TOPP 6 oppskrifter for å lage vin av rosiner hjemme

Druer er rike på vitaminer, kalium, kobber, tiamin, mangan. Bær har en antioksidant effekt, forbedrer hjerte- og nervesystemets funksjon og styrker beinvev. I tillegg til juice, syltetøy, konserver, kompott, lager husmødre vin fra rosiner hjemme. Den alkoholholdige drikken har en rik lukt, en vakker gylden fargetone.

Er det mulig å lage vin av rosiner

Kishmish er et ideelt utvalg for å lage vin. Bærene er miniatyr, med delikat masse, søt smak, uttalt lukt. Frukten inneholder praktisk talt ingen frø. Prosessen med å tilberede en drink er enkel, krever ikke økonomiske kostnader. Dessert, tørre, halvsøte viner tilberedes i henhold til oppskriftene nedenfor.

Egnede varianter

Vin er laget av druesorter som:

• Hvit (Sultanina) - bær er små, søte. Sukkerinnhold 30%, surhet - 6 g / l. Tilhører sene modne varianter.
• Timura - søte, tidlige modning, frostbestandige druer med en surhet på 6 g / l;
• Flora er en høyavkastende variasjon med store frø. Sukkerinnhold 2%, surhet 5 g / l.
• Sorte rosiner - har et utbytte, sukkerinnhold 27%, lav surhet 4 g / l.
• Muscat Hamburg - har en karakteristisk smak, frostbestandig. Druene er søte, tidlig modne.

Når flere varianter kombineres, blir gjæringsprosessen akselerert, smak og aroma forbedres.

Vin fra druer rosiner hjemme

Bruksområdet for rosiner er matlaging, konfekt, vinproduksjon. Ved å kombinere komponenter, endre sukkerinnholdet og alkoholinnholdet i saften, kan du skaffe drikke med en unik aroma, smak og farge.

Vinprodusenter bruker glass / emalje-retter for å tilberede vin. Det utgjør ingen fare for forbruk, for eksempel en metallbeholder.

Enkel oppskrift

For å tilberede vin, lager vertinner:

• rosiner 10 kg;
• sukker 3 kg;
• vann 10 l.

Ta en titt også

5 enkle oppskrifter for å lage yoshta-vin hjemme

Hvordan lage mat:

• Fruktene sorteres, vaskes, knuses ved hjelp av en kjøttkvern. Druemassen er dekket med en klut, insisterte på gjæring. Etter 4 dager vil druene begynne å lukte som gjær, sizzle, flyte.
• Saften filtreres gjennom et gasbind, helles i en ren flaske, fortynnes med vann, sukker helles.
• Beholderen er forseglet med en vanntetning eller en gummihanske med et hull.

Drikken gjæres i 1,5-2 måneder, hvoretter den helles i en beholder ved hjelp av et gummirør. Etter 2-3 dager tappes vinen og sendes til et permanent lagringssted.

Flaskene lagres horisontalt i hyller i kjelleren / kjelleren.Drikken er klar til å drikke 2-3 måneder etter tilberedning. I løpet av denne perioden forekommer full avsløring av gustatory paletten og aromaen.

Med bringebær eller rips

Vinprodusenter legger bringebær eller rips til druer for en vakker farge, berikende smak, forbedrer metningens drikke og fargen. Bærvin tilberedes med:

• rosiner 10 kg;
• sukker 3 kg;
• rips / bringebær 0,5 kg hver;
• vann 10 l.

Trinnvis matlaging:

• Bringebær, rips er sortert ut, men ikke vasket for å unngå fjerning av villgjær. Fruktene blir knust, blandet med sukker (1 kg), dekket med klut, la den trekke i 4-5 dager.
• Druene renses for grener, blader, knuses, blandes med bærsyren. Massen blir insistert i 3-4 dager, deretter filtrert.
• Saften blandes med sukker (1 kg), vann, dekkes med en vanntetning. Etter 4-5 dager, tilsett søt sirup (1 kg kornsukker, 2 liter vann), la stå i 21 dager.

På slutten av gjæringen vil drikken bli lett. Den helles i en ren flaske, får stå i 21 dager, og tappes med jevne mellomrom fra sedimentet. Om nødvendig tilsettes sukker, flasker, sendes til lagring.

Bruker vann

Druedrikken tilberedes med:

• rosiner 5 kg;
• vann 8 l;
• sukker 3,5 kg.

Matlagingsteknologi:

• Knuste frukter er dekket med sukker, hellet med vann.
• Massen gjæres i 7 dager, den røres to ganger om dagen med en tresleiv.
• Etter 7 dager filtreres vinen, helles den i en ren beholder, tett forseglet.

Ta en titt også

TOPP 9 enkle oppskrifter for å lage hjemmelaget kirsebærvin

Drikken gjæres i ytterligere 6-8 dager, hvoretter den filtreres og smakes.

Tørr vin

For å tilberede tørr vin trenger du:

• 2 kg kornsukker;
• 10 kg druer;
• 10 liter vann.

Sekvensiell matlaging:

• Knuste rosiner er dekket med kornet sukker, la det gjære i 14 dager, under omrøring regelmessig.
• Saften filtreres, massen fjernes. En vanntetning plasseres på en beholder med vin, og lar den gjære i 2-4 uker.
• Den ferdige vinen filtreres, helles i flasker, sendes til lagring.

Med økt surhet i produktet blir det søtet ikke med sukker, men med fruktose.

Dessert

En dessertdrink lages med:

• sukker 4 kg;
• druer 10 kg.

Matlagetrinn:

• De knuste fruktene insisteres i 3-4 dager, dekanteres, helles i en ren flaske.
• Bærmassen blandes med sukker, helles i en beholder, dekkes med en vanntetning.
• Fermentering skjer i 1 måned.

Vin helles i flasker, legges i en kjeller.

Halvsøt

For semi-søt vin, bruk:

• 3 kg sukker;
• 10 kg rosiner.

Matlagingssekvens:

• Druene er eltet, dekket med et vaffelhåndkle, insisterte i 14 dager på et lunt sted.
• Arbeidsstykket røres hver dag for å få luft inne. Saften tappes, massen presses ut, helles i en flaske.
• Væsken blandes med sukker, tildekkes med en vanntetning og får stå i 1 måned. Vinen filtreres, helles i flasker.

Forskjellen mellom dessert og semi-søt vin ligger i mengden av granulert sukker som brukes. Dessertdrikken har en mer uttalt sødme og aroma. Halvsøt vin har et høyere surhetsnivå og en mer syrlig smak.

Sedimentet som er igjen i drikken gir drikken bitterhet.

For å få et kvalitetsprodukt, anbefales det å tømme væsken ved hjelp av et gummirør i flasker for permanent lagring.

Oppbevaringsbetingelser for hjemmelaget vin

Hjemmelaget drikke lagres i 2-3 år ved en temperatur på 0 ^OmFra til +14 ^OmC i et mørkt rom med moderat luftfuktighet. Flaskene plasseres horisontalt på hyllene.