3 enkle oppskrifter for å lage rosehip vin hjemme
For å lage hjemmelaget vin av rosebær, må du jobbe hardt. Aromatisk, sunn, i moderate doser, vil drikken være et flott tilskudd til en festlig lunsj eller middag. Rosehip, som viner laget av det, er bra for hjertet og blodkarene. De tolereres godt, og alkohol kan lagres under alle betingelser i 2 år. For å gjøre vinsjert og aromatisk, eldes den, i ferdig form har drikken en ravfarget fargetone.
Hemmeligheter med å lage nypest vin
Det er noen få triks som vinprodusenter stort sett er kjent med. De er med på å lage et produkt hjemme som kan beskrives som vin.
Innsamling og tilberedning av ingredienser
For å tilberede en alkoholholdig drikke, vil vi bruke store bær, de må undersøkes for tilstedeværelse av:
- Mugg, råtne.
- Uklare flekker.
Vi velger større frukt uten tegn til debatt og råte, et bortskjemt bær, selv om det er en, kan ødelegge alkohol, endre dets organoleptiske egenskaper.
Tankforberedelse
Flasker og glass som vin skal helles i må være sterile. Dette er en forutsetning. Hvis patogene sopp eller bakterier kommer inn i produktet, vil ingenting fungere. Vinen vil være sur, smake ubehagelig.
Hvordan lage rosehip vin hjemme
For å lage et alkoholholdig produkt av rosebær, må du følge oppskriften strengt. La oss vurdere flere alternativer for å lage vin.
En enkel oppskrift på 20 liter
Hvis du vil tilberede en alkoholholdig drikk i henhold til den klassiske oppskriften, følger du reglene:
- skyll og sorter ut bærene, rull dem deretter ut, frøene kan ikke fjernes;
- tilberede en sirup fra 20 liter vann og 3 kilo sukker, legg rosa hofter der;
- ytterligere 200 gram uvaskede rosiner blir lagt til gjæringsbeholderen - dette er levende gjær.
Beholderen med potetmosen blir plassert på et mørkt, men varmt sted, igjen i flere dager (opp til 15), mens gjæringsprosessen er kontrollert. Temperaturen i rommet skal være stabil, og det er bedre å utstyre beholderen med en vanntetning eller en hanske med et hull. Når gjæringen synker, vil hansken “tømme ut”.
Når gjæringen er fullført, fjernes massen, det resterende sukkeret tilsettes, men bunnfallet fjernes ikke, dette kan gjøres om 10-15 dager. Da må vinen tilføres på et kjølig sted, den vil være klar om 2-3 måneder.
Fra frosne rosa hofter til en 3-liters krukke
Bærene tines, legges i en krukke sammen med sirupen, så begynner de å lage vin:
- Hvis du bruker frukt som "sitter fast i frost", må du undersøke dem, fjerne alt unødvendig, rent.
- Hell på 1,5 kg produkt med samme mengde sukker sirup.
- Send vinen til et mørkt, men varmt sted der den vil gjære, la stå i 3 uker.
- Det anbefales å utstyre beholderen med et spesielt lokk med en vanntetning eller en gummihanske med et hull i fingeren.
- Etter 21 dager filtreres vinen, kaken fjernes, helles i en annen, steril beholder.
- Det antas at en slik drink vil være klar om 6-8 måneder, jo lenger tid det koster, jo lysere smak og aroma.
Tips: ikke hastverk med å kaste bort roseskapet som ble brukt i prosessen med å tilberede drikken; du kan tilberede vin fra det og helle det med mindre søt sirup.
Fra tørket frukt
En ukomplisert oppskrift, hvoretter du kan tilberede et alkoholholdig produkt. Hva å gjøre:
- sorter ut tørket frukt og legg dem i en flaske, hell sukker sirup, helst varm;
- legg beholderen på et egnet sted for gjæring å begynne, overvåke prosessen;
- etter 2-3 uker, når det aktive fermenteringsstadiet er over, hell det i en annen beholder uten å påvirke sedimentet.
For å forhindre at tørre rosa hofter flyter opp, pakker du ostekluten rundt halsen på flasken, klemmer den litt, skyver den med fingeren.
Gjenbruk av vinmateriale
Massen kan videre brukes til å lage mos, den dyppes i en beholder, helles med vann, tilsettes gjær og sukker. Du bør ikke insistere på det eller bruke den til å lage likør.
Lagringsregler
Det anbefales å lagre det ferdige vinproduktet på et kjølig, mørkt sted. Beholderne er tett lukket med lokk, slik at luft ikke trenger inn der.
Det er bedre å holde flasker i kjelleren, ved en stabil lav temperatur på 10-15 grader med et pluss-tegn. Hvis temperaturen stiger, kan vinen begynne å gjære, hvis den faller, vil den fryse, noe som vil påvirke smak og aroma negativt.
Hjemmelaget rosehip vin er en deilig drink som du enkelt kan lage selv hvis du følger en av oppskriftene over.
