En enkel oppskrift for å lage eple- og kirsebærkompott til vinteren
I dag har nesten alle hageplanter kirsebær- og epleplanter. I høstsesongen oppstår spørsmålet om hva du skal gjøre med frukt og bær og hvordan du kan spare dem til vinteren. Å tilberede eple- og kirsebærkompott er en av de mulige løsningene, og drikken vil være en utmerket kilde til vitaminer i den kalde årstiden. Det er mange matlagingsoppskrifter, så det anbefales at du gjør deg kjent med flere alternativer og velger den mest passende.
Matlagingsfunksjoner
Eple- og kirsebærkompottet kan tilberedes uten sterilisering, da det er nok å bruke dobbelt hellemetoden. Denne metoden lar deg bevare verdien av frukten og den naturlige smaken. Gjennomsnittlig koketid er 20 minutter. Når du steriliserer, er det verdt å vurdere at prosedyren ikke skal vare mer enn 40 minutter, ellers vil eplene miste formen og bli til puré.
Drikken kan tilberedes fra friske eller frosne bær, men i de fleste tilfeller er det første alternativet valgt, siden det lar deg få den mest sunne drikken.
Beregningen av sukker utføres under hensyntagen til sødmen til frukt og bær. Det skal bemerkes at epler mørkner raskt etter kutting, så du bør ikke utsette behandlingen. De mest praktiske beholderne er 3 liters bokser.
Hvordan velge riktig frukt til kirsebær- og eplekompott
En drink laget av friske bær og epler viser seg å være rikere på smak og farge. Det minste antallet behandlinger lar deg maksimere bevaring av nyttige egenskaper. For drikken velges fullt modne epler; varianter som hvit fylling anses som de mest egnede. Grønne frukter med en tett struktur er ikke i stand til å gi en rik smak på kompott, men de koker ikke under matlagingen. Kirsebær høstes i løpet av perioden med full modenhet, den Vladimir eller ungarske sorten er godt egnet. Bærene er mørke i fargen og gir kompoten en vakker farge.
Materialet til kompottet velges uten tegn på råte og defekter, ellers vil det ikke være mulig å beholde drikken om vinteren, og den vil bli muggen. Råvarer vaskes grundig, alt rusk og stilker fjernes. Det er ikke nødvendig å fjerne huden og kjernene til epler, men hvis du vil få et "rent" materiale, må du utføre denne prosedyren.
Kompottoppskrifter
I dag er det mange oppskrifter for å lage eple- og kirsebærkompott. I oppskriftene er anbefalte proporsjoner gitt, som, med hensyn til materialet og dets egenskaper, kan justeres litt opp eller ned.
En enkel oppskrift på vinteren
Oppskriften proporsjoner er basert på tilberedning av 1 boks. For å forberede kompott trenger du:
- kirsebær - 300 g;
- epler - 500 g;
- vann - 3,5 l;
- kornsukker - 500 g.
Eplene, bearbeidet og kuttet i 4 deler, legges i et dørslag og oppbevares i en kasserolle med kokende vann i 15 minutter, hvoretter de helles over med kaldt vann. Sirup tilberedes i en egen beholder ved å blande sukker med vann til den er helt oppløst. Behandlede epler og kirsebær legges i en krukke, hvoretter de helles med kokende sirup. Innen 30 min. det kreves å pasteurisere beholderne, deretter kork og vente på avkjøling, etter å ha snudd boksene og dekket med et teppe.
Eple-kirsebærkompott med mynte
Du kan lage kompott med tillegg av ingredienser. Mynte går bra med kirsebær og epler, noe som gir drinken friskhet og aroma.
For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- epler - 5 stk .;
- kirsebær - 300 g;
- kornsukker - 4 fulle ss. l .;
- vann - 3 l;
- mynte - 2 kvistar.
Eplene kuttes i små skiver og legges sammen med bærene i kokende vann i 10 minutter. Under kokingen skal prosessen overvåkes, og ved de første tegnene på matlaging, bør brannen reduseres. Granulert sukker og mynte tilsettes før det slås av, hvoretter de gir litt tid til urtene til å mette væsken med smak og aroma.
Eple- og kirsebærkompott i en langsom komfyr
Matlagingskompott i en multikoker er enklere, da det krever et minimum av tid og krefter. Oppskriften krever:
- epler - 1 kg;
- kirsebær - 500 g;
- kornet sukker - 300 g;
- vann - 2 l.
Kirsebær og epler vaskes og rengjøres fra rusk, mangelfull frukt fjernes. Når du skreller epler fra skallet, ikke kast det bort, da det kan brukes når du steker sirup. For å tilberede den, hell vann i multikoker, legg eventuelt fruktens skall, og sett modus 160 C. Etter koking helles sukker i væsken og holdes i 5 minutter.
Sirup helles i steriliserte og tørkede glass med frukt fylt til ½ kapasitet.
I dette skjemaet er kompoten igjen i et par minutter. Etter det helles væsken i en multikoker, bringes til koke igjen og helles i en krukke. La minst 2 cm åpen plass til toppen.
For sterilisering i en multikoker spres flere lag gasbind på bunnen og vann tilsettes. Velg en bakemodus, etter koking, la den stå i stekeposisjon i 20 minutter. Etter denne tiden blir glassene lukket og fjernet for avkjøling.
Frosset eple- og kirsebærkompott
Du kan lage kompott fra frosne frukter i samsvar med reglene i den tradisjonelle oppskriften for vinteren. Fordelen med denne metoden er at den kan gjøres når som helst på året.
Det er ikke nødvendig å koke og koke vann med frukt i lang tid, ellers vil verdien av drikken synke betydelig.
For matlaging for direkte forbruk er det nok å legge frosne epler og kirsebær i kokende vann og vente til det koker igjen, tilsett deretter sukker og om ønskelig krydder.
For en enkel oppskrift kan du ta følgende proporsjoner:
- kirsebær - 500 g;
- sukker - 400 g;
- vann - 2 l.
Gjennomsnittlig steketid for en enkel kompott er 10 til 15 minutter.
Ingen steriliseringsoppskrift
Det særegne ved oppskriften ligger i det faktum at krukker og lokk i første fase steriliseres, og selve kompoten ikke varmebehandles. Du må lage en sirup, som er tilberedt med forventning om at det er 200 g sukker per 1 liter vann. Bær og epler legges i glass i like proporsjoner, slik at antallet fylles ½ av beholderen.
Bankene helles med sirup umiddelbart etter at væsken koker. Etter det blir de snudd og fjernet for å avkjøle. Den resulterende kompoten vil være søt, så etter åpning anbefales det å fortynne den med vann i forholdet 1: 1.
Hvordan lagre kompott
Hovedproblemet når du forbereder kompoter er at boksene etter rulling blir mugne eller eksploderer. Risikoen for det første alternativet elimineres ved riktig prosessering av frukt, bruk av høykvalitetsråvarer og overholdelse av tilberedningsteknikken. For å forhindre at boksene eksploderer, bør de varme beholderne vendes og legges på lokket, godt pakket inn i et varmt teppe, etter å ha rullet opp. Kjøletid skal være minst 12 timer, hvoretter containere kan fjernes til et permanent lagringssted.
Lagre glass med kompott i et kjølig, mørkt rom. Drikken er bevart uten tap av kvalitet i 1 år. Etter åpning anbefales det å sette beholderen i kjøleskapet.
