11 enkle oppskrifter for å lage vin fra irgi hjemme
Irga er en vanlig buskplante som oftest finnes i de sørlige regionene i Russland. Utad ligner fruktene av dette bæret solbær, men de er mye smakligere. Folk som dyrker denne planten lager ofte vinterforberedelser og en aromatisk vinedrink fra den. Før det må du imidlertid gjøre deg kjent med en enkel oppskrift på irgi-vin hjemme.
Finessene til å lage vin fra irgi
Før du begynner å lage en vindrink, må du gjøre deg kjent med de viktigste finessene i forberedelsen på forhånd:
- for at vinen skal bli smakfull og aromatisk, må den opprettes bare på våren eller forsiktig filtrert vann, som ikke har noen fremmed lukt;
- drikken skal helles i en pre-sterilisert tallerken, siden den vil bli lagret i den lenger;
- For å forbedre smaken blir sitronsyre eller andre frukttilsetningsstoffer tilsatt vinvæsken, noe som vil gi drikken en spesiell aroma.
Hvordan velge riktige ingredienser
Smaken av en drink avhenger i stor grad av hvilke ingredienser som ble valgt for tilberedningen. Derfor anbefales det å være spesielt oppmerksom på valg av ingredienser.
Den viktigste komponenten anses å være bæret, hvor drikken vil lages fra. Eksperter anbefaler å bruke bare modne bær, siden de er de mest velduftende og saftige. Det er kontraindisert å bruke råtten og overmoden frukt, siden de vil ha negativ innvirkning på smaken av den fermenterte væsken. Derfor må bærene sorteres ut på forhånd for å bli kvitt de mangelfulle fruktene.
Hvordan lage vin fra irgi hjemme
Det er flere oppskrifter som vil hjelpe deg å lage deilig vin hjemme.
En enkel oppskrift uten gjær
Mange husmødre bruker denne enkle oppskriften for å lage en drink. For matlaging trenger du følgende komponenter:
- to kilo bær;
- et kilo granulert sukker;
- to liter rent vann.
Først må irgaen knuses og fersk juice presses ut av den under trykk. Deretter tilberedes søt sirup fra sukker og vann, som kokes over en bål i 15-20 minutter. Når den kjøler seg, blandes den med ferskpresset juice og helles i en beholder med en smal nakke. Etter det legges en medisinsk hanske på nakken, som vil forhindre at oksygen kommer inn i.Beholdere med hanske blir overført til et mørkt rom for ytterligere gjæring. Etter en måned filtreres væsken og helles i glass.
Med tilsatt gjær
Noen mennesker foretrekker å lage en drink ved hjelp av gjær. I dette tilfellet trenger du:
- halvannet kilo bær;
- tre kilo sukker;
- åtte liter vann;
- 300 ml sitronsaft;
- fem gram vingjær.
Først må du koke litt vann, hvor du trenger å løse opp kornsukker. Deretter blir bærene eltet med en kjevle og fylt med sirup. Den resulterende blandingen blandes med sitronsaft, helles i en beholder og overføres til et mørkt rom i halvannen uke. I løpet av de to første dagene blir væsken omrørt 2-3 ganger om dagen. Deretter filtreres den infunderte blandingen, helles i en flaske og lar dem gjære i ytterligere 2-3 uker.
Uten saft
Noen ganger har folk ikke lyst til å klemme saften og bestemmer seg for å lage vin uten å klemme. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften, trenger du:
- 900 gram kornet sukker;
- liter renset vann;
- kilo irgi frukt.
De tilberedte bærene eltes med hender, overføres til en beholder og helles med vann og sukker. Deretter dekkes den fylte beholderen med en vanntetning og lar den tilføres i tre dager. Deretter tilsettes 300 ml væske og kornet sukker til blandingen. Den resulterende blanding gjæres i tre uker, hvoretter den filtreres og helles i en ren beholder.
Solbæralternativ
For å tilberede en bordvinsdrink, tilsett litt rips. Det er nødvendig å forberede følgende ingredienser på forhånd:
- to liter væske;
- halvannen kilo sukker;
- liter ferskpresset bærjuice.
Matlagingen begynner med tilberedningen av sukkersirup, som deretter blandes med bærsaft. Væsken helles i containere, som lukkes med en vanntetning. Det tilføres i halvannen måned i rom med romtemperatur. Når væsken slutter å spille, tappes den på flaske.
Sukkerfri oppskrift
Du kan lage en velduftende vin fra irgi uten å tilsette kornsukker. For dette trenger du:
- en liter fersk juice;
- halvannen liter vann.
Det er nødvendig å koke litt vann på forhånd, og tilsett det deretter med pressede bær og juice. Væsken helles i en beholder, lukkes med en lukker og lar dem gjære i to uker. Under gjæring omrøres løsningen regelmessig. For å bli kvitt sedimentet, må væsken filtreres og helles i nye beholdere.
Med tilsetning av rosiner
Noen vinprodusenter foretrekker å bruke rosiner i stedet for gjær. For å lage en vindrink trenger du:
- tre kilo bær;
- et halvt kilo sukker;
- 55 gram rosiner;
- 3-4 liter vann.
Bærene knuses, overføres til en kasserolle og varmes opp. Deretter presses juice ut av dem ved hjelp av gasbind, og den gjenværende kaken blir kastet. Den resulterende juice blir blandet med væske og sukker. Etter det helles alt i en beholder og lar det gjære. Den fermenterte blandingen helles i beholdere og legges i kjelleren.
Med bringebær
For å gjøre det tilberedte vinforberedelsene søtere og mer aromatiske, blir bringebærene lagt til det.
Hovedingredienser:
- en liter juice laget av irgi og bringebær;
- et kilo granulert sukker;
- tre liter vann.
Først blandes saften fra bærene, hvoretter de begynner å tilberede sirupen. Deretter blandes det med juice, helles i en beholder og lar det gjære i en måned. Etter det blir væsken renset for sediment og tappet på glassflasker.
Med kirsebær
Kirsebær anses som et ideelt tilskudd for å forbedre smakebitene til hjemmelagde viner. For å tilberede en drink, trenger du:
- et halvt kilo kirsebær;
- halvannet kilo irgi;
- 850 gram sukker;
- 2-3 liter vann.
Til å begynne med lages sukker sirup, som presses kirsebær og irga med.Blandingen overføres deretter til et varmt gjæringsrom.
Når væsken slutter å gjære, helles vinedrikken i en beholder.
Med havtorn
For å lage en havtornsvindrink, trenger du følgende ingredienser:
- et kilo irgi;
- et halvt kilo havtorn;
- et kilo granulert sukker;
- halvannen liter vann.
Alle bær blir myknet, hvoretter en søt sirup tilberedes. De hakkede ingrediensene blandes med varm sirup, helles i en beholder og gjæres. Etter en måned filtreres væsken, helles i glass og får stå i ytterligere fire måneder.
Fra gjæret syltetøy
Følgende ingredienser vil bidra til å tilberede vin i henhold til denne oppskriften:
- halvannen kilo syltetøy;
- to liter vann;
- 300 gram sukker;
- rosiner etter smak.
Først tilsettes syltetøy blandet med rosiner, sukker og vann i en trel liters krukke. Deretter blir en hanske lagt på nakken med et lite hull som gass vil slippe gjennom. Etter en uke tilsettes sukker til blandingen. Væsken vil slutte å gjære når hansken på nakken er helt droppet.
Fra frosne bær
Følgende ingredienser vil bidra til å lage en vindrink:
- to liter kokt vann;
- 2-3 kilo bær;
- hundre gram rosiner;
- 450 gram sukker.
Frosne bær knuses ved hjelp av en blender, hvoretter de legges i krukker sammen med sukker og rosiner. Beholderen er fylt med varmt vann, en vanntetning blir plassert. Deretter overføres alle glassene til et mørkt rom og lar dem gjære. Etter endt gjæring helles vinen i tomme flasker.
Ytterligere lagring av produktet
Det anbefales å lagre lukket vin i mørke kjellere, der temperaturen ligger i området 12-15 grader. Du kan også bruke kjøleskapet til oppbevaring hvis du ikke har din egen kjeller.
Konklusjon
Noen sommerbeboere og husmødre tilbereder hjemmelaget vin fra irgi. Før du lager en drink, må du gjøre deg kjent med grunnoppskriftene som vil hjelpe deg med å lage den.
