Hvordan lage tørrvin hjemme, de beste oppskriftene
Det er mange forskjellige viner, men tørrvinsdrikker, som er laget med en minimumsmengde sukker, er spesielt populære. For å lage tørrvin selv hjemme, må du gjøre deg kjent med funksjonene i opprettelsen.
Funksjoner ved å lage tørr vin
Det er et par viktige ting å være klar over før du begynner å lage tørrvin:
- Det anbefales å tilberede aromatisk druevin fra lite søte varianter, som ikke inneholder mer enn tjue prosent sukker;
- for fermentering av væske er det bedre å bruke pre-steriliserte beholdere, da dette vil beskytte væsken mot inntrenging av unødvendige mikroorganismer;
- tilberedt tørrvin må lagres i mørke rom med lave temperaturer.
Regler for ingrediensvalg
For at den tilberedte vinedrikken skal være velsmakende og aromatisk, må du gjøre deg kjent med hvordan du velger de riktige ingrediensene for opprettelsen.
Eksperter som har skapt tørre viner i mange år, anbefaler å bruke varianter som inneholder 20% sukker. Dette er nok til å gjøre vinen sterk nok. Det er flere passende varianter, men det er bedre å bruke Isabella. Mange vinprodusenter bruker den på grunn av at den har følgende fordeler:
- Isabella-vindrink har en rubinfarge;
- med lang aldring, vil vinen bli mye sterkere;
- Å lage vin fra Isabella er enklere enn fra andre varianter.
Hvordan lage tørr vin fra druer hjemme
Oftest bruker folk en enkel oppskrift for å lage en sukkerfri drink. Imidlertid er det andre måter du kan lage en smakfull og sterk rødvin på.
Forberedelse av vin
Forberedelsesprosessen begynner med tilberedning av druemost. Til å begynne med kommer alle bærene av børstene og beveger seg over for å bli kvitt de bortskjemte fruktene. Deretter legges de ut i en dyp beholder og knuses med hendene. Samtidig må de presses forsiktig for ikke å skade benene.
Noen mennesker knuser bærene med en spesiell presse, men dette er ikke verdt å gjøre, da dette kan svekke drinkens smak. Som et resultat av at persene presses, oppnås et must, som vin vil bli laget i fremtiden.
Gjæring på massen
Etter at vørteren er tilberedt, tilberedes en beholder der den vil gjære.Den er fylt med drueblandingen tre kvarter, hvoretter halsen på krukken er dekket med gasbind. Deretter overføres den fylte beholderen til et rom der temperaturen ikke faller under tjue grader. Blandingen skal være i dette rommet i halvannen uke. I løpet av denne tidsperioden vil massen stige oppover, på grunn av hvilken en skummende hette vil vises på overflaten. Det anbefales å røre blandingen regelmessig slik at den ikke får tid til å surre.
Etter en og en halv uke gjæring på massen helles all væsken i små flasker med smale halser.
fermentering
Den gjærede væsken helles i flasker slik at de er to tredjedeler fulle. Den gjenværende ufylte delen av beholderne er nødvendig slik at det avgitte karbondioksid akkumuleres i det. En spesiell vanntetning er installert på nakken på den fylte beholderen, som hjelper de akkumulerte gassene å slippe ut.
Under gjæringen skal fylte flasker holdes i rom der temperaturen holdes i området 18-25 grader over null. Under slike forhold vil gjæringen vare halvannen måned.
modning
Etter at gjæringen er fullført, begynner vindrikken å modnes. Den helles i tomme flasker der den vil bli lagret ytterligere. Dette gjøres ved hjelp av et lite tynt rør. Når du helles, skal den ikke påføres helt i bunnen, slik at ikke noe sediment kommer i væsken.
De fylte beholderne er tett lukket med et lokk for å forhindre at oksygen kommer inn. Hvis flasken ikke er lukket sikkert, vil drikken ikke vare lenge og raskt bli dårligere. Modning varer i halvannen måned, hvoretter vinen kan smakes.
Frukt og bæroppskrift
Du kan lage tørr vin av modne bær og frukt. For dette trenger du:
- to kilo ripsbær;
- 200 gram sukker;
- vann;
- 100-200 gram rosiner.
Å lage en drink begynner med å hakke bær. De behandles i en blender, hvoretter de varmes opp til førti grader. Deretter filtreres blandingen med gasbind for å skille ut saften. Væsken uten masse blandes med rosiner, kornet sukker og vann. Alt gjæres i 10-15 dager, hvoretter væsken helles i beholderen og lukkes.
DIY halvtørr vin
En halvtørr drink er laget av følgende ingredienser:
- 4-5 kilo hvite druer;
- filtrert vann;
- 750 gram sukker.
For å tilberede en semi-søt vin er det nødvendig å skille druebærene fra duskene, overføre dem og plassere dem i gjæringsbeholdere. De bør vandre i omtrent en uke. Etter det helles den resulterende juice i en egen beholder, fylles med vann og blandes med sukker. Blandingen skal gjære med en vanntetning i omtrent en måned. Deretter helles den i flasker, rulles opp og tas bort for lagring.
Lagringsbetingelser og regler
Det tilberedte vinproduktet skal lagres i en kjeller eller kjeller, der det ikke er sollys og temperaturen ikke stiger over tjue grader. Disse forholdene anses som optimale for den tilberedte vinen.
Konklusjon
Elskere av tørrvin kan tilberede den selv hjemme.
Før det må du imidlertid gjøre deg kjent med oppskriftene for å lage et slikt vinprodukt.
