9 enkle trinnvise oppskrifter på hvordan du lager ripsvin hjemme

Rips blir ansett som et unikt bær som kombinerer overkommelige priser og nyttige egenskaper. Mange sommerbeboere driver med dyrking av ripsbusker, da de bærer frukt og er lette å passe på. Den høstede avlingen brukes ofte til å snurre deilig kompott eller syltetøy. Vin er også laget av røde rips. Før du tilbereder en slik drink, må du imidlertid gjøre deg kjent med hvordan du lager den riktig.

Finessen til matlaging

Før du begynner å lage vin, må du studere detaljert finessene til forberedelsen:

• for å lage en tørr semi-søt vin riktig, må du legge til en liten mengde kornsukker;
• for tilberedning av drikken brukes bare modne ripsbær, siden de er minst sure;
• når du lager alkohol, må proporsjonene av tilsetning av vann og sukker overholdes;
• beholderne som væsken skal fermenteres i, må steriliseres;
• det er nødvendig å lagre den tilberedte drikken i en kjølig kjeller.

Krav til hovedingrediensene

For å gjøre den tilberedte vinedrikken aromatisk og velsmakende, må du velge de riktige ingrediensene den skal lages fra. Hovedingrediensen du trenger for å lage en alkoholholdig drikk, er ripsbær. Erfarne vinprodusenter råder bruk av modne bær. De er ikke sure og derfor må det tilsettes en minimumsmengde sukker under tilberedningen.

Når de velger bær for å lage en drink, undersøker de overflaten deres nøye. Det skal ikke være spor av skitt eller mekanisk skade på det. Råtne rips bør heller ikke brukes, da det vil påvirke smaken negativt.

Hvordan lage rød ripsvin hjemme

Det er ni oppskrifter for å lage en aromatisk vin fra røde bær.

En enkel oppskrift uten vodka og gjær

Denne trinnvise oppskriften hjelper deg å tilberede en alkoholholdig ripsdrink. Før du begynner å lage mat, tilbered følgende ingredienser:

• ti kilo bær;
• fem kilo granulert sukker;
• 10-14 liter vann.

Først helles alle bærene i en kasserolle, dekkes med sukker og varmes opp til seksti grader. Deretter presses saften ut, og den gjenværende kaken helles på nytt med vann. Etter to dager blandes saften med den avgjorte kaken og settes på den første gjæringen i krukker med en hanske.Når sammensetningen slutter å gjære, helles den i andre beholdere uten sediment. Den fylte beholderen blir overført til et kjølig rom for væsken å sette seg. Den avgjorte vinen tappes og gjæres på nytt i 2-4 måneder.

Ta en titt også

TOPP 7 enkle oppskrifter for å lage vin fra syltetøy hjemme

Oppskrift på 10 liter

Du kan tilberede en velduftende drink i henhold til denne oppskriften. For dette trenger du:

• ti liter vann;
• 7-8 kilo bær;
• 4-5 kilo sukker.

For at ripsene skal begynne juice, helles de i en bolle, blandes med sukker og vann og varmes på en gasskomfyr. Etter det blir saften presset ut, som deretter blandes grundig med vann og kake. Den resulterende blanding får gjære ved romtemperatur. Deretter filtreres den fermenterte væsken, forsvares og lar den gjære på nytt. Det skal vare 2-3 måneder.

Med tilsetning av kirsebær og sukker sirup

For å lage en deilig drink med egne hender, kan du legge til sukker sirup og kirsebær til det. Drikken tilberedes av følgende ingredienser:

• åtte kilo røde ripsbær;
• et halvt kilo kirsebær;
• 450 gram kornet sukker;
• liter vann.

Til å begynne med bankes alle bærene i en bolle og lar dem gjære i halvannen uke. Deretter må sammensetningen komprimeres, og den valgte saften må føres gjennom osteklut. En søt sirup lages av vann og sukker, som blandes med rips-kirsebærjuice. Blandingen tilføres i omtrent førti dager, hvoretter den tappes på flaske.

Med vodka uten vann

Noen vinprodusenter lager en drink uten sukker og tilsatt vann. For å lage en drink i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• et kilo rips frukt;
• et halvt kilo sukker;
• 1-2 liter vodka;
• mynte for smakstilsetning.

Først blir bærene blandet med kornet sukker og mynt kvist. Så helles alt med vodka og dekkes med lokk. Blandingen tilføres i en måned, hvoretter den filtreres og helles i flasker.

På bringebærsurdeg

Produksjonen av ripsvin kan utføres ved hjelp av bringebærsurdeg. Dette krever følgende ingredienser:

• tre kilo bær;
• to kilo granulert sukker;
• 250 gram bringebær;
• fem liter vann.

Først tilberedes et bringebærsurdeg, for tilberedningen som bærene må dekkes med sukker og vann. Deretter blir blandingen dekket med gasbind og insisterte i tre dager. Etter det må du slipe rips, blande det med sirup og legge i et mørkt rom. Etter fermentering helles blandingen i en separat beholder og får gjære i ytterligere halvannen måned.

Fra frosne bær

Hjemmelaget vin kan lages av frosne rips. Dette krever følgende komponenter:

• tre kilo bær;
• 2-4 liter vann;
• halvannen kilo sukker.

Ta en titt også

6 enkle oppskrifter for å lage rabarbravin hjemme

De frosne bærene helles i en kasserolle og varmes opp for rask avriming. Deretter knuses de avrimede bærene i en kjøttkvern eller blender. Den kokte puréen blandes med vann, sukker og lar den tilføres. Vørteren skal tilføres i en uke, hvoretter den begynner å gjære. Den fermenterte væsken blir filtrert og ført gjennom et dørslag.

Fra kake

Noen vinprodusenter foretrekker å lage vin drikke fra pomace. Å forberede sammensetningen i henhold til denne oppskriften vil hjelpe:

• syv liter ferskpresset masse;
• 5-7 liter vann;
• kilo sukker.

All kaken fra bærene overføres på forhånd til en glassbeholder og fylles med sukkersirup. Beholderen fylt med blandingen lukkes med en vanntetning og overføres til et varmt rom med en temperatur på 20 grader Celsius. Etter 2-3 uker blir blandingen filtrert og satt på gjæring igjen, som varer to og en halv måned.

Den gjærede vinen tappes på flasken og overføres til kjelleren.

Befestet vin

For å tilberede en sterk vindrink, trenger du følgende komponenter:

• seks kilo rips;
• et kilo granulert sukker;
• 300 milliliter vodka;
• halvannen liter vann.

Alle bær hakkes og insisteres i en kjele i omtrent en time. Så presses juice ut av dem, som blandes med vann og sukker. Blandingen helles i bokser og dekkes med en hydraulisk forsegling. Etter at gjæringen er stoppet, helles væsken over i andre beholdere, blandes med vodka og gjæres i ytterligere 30-40 dager.

Fra juice

For å tilberede en vindrink trenger du:

• 600-700 milliliter ripsjuice;
• liter vann;
• 500 gram sukker.

Bærjuice blandes med oppvarmet vann og sukker. Deretter får blandingen gjære i halvannen måned i et rom med en temperatur på 25-30 grader celsius. Når sammensetningen er gjæret, helles den i rene glass uten sediment og overføres til et kjølig sted i 60-70 dager. Etter gjæring på nytt helles den tilberedte vinen i glassflasker og lukkes tett med korker.

Regler og holdbarhet på drikken

Den tilberedte vindrikken må oppbevares riktig slik at den ikke ødelegger raskt. Erfarne vinprodusenter anbefaler å flytte containere med vin til en mørk kjeller, der temperaturen ikke vil overstige femten grader celsius. Slike temperaturindikatorer anses som optimale for en drink laget av røde bær. Under disse forholdene kan vin lagres i flere tiår.

Konklusjon

Røde rips brukes ikke bare til å bevare syltetøy, men også for å lage vin. Før du tilbereder en drink, må du gjøre deg kjent med grunnoppskriftene som vil hjelpe deg å lage den riktig.