De beste oppskriftene
Veldig velsmakende syltetøy oppnås i henhold til klassiske oppskrifter - som bestemødrene våre pleide å male frukt, gjennom en sil og en kjøttkvern, samt i henhold til nye oppskrifter, med sjokolade, krydder og pektin.
Klassisk syltetøy
Hvis sviskene er tatt opp, er det umiddelbart verdt å varmebehandle, hvis det er groper, damp deretter tørkingen litt, fjern deretter putene og kok opp igjen i 20-30 minutter.Hell ved vann slik at fruktene blir helt dekket med vann med 2-2,5 centimeter.
Nødvendige produkter:
- svisker - 500 gram;
- sukker - 250 gram.
Etter å ha myknet sviskene, gni du den gjennom en metallsikt. Hell sukker i vannet som er igjen etter tilberedning av de tørkede fruktene, og tilbered sirupen, bland med de revede fruktene og kok opp til ønsket konsistens. Når det er varmt, sett i glass, kork, hold det varmt i 20-24 timer.
Med pektin
Eplepektin er et naturlig fortykningsmiddel for frukt- og bærkonserver, syltetøy, gelé.
Viktig! Etter å ha tilsatt pektinet, bør koketiden til syltetøyet ikke overstige 3 minutter. Hvis du steker lenger, blir pektinet delvis ødelagt.
Nødvendige produkter:
- svisker - 1 kilo;
- sukker - 600 gram;
- pektin "Pudov" - 1 pose (10 gram);
Tilsett vann i tørket frukt, kok opp til det er mykt, hakk. Bland puré med det gjenværende vannet og sukkeret fra kokingen. Stek i 20-30 minutter. Bland en pose med pektin med to ss sukker og tilsett syltetøyet. Fjern fra varmen etter 2-3 minutter. Anrett i glass, rull opp, la avkjøle ved romtemperatur.
Med krydder
Uvanlige emner kan tilberedes ved å tilsette malt kanel, nellikknopper, ingefær, kardemomme, muskat til hakkede svisker.
Nødvendige produkter:
- svisker - 500 gram;
- ferskpresset juice av en sitron;
- hakket muskatnøtt - 1/3 ts;
- kanel - ½ ts;
- sukker - 400 gram.
Bløt tørk frukt i varmt vann til de er myknet. Slip i en blender. Tilsett ferskpresset juice av en sitron, sukker. Stek til ønsket tykkelse, minst 30 minutter. Tilsett krydder på slutten av kokingen. Hell i glassene, rull opp, avkjøl ved romtemperatur.
Med sjokolade
Sviske syltetøy med sjokolade kan helles i silikon cookie kuttere. Etter å ha fjernet delikatessen i en dag i kjøleskapet, får vi en herlig sjokoladedessert.
Nødvendige produkter:
- svisker - 400 gram;
- klumpsjokolade - 600 gram;
- sukker - 250 gram.
Bløt tørk frukt i vann til de blir myke, kvern i en blender, dekk til med sukker. La stå i 6 til 12 timer, for eksempel over natten. Kok deretter over svak varme i 5-7 minutter. Gjenta kokeprosedyren 2-3 ganger for å få et ikke-spredende syltetøy.
Riv eller skjær sjokoladen i biter, smelt i en kasserolle. Hell en ildfast form mindre enn halvveis. Legg syltetøy på toppen av sjokolade, hell sjokolade på toppen.
Etter å ha fylt ut alle cellene i skjemaet, sett desserten i kjøleskapet. Etter harding, overfør til en pose. I kjøleskap kan desserten lagres i opptil 3 måneder.
Gjennom en kjøttkvern
Dampet tørket frukt med beinet fjernet skal føres gjennom en kjøttkvern.
Nødvendige produkter:
- svisker - 1 kilo;
- sukker - 750 gram.
Dekk hakkede frukter med sukker og la stå i 4-6 timer for å suge. Sett på svak varme. Etter koking koker du under konstant omrøring i 40 minutter. Hell i glassene varme, forsegle, varme under et teppe i 20-24 timer.
Regler for lagring av papirstopp
I en kjeller med en konstant temperatur på 3-4 grader eller på nedre hylle i kjøleskapet, lagres syltetøy i opptil 2 år. Ved romtemperatur kan godt kokt tykk konfekt lagres i opptil 1 år..
