En enkel oppskrift for å lage rød- og solbærvin hjemme

For å lage deilig hjemmelaget vin fra røde og svarte rips, må du følge oppskriften. En slik drink vil glede deg med en interessant smak, men den har en ulempe - det nesten fullstendige fraværet av aroma. Før du begynner å lage alkohol, må du forsikre deg om at alt er klart: ingredienser, containere. Dette vil spare deg for tid og med litt anstrengelse lage en kvalitetsdrink.

Funksjoner ved å lage vin fra svarte og røde rips

Det er flere ting som nybegynnerdestillere bør ta i betraktning når du lager et alkoholholdig produkt.

Hva er spesifikasjonene i produksjonen:

1. Ripsfrukter inneholder ikke nok fruktose. Av denne grunn bør alkohol tilberedes med tilsatt sukker, ellers vil de være for sure.
2. På den annen side inneholder skallet av bærene en stor mengde levende gjær, noe som betyr at du ikke trenger å legge uvaskede rosiner eller andre produkter som fremskynder gjæring i vinen.
3. Rips går bra med andre frukt og bær, noe som kan gi en behagelig aroma til drinken. Av denne grunn tilsettes druer, epler og annen frukt ofte til sammensetningen av slik alkohol, noe som bedre kan endre de organoleptiske egenskapene til drikken.

Merk: Hvis oppskriften inneholder solbær, vil vinen helt sikkert bli mørk, uavhengig av andre komponenter.

Ingredienser til oppskriften

For å lage en alkoholholdig drikk, trenger du standard ingredienser, vi bruker:

• bær av svarte og røde rips, kan være både friske, tørkede og frosne, du trenger ikke å vaske fruktene;
• vann, preferanse er gitt til rent, flaskevann eller kildevann, det har de nødvendige egenskapene;
• sukker, tilsettes det for å fremskynde gjæringsprosessen, det vil også gi vinen den nødvendige sødmen, det er sukker som gjær "bearbeider" til alkohol.

Ta en titt også

4 beste oppskrifter for å lage vin fra kvede hjemme

Hvordan velge riktige produkter

Hovedoppmerksomheten blir lagt på ripsbær, de skal være:

1. Stor, uten tegn på mugg, råte.
2. Vær oppmerksom på tilstedeværelsen av inneslutninger, de indikerer utilstrekkelig kvalitet på frukten.

Bærene må sorteres ut, velg de som er forskjellige i samme størrelse, fruktene skal være friske, uten tegn til ødeleggelse.

En bortskjemt rips kan ødelegge drinken, endre smaken ikke til det bedre.

Beholderforberedelse

Beholderne må varmebehandles, hva du skal gjøre:

• skyll dem under rennende vann med brus;
• la glass eller flasker tørke ved å vri dem opp ned;
• sterilisert over damp, vil hele prosessen ta 10-15 minutter.

Hvordan lage vin av en blanding av røde og svarte rips hjemme

For å lage en assortert ripsvin trenger du:

1. Gå gjennom bærene og fjern alle de bortskjemte, råtne, du kan ikke vaske dem - du vil vaske av den levende gjæren, og alkoholen vil ikke gjære.
2. Knus bærene slik at ikke en eneste forblir intakt, legg dem i en kasserolle eller beholder der vi vil lage potetmosen.
3. Hell massen med sukkersirup, og løv opp 3 kilo sukker i vann (15 liter).
4. I 5 dager overvåker vi gjæringsprosessen, og rører mosen periodisk med en tresleiv eller med en ren hånd.
5. Dekk gryten eller beholderen med vasken med gasbind så insekter eller fremmedlegemer ikke kommer i alkoholen.
6. Når den aktive fermenteringsfasen er fullført, må du fjerne potetmosen fra resten og tilsette ytterligere 1 kilo sukker til det, noe som vil føre til gjenopptakelse av gjæringsprosessen.
7. Vi legger på en hanske med et hull i fingeren på flasken eller bruker en vanntetning, fyll beholderen til 70% slik at det blir plass til skum.
8. Etter ytterligere 5-7 dager legger vi til et kilo sukker, blander det i ripsjuicen, vi fortsetter å overvåke gjæringen.
9. Når det er over, fjerner du vasken fra resten, sil den, tøm den gjennom et tynt rør fra dropperen.
10. Resultatet er en ung ripsvin som kan forbedres ved å tilsette litt vodka eller sukker i drikken.

Ta en titt også

Instruksjoner for bruk av vingjær, hvordan du velger og gjør det selv hjemme

Hvis vodka tilsettes vinen, vil den forsterkes, men sukker eller sirup vil bidra til å gjøre drikken søtere.

Lagringsbetingelser og regler

Det anbefales å oppbevare produktet på et kjølig, men mørkt sted, vekk fra solstrålene og varmekildene. Det er viktig å sikre at temperaturen i rommet er stabil, ellers vil vinen endre sine organoleptiske egenskaper.

Det tar tid før alkoholen smaker godt. I løpet av denne perioden vil drinken tilføre og tilegne seg de nødvendige egenskapene.

En ripsbær fra svart og rød kan kalles vin hvis den tilberedes i henhold til oppskriften. Slik alkohol er av god kvalitet og kan konkurrere med et butikkprodukt.