Forskjellen mellom en vindrink og tradisjonell vin, hva den er og hvordan den lages
En vinalkoholist drikker nesten alle hyller på avdelingene med vin og vodka-produkter. Det koster mindre enn naturlig vin. Selv om smaken noen ganger ikke er underordnet for ham. Det lages etter samme prinsipp som vin. Det er riktignok lov til å inneholde roesukker, etylalkohol, smakstilsetninger og matfarger. Ingen GOST-er har lov til å lage det fra pulver. Pulverisert alkohol er alltid en falsk.
Hva er en vindrink
Dette er et produkt laget i henhold til teknologien etablert ved lov, fra råvarer spesifisert av GOST. Når det gjelder smak og pris, er det litt underordnet klassiske viner som utelukkende er laget av druer og produkter fra dens prosessering.
Konsept
Det er et vinproduksjonsprodukt med tilsetning (uten tilsetning) av ensrettet etyl- eller druealkohol. Under produksjonen kan sukker, naturlige smaker, planteekstrakter, tilsetningsstoffer for matfarge, vann tilsettes. Kan være mettet med karbondioksid og være kullsyreholdig eller fortsatt.
Klassifisering av sukkerinnhold:
- tørke;
- halvtørr;
- halvsøt;
- søt.
Utseendet skal væsken ikke være uklar, men gjennomsiktig, homogen, uten sediment eller urenheter. Et produkt mettet med karbondioksid må nødvendigvis produsere skum og gassbobler.
Sammensetning og råvarer
Sammensetningen må inneholde minst 50 prosent vinmaterialer (bulkvin). Følgende råvarer blir brukt til produksjonen: bordvinstoffer, likør, ufullstendig alkoholgjæring, sekundærgjæring, samt druemost, mistel, sukker, honning, vin eller cognac destilleri, drue, etyl eller vinalkohol.
Det er lov å tilsette vann, planteekstrakter, smakstilsetninger, sitronsyre eller vinsyre, naturlige plantefargestoffer.
Festning
Produktets styrke kan ikke være mer enn 22 prosent. For drikke mettet med karbondioksid er dette tallet 10 prosent.
Kostnaden
Prisen avhenger av type drikke, produksjonsteknologi, merke og sammensetning. Dette vinproduktet er litt rimeligere enn naturlig vin. Koster fra 200 rubler og mer.
Hvordan er det forskjellig fra vin
Vin er et produkt som oppnås under gjæringen av friske druer eller druemost. Styrken er 9-22 prosent. I følge teknologien stoppes gjæringen med sulfitter, forkjølelse eller tilsetning av naturlig druealkohol.
Hvis, i tillegg til drueprosesseringsprodukter, kornalkohol eller noen andre tilsetningsstoffer (sukker, planteekstrakter, smakstilsetninger, fargestoffer) er inkludert i sammensetningen, oppnås ikke vin, men en drink.
Når det gjelder smak og forbrukeregenskaper, er det noen ganger ikke verre enn en klassisk vin.
Hovedforskjellen mellom disse to drinkene ligger i komposisjonen. Det kan ikke være noe annet i vin bortsett fra gjæring eller destillasjonsprodukter av druer. Eventuelle tilsetningsstoffer stripper det med navnet. Hvis gjæringen av druer stoppes med korn, og ikke druealkohol, oppnås ikke befestet vin automatisk, men en drink.
Det siste kan tilsettes med vann, sukker, fargestoff, smak. Under produksjonen husker de alltid at vinmaterialet i produktet må inneholde minst 50 prosent.
Industriell produksjonsteknologi
Vindrink er laget av vinmaterialer oppnådd som et resultat av gjæring av druer. På slutten av gjæringen blir væsken klargjort og ung vin oppnådd. Deretter blir den alkoholholdige drikken sendt til aldring eller prosessering.
For produksjon av vinprodukter brukes vinmateriale som ikke oppfyller utvalgskriteriene som er satt for viner. Kornalkohol, sukker, vann og tilsetningsstoffer i maten kan tilsettes dette produktet for å forbedre smaken. Drikken lages i samsvar med GOST-er, av råvarer av høy kvalitet og ikke fra avviste viner under produksjonsprosessen. Hvis råvarer av lav kvalitet brukes under tilberedningen, betyr det at produktet lages i strid med loven.
Populære merker
Den høyeste kvaliteten og mest populære er:
- Bosca Anniversari (420 rubler);
- Bosca Chardonnay (580 rubler);
- Sangria Esta (340 rubler);
- Adzi White Plum (210 rubler);
- Plomme (Tyskland) (450 rubler).
I Russland er mange selskaper engasjert i produksjon av vindrinker. Dette produktet utgjør hovedutvalget av alkoholholdige drikker. Krim-selskapet "Massandra" anses å være en stor drikkeprodusent. Det er verdt å kjøpe varer av de merkene som produseres hos bedrifter i området der store vingårder er lokalisert. Transport av vinmaterialer over lange avstander lønner seg sjelden.
Hvis produksjonen av alkoholholdige drikker fra druer utføres av firmaer som ligger langt fra stedet for vinmarkene, gjør de som oftest en forfalskning.
