Slik bruker du et husholdningsvinsukkermåler riktig, instruksjoner og tabell

Å lage alkohol hjemme er spennende og utfordrende. En slik hobby lar deg produsere ditt eget, naturlige produkt, og ikke kjøpe en "gris i en rase". Vinprodusenter har kommet med mange nyttige verktøy som hjelper deg med å lage høykvalitets og smakfulle produkter. En av disse oppfinnelsene er et hus-sukkermåler, men ikke alle vet hvordan de skal brukes riktig. La oss finne ut av det sammen.

Hvordan det fungerer og hva det er for

Mange nybegynnede vinmakere forstår ikke hvordan denne enheten fungerer og hva dens viktigste funksjoner er. På grunn av dette foretrekker de å klare seg på egen hånd, og gjøre alle beregninger for øyet. I noen tilfeller lønner seg denne tilnærmingen, men de fleste eksperimenter viser seg å være mislykkede eller ikke så gode som de kunne være.

For ikke å komme i en lignende situasjon, la oss finne ut hovedfunksjonen til sukkermåleren, fordi den er ekstremt enkel - enheten viser tettheten av sukkerinnholdet i vin.

Vinmåleren skiller seg fra sukkermåleren ved tilstedeværelsen av en ekstra divisjonskala, som lar deg måle mengden alkohol i en væske.

Det fungerer slik:

• enheten er nedsenket i en væske, og Archimedes 'lov begynner å handle på den;
• siden tettheten av forskjellige væsker er forskjellig, vil sukkermåleren senkes i dem i forskjellige dybder;
• i fremtiden er det nok å sjekke oppnådd verdi med et spesielt bord, og du vil få en ide om den nåværende tilstanden til den produserte drikken.

Merk! På grunn av deres allsidighet viser vinmålere mindre nøyaktige verdier enn sukkermålere. Tenk på dette når du lager alkohol hjemme.

Typer enheter

Det er mange forskjellige endringer av hydrometers, men bare to brukes i hjemmeproduksjon:

1. Husholdningens vinmåler. Lar deg måle styrken til en alkoholholdig drikk og mengden sukker den inneholder. To delingsskalaer påføres den på en gang, den ene er ansvarlig for styrken til drikken, og den andre for sukkerinnholdet. Den største ulempen med enheten er dens lave nøyaktighet. Dette forhindrer imidlertid ikke vinprodusenter fra å bruke det til produksjon av vin og annen brennevin, hvis de er laget for hjemmekonsum. I dette tilfellet kan feilen forsømmes, spesielt siden den ikke er så betydelig som mange tror.
2. Sukkermåler merke AS-3. Et dryppinnretningsapparat med høy presisjon som gir mulighet for mest pålitelige beregninger. De nødvendige verdiene bestemmes med en feil på 0,5. På en vinmåler når denne feilen 3% per måling.For å gjøre dette, må du ta avlesningene etter å ha senket sukkermåleren i væsken, og deretter utføre beregningene ved hjelp av en spesiell tabell.

Ta en titt også

Er det nødvendig å vaske druer for å lage vin, regler og funksjoner

Slik bruker du en succinometer-vinmåler riktig

La oss se på bruksanvisningen på eksempelet på en vinmåler, som en mer allsidig måler enn en sukkermåler. Handlingsalgoritmen er som følger:

1. Vi måler den innledende tyngdekraften til alkohol. Vi måler før du legger til gjær. Anbefalte gravitasjonsverdier varierer avhengig av hvilken type alkohol som produseres. For fremstilling av potetmos bør indikatorene variere i området 17-20%. Hvis det er ment å bruke alkoholbasert gjær, øker prosentandelen av sukkerinnholdet til 20-30%. Vinen skal ha en begynnende tyngdekraft i området 10-30%. Husk at gjæren som ble brukt til å lage vin, bare kan gjære 20% av det totale sukkeret. Resten av mengden vil forbli i vinen din, og bestemme den endelige karakteren. Når du brygger øl, hold tyngdekraften mellom 6-19%.
2. La alkoholen gjære, hvoretter vi tar en ny måling for å bestemme den nåværende tetthetsprosenten.

Merk! Så snart indikatorene stabiliserer seg og slutter å endre seg innen 2 dager, anses gjæringen som fullført.

Tolkning av målinger

Det er lett å tolke sukkermåleravlesningene som er oppnådd under målingen. For dette er det nok:

• fjerne gjeldende tetthetsavlesninger;
• oversett dem ved hjelp av en spesiell tabell.

Tabellen kommer med enheten og ser slik ut:

Faktorer som påvirker ytelsen

Følgende faktorer påvirker indikatorene:

• alkohol temperatur. Referansetemperaturen anses å være et merke på 20 ^Om... Eventuelle avvik fra den forvrenger avlesningene på enheten, som må tas med i beregningene;
• bobler av karbondioksid frigitt av væsken under gjæringen. De holder seg til hydrometeret og løfter det over normen. Eksperter anbefaler å rotere enheten litt fra side til side når du dykker. Dette vil bidra til å unngå overdreven klebing av bobler og jevne ut målefeilen;
• mengden alkohol. Jo høyere alkoholinnhold, jo lavere synker flottøren.

Ta en titt også

4 enkle hjemmelagde grønne drue vinoppskrifter

Nøyaktighetssjekk

For å teste nøyaktigheten til hydrometeret ditt, dypp det ned i destillert vann ved en temperatur på 20 ^Om... Hvis enheten fungerer riktig, skal den være nedsenket i vannet til nullmerket. Hvis flottøren holder seg høyere enn vanlig, må du bruke neglelakk eller tape på toppen av det.

Med et sterkt fall på sukkermåleren, må du kutte av toppen litt. Gjør dette nøye for ikke å skade deg selv og andre.

Hvordan lage en gjør-det-selv succinometer vinmåler

Å lage en vinprøver er ikke vanskelig. For dette trenger du:

• finn et glassrør med den ene enden forseglet;
• dypp den i vann, hvis temperatur er 20 ^Om;
• tilsett små metallstykker inni røret til det synker nesten helt til bunnen. Merk at du ikke trenger å berøre bunnen;
• merk stripen på vannstanden og sett den til 0;
• vi flytter røret inn i en beholder med 100 ml vann, der 25 gram sukker fortynnes;
• markere ett og signer det med tallet 25;
• merk avstanden mellom 0 og 25 i like deler;
• enheten er klar.