6 enkle hjemmelagde jordbærvinsoppskrifter
I dag er det mange hjemmelagde jordbærvinsoppskrifter. Det er en klassisk oppskrift basert på bær, sukker og vann. Det er også mer komplekse alternativer med tilsetning av rosiner, jordbær, bringebær. Du kan også lage en drink basert på gjæret syltetøy. Dette vil hjelpe deg å bruke det bortskjemte produktet og lage deilig vin.
Teknologifunksjoner
Drikken tillates laget av hage eller skogsbær.
I dette tilfellet bør følgende regler overholdes:
- Fruktene må være helt modne og ha god kvalitet. Overmoden bær vil ikke fungere.
- Jordbær skal sorteres ut, bli kvitt stilkene, råtne og bortskjemte bærene. Du må også fjerne mugne frukter.
- Ikke vask frukten før du tilbereder drinken. Det er naturlig gjær på overflaten av bærene, som er nødvendige for gjæring. Hvis frukten er sterkt tilsmusset, er det lov å vaske den litt.
- Hagen jordbær er saftigere og inneholder mer sukker. Derfor krever det mindre sukker.
- Jordbær inneholder mye sukker. Under fremstillingen av produktet er det derfor en risiko for en stor mengde sediment.
- Det er viktig å kontrollere prosessen under tilberedningen. Fermentering kan ta lengre tid enn fruktig.
- En stor glassbeholder er nødvendig for drinken.
- Etter en stund vil produktet bli gult i stedet for lyserosa.
Hvordan lage jordbærvin hjemme
For å tilberede et deilig produkt, bør du følge oppskriften strengt. Det er mange produksjonsalternativer.
Klassisk oppskrift
Dette er en enkel oppskrift som krever følgende ingredienser:
- 5 kilo modne jordbær;
- 1,5 kilo sukker;
- 3 liter vann;
- 5-7 gram vingjær.
Først bør bærene eltes og dekkes med sand. Ta av for å varme, hell vann på en dag og bland.
Hell deretter massen i en glassbeholder og lukk den med en vanntetning. Fjern til et mørkt sted. Insister i et par måneder. Innholdet bør blandes med jevne mellomrom.
Når produktet er gjæret, fjern luktforseglingen og filtrer drikken. Hell i glassbeholdere, lukk og oppbevar. Det anbefales å holde produktet kjølig.
Bedre å velge et mørkt sted for ham.
Bruk rosiner
For å lage et produkt på denne måten, ta følgende:
- 4 kilo jordbær;
- 2,5 kilo granulert sukker;
- 3 liter vann;
- 100 gram rosiner.
Først knuses bærene til en puretilstand.Deretter blandes 2 liter vann med 1 kilo sukker og kokes i 5 minutter. Da bør du blande bærpuré, sirup, 1 liter vann og rosiner.
Dekk oppvasken med gasbind og la stå i 5 dager. I løpet av denne perioden vil gjæringen begynne. Hver 9. time skal massen omrøres med en trespatel. Da anbefales det å sil det og tilsett 500 gram sukker. Ta på luktfellen og fest den ordentlig.
La stå i 5 dager. Tilsett deretter 500 gram sukker og legg på hanske igjen. Etter 5 dager, tilsett det gjenværende kornet sukker. Hell vinen etter et par måneder. Dette gjøres med et tynt rør for ikke å berøre sedimentet.
Hell det ferdige produktet i flasker og hold det kjølig. Dette gjøres i 3-4 måneder. Dette vil bidra til å forbedre smaken på produktet.
Fra jordbær og ville jordbær
Ta en slik vin:
- 4 kilo ville jordbær;
- 10 kilo jordbær;
- 3,2 kilo granulert sukker;
- 20 gram tannin;
- 2 gram sherrygjær;
- 700 ml vinalkohol - styrken bør være 70%.
Bærene skal presses ut for å få juice. Totalt 8 liter væske skal komme ut. Hvis det er for lite av det, tilsett vann. Tilsett halvparten av kornet sukker til den resulterende væsken og bland. Hell drikken i en glassbeholder og lukk den med en vanntetning.
Etter 3-7 dager begynner stadiet med stille gjæring. På dette stadiet er det verdt å tilsette gjær i massen og røre. Etter 3 måneder anbefales det å tappe vinen og tilsett vinalkohol, kornsukker og tannin.
Likørvin laget av jordbær og bringebær
Dette produktet krever følgende:
- 5,5 kilo bringebær og ville jordbær;
- 43 gram vinsyre;
- 30 gram tannin;
- 2,5 kilo granulert sukker.
Det anbefales å kombinere fruktene med en fjerdedel sukker, dekke med gasbind og la ligge til gjæringen begynner. Press deretter ut saften og bland den med vinsyre. Hell i en glassbeholder, legg en vanntetning. Tilsett 100 gram kornet sukker per 1 liter væske ukentlig.
Når sammensetningen lyser, sil du den og tilsett det gjenværende granulerte sukkeret. Bland grundig og hell i en glassbeholder. Insister 2 måneder. Dette bør gjøres ved en temperatur på + 10-14 grader.
Mousserende jordbærvin
Denne drikken krever følgende:
- 5 kilo hage- og skogjordbær;
- 3 kilo sukker;
- 2 liter vann;
- 2 gram sherrygjær.
Bærene må hakkes og kombineres med 2 kilo sukker. Dekk til med gasbind og vent til gjæringen begynner. Deretter må saften tappes og massen tørkes. Hell vann i vørteren og varm opp. Dette gjøres opptil 35 grader. Rør sammen juice og sil.
Hell i en glassbeholder og installer en vanntetning. Etter 3-7 dager tilsett sherrygjær og bland grundig. Tøm vinen etter endt gjæring. Det anbefales å føre det gjennom filteret flere ganger.
Tilsett sukker og hell i glassflasker. Lukk oppvasken med propper og fest den med ledning.
For å aktivere gjæren på nytt må drinken holdes varm. Dette gjøres ved en temperatur på +22 grader.
Fra gjæret syltetøy
Denne drinken krever:
- 3 liter tykt syltetøy;
- 5 liter rent vann;
- 50 gram rosiner.
Kok opp vannet, kombiner med syltetøy og tilsett rosiner. Den skal ikke vaskes. Bland og dekk til med gasbind. Plasser beholderen på et varmt sted i 10 dager. Fjern de resterende bærene fra krukken og legg en hanske på den. Gjæringen varer 1 måned. Sil deretter drikken, hell i flasker og lukk tett.
Ytterligere lagring av produktet
Det anbefales å helle den ferdige drikken i glassbeholdere og holde den kjølig. Etter en stund vil den aldrede vinen endre farge og smak. Det glitrende produktet holdes best horisontalt. I dette tilfellet er det verdt å observere temperaturregimet ved +14 grader.
Jordbærvin er en populær drink som har utmerket smak.For utarbeidelsen bør teknologien overholdes strengt.
