9 enkle oppskrifter for å lage bjørnebærvin hjemme
En deilig og uvanlig vin kan lages av bjørnebær. Det er mange enkle bjørnebærvinsoppskrifter som du enkelt kan lage hjemme. Det viktigste er å være tålmodig, fordi dette er en ganske lang prosess.
Historisk referanse
For første gang ble det laget bjørnebærvin i Serbia. Det er sant at den eksakte produksjonsdatoen ikke kan fastslås. I Serbia ble slike alkoholholdige drikker utelukkende laget til hjemmebruk.
I følge en av legendene, på hans dødsleie, sa den ene vinmakeren til sønnen: "Jeg lærte deg alt jeg visste, men til slutt vil jeg si en ting til - vin kan også lages av druer." Fra denne legenden er det ikke vanskelig å anta at vin i Serbia ble laget av nesten alle bær og frukt.
Finessene til å tilberede en drink
Enhver oppskrift fungerer med alle slags. Det er best å bruke veldig moden eller overmoden frukt. Du kan bruke både ville bjørnebær og hjemmelagde varianter. Huden inneholder en stor mengde villgjær, takket være hvilken gjæring foregår aktivt. Bærene lager deilige, søte og sterke viner.
Hvordan lage bjørnebærvin hjemme
De beste oppskriftene du kan lage hjemme.
Den enkleste oppskriften
Hva kreves av produktene:
- 2,5 kg bjørnebær;
- 1 liter kokt vann;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 65 g rosiner.
Hvordan lage mat:
- Knus bærene med hendene eller en klem. Det er forbudt å vaske dem.
- Legg massen i en glassbeholder med en smal nakke, tilsett rosinene og tilsett 500 g sukker.
- Rør blandingen grundig, dekk til og fjern beholderen til et varmt sted.
- Romtemperaturen skal være fra +22 til +25 grader. Massen omrøres en gang om dagen.
Når aktiv gjæring begynner, tappes saften ut, og massen presses ut. Tilsett 400 g sukker og bland godt. Monter en vanntetning på flasken, fjern den til et varmt sted. Etter 3 dager, tilsett ytterligere 400 g sukker, etter omrøring i litt juice.
Etter 40-50 dager vil væsken slutte å gjære, sedimentet vil falle til bunns, og selve drikken blir lettere. Hvis vinen ikke er veldig søt, kan du tilsette mer sukker. Hell i alkohol eller vodka for å gjøre den beriket. Etter det, la det ligge i ytterligere 12 dager.
Karamell Blackberry Alternativ
Hva kreves av produktene:
- 7 kg bjørnebær;
- 2 kg kornsukker;
- 1,5 liter kokt vann.
Hvordan lage mat:
- Klem bærene. Varm opp vannet til 35 grader.
- Bland juice og vann. La stå i 3 timer.
- Etter det, gjenta spinningsprosessen igjen.
- Lag karamell av sukker. Bland karamellsirupen med bjørnebærsaften.
- La stå i to dager for å begynne gjæringsprosessen. Hvis gjæringen ikke har begynt, tilsettes en håndfull uvaskede bær eller vingjær til drinken.
Videre fortsetter koketeknologien i henhold til den samme ordningen som utarbeidelsen av enhver annen oppskrift.
I henhold til den "riktige" teknologien
Hva du trenger av produktene:
- 5 kg bjørnebær;
- 1,3 kg granulert sukker;
- 2 liter kokt vann.
Hvordan lage mat:
- Knus bærene, bland med 600 g sukker. Sett massen i et mørkt rom i 2 dager.
- Fortynn saften med vann. Overfør deretter puréen til en stor flaske 2/3 av det totale volumet.
- Lukk den med en vanntetning. Fjern beholderen i 2-3 uker.
- Da må du klemme massen, bland saften med sukker og hell den i flasken.
- Etter 4 dager, tøm gjennom en slange for å skille det dannede sedimentet.
- Etter 1-2 måneder skal væsken bli lettere. Du kan tilsette sukker igjen for å gjøre det søtere.
Serbisk Blackberry Wine Recipe "Drunken Blackberry"
Hva du trenger av produktene:
- 3 kg bær;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 1,7 liter vann;
- rosiner.
Hvordan lage mat:
- Du trenger ikke vaske bærene. Purre det, tilsett rosiner og 1/3 sukker.
- Rør om, dekk beholderen med gasbind og fjern i 3 dager i et varmt rom.
- Press deretter massen fra saften, tilsett 600 g sukker.
- Hell saften i en flaske, fyll den 2/3 full. Dekk med en vanntetning.
- Tilsett resterende granulert sukker etter 2 dager. La stå i 30 dager.
- Når drikken slutter å gjære og lysner, tappes den gjennom en slange for å skille den fra det utfelte sedimentet.
Uten vann
For en rikere smak, ikke tilsett vann under kokingen. For denne oppskriften trenger du bare bær og kornet sukker. Mos bærene, la stå i 3 dager. Etter det må du skvise ut saften, tilsette søtningsstoffet og ha i en vanntetning. Etter 10 dager, tilsett ytterligere 1 kg kornsukker. Når gjæringen stopper, tilsett mer søtningsmiddel etter smak og la flasken stå på et mørkt sted i flere dager.
Med honning
Hva du trenger av produktene:
- 2 kg honning;
- 1 kg kornsukker;
- 3 kg bjørnebær;
- 3,5 liter vann.
Hvordan lage mat:
- Ikke vask bærene, mos dem umiddelbart i en puré. Hell litt vann i puréen, dekk til med gasbind og fjern i 3 dager. På dette tidspunktet bør gjæringen begynne.
- Etter det, skill saften fra massen, kok opp honning og sukker sirup (1 l), tilsett den til saften.
- Hell direkte i en stor flaske, dekk til med en vanntetning og fjern den til et varmt sted i 40-45 dager.
- Når denne perioden har gått, tøm drinken gjennom en slange for å skille den fra sedimentet.
- Dekk beholderen igjen med en vanntetning og fjern i 7 dager. Tøm deretter vinen fra risen.
Med bringebær
Å lage bjørnebær-bringebærvin er et stykke kake. Du kan lage en drink i henhold til den tradisjonelle oppskriften på bjørnebærvin, du trenger bare å blande fruktene umiddelbart og knuse dem til en homogen masse. Etter det, gjør det ved bruk av standardteknologi.
Med rosiner
Til matlaging brukes rosiner ofte til å gjære mer aktivt. Rosinene helles direkte i bjørnebærpuréen. Deretter tilberedes vinen i henhold til standardoppskriften.
Med konjakk
For å lage bjørnebærvin med konjakk, må du tilberede en drink i henhold til en tradisjonell oppskrift. Når det nesten er klart (når sedimentet faller til bunns og gjæringen stopper), må du tilsette konjakk og røre. Etter dette, la være i ytterligere 2 uker.
Lagringsregler
Holdbarheten er 2 år. Det anbefales å lagre flasker på et kjølig sted vekk fra sollys. Det kan forsvinne på grunn av høye temperaturer.
