8 enkle oppskrifter for å lage vin av druer hjemme

Vinproduksjon anses som en ekte kunst som må studeres i mer enn ett år. Imidlertid kan alle lage en hjemmelaget vindrink. Før det anbefales det at du setter deg inn i hvordan du lager vin av druer.

Fordelene og skadene med hjemmelaget vin

Druedrikk, som annen alkohol, kan være gunstig og skadelig. Derfor bør en person som er seriøst interessert i vinproduksjon, bli kjent med fordeler og ulemper ved vin.

Av alle varianter av vin er det druedrikken som gir den største fordelen. Den inneholder sporstoffer som vil bidra til å forhindre sykdommer som:

• hjerteinfarkt;
• slag;
• fordøyelsesproblemer;
• urolithiasis sykdom.

Riktig tilberedt hjemmelaget vin bidrar også til å styrke svekkede bein og fjerne akkumulert stråling fra kroppen. En slik drink har imidlertid også ulemper, som inkluderer følgende:

• bidrar til forverring av astmasymptomer;
• provoserer utseendet på allergier;
• påvirker helsen til mennesker som er syke med levercirrhose og hypertensjon, negativt.

Generelle regler for fremstilling av vin av druer

Før du begynner å lage mat, anbefales det at du blir kjent med hovedreglene for å tilberede en drink. Disse inkluderer følgende:

• For å lage en drink, må du bare bruke modne druer. Umodne druer er for sure og bør derfor ikke brukes.
• Det er viktig å observere de optimale proporsjonene av ingrediensene. For å gjøre dette, må drikken tilberedes strengt i henhold til oppskriften.
• Beholdere for videre gjæring må steriliseres på forhånd. For sterilisering forbehandles den med damp.

De beste variantene

Det er ingen hemmelighet at det finnes forskjellige druesorter, men ikke alle er egnet til å lage vin. Folk som skal tilberede en druedrikk i fremtiden, bør bruke en av følgende sorter:

• Chardonnay. Det regnes som den mest berømte druen som brukes til å lage vin. Modne Chardonnay bær har en unik druearoma. Når du tilbereder en vindrink fra denne sorten, må du bruke tønner av tre.
• Muscat. Denne sorten er populær blant vinprodusenter. Den har en hyggelig blomsteraroma og søt smak.
• Riesling. En populær drue som ofte brukes til å lage vindrinker.Det særegne trekk er smaken, som ligner smaken på pærer eller epler.

Valg og tilberedning av råvarer

Spesiell oppmerksomhet rettes mot utvalget av druer som drikken skal lages fra. Erfarne vinprodusenter råder til å tilberede en drink bare av moden frukt, da umodne bær er for sure. Overmoden druer er heller ikke egnet, da eddikgjæring raskt begynner i den, på grunn av hvilken musten kan bli dårligere.

Du kan heller ikke legge viner til vinen, da det vil gi væsken en ubehagelig jordisk smak.

Bærene som er valgt for vinproduksjon, må sorteres ut på forhånd for å bli kvitt råtten frukt. Alle blad med grener blir også fjernet fra børstene, noe som vil påvirke smaken av væsken negativt.

Slik lager du druevin hjemme

Åtte oppskrifter skilles etter hvilke du kan tilberede en velduftende vin fra druebær.

Ta en titt også

De beste måtene å lage befestet vin hjemme på

Klassisk trinnvis oppskrift

For å lage vin riktig bruker mange en trinnvis oppskrift for tilberedning. Dette krever følgende ingredienser:

• ti kilo druer;
• tre kilo kornet sukker.

Før du drikker en drink, må alle druebærene helles i en emaljebeholder og overføres. Den fylte beholderen blir deretter dekket med gasbind og overlatt til gjæring i fem dager. Etter det filtreres druesaft, som helles i glass og blandes med sukker. En vanntetning settes på nakken på de fylte bokser. Etter 3-4 uker dekanteres hjemmelaget vin i flasker, som lukkes med korker og overføres til kjelleren for lagring.

En enkel oppskrift på vin med tilsetning av vann

Du kan tilberede en deilig vindrink med tilsetning av vann. For å lage en slik drink, må du:

• fem kilo druer;
• fire kilo sukker;
• åtte liter vann.

Først helles alle bærene i en kasserolle og bankes, deretter blir de dekket med sukker og fylt med vann. Beholderen med blandingen er dekket med en fille og overført til et varmt rom for gjæring. Etter ti dager helles vørteren i glass, som er dekket med gummihansker. Fermentering varer halvannen måned, hvoretter væsken helles i flasker.

Tørr hvitvin

Mange nybegynnere produsenter ønsker å lage en tørr druedrikk med egne hender. For å gjøre dette, må du tilberede følgende ingredienser:

• 7-8 kilo bær;
• 500-600 gram sukker.

Bærene krølles på forhånd med et dørslag, hvoretter den resulterende saften helles i en krukke. Hun blir overført til et rom der temperaturen er på tjue grader. Etter 3-4 dager filtreres væsken og helles i en ren beholder. Den lukkes med en vanntetning og lar gjære i ytterligere 2-3 måneder.

Rosa

Noen ganger foretrekker vinprodusenter å lage rosévin fordi de synes det er mer aromatisk og velsmakende. Dette krever følgende ingredienser:

• femten kilo bær;
• 550-600 gram kornet sukker;
• vann.

Først helles bærene i en kjele og kveles med hendene. Etter dette lukkes beholderen med gasbind og overføres til et mørkt sted for å gjære. Tre dager senere, ved hjelp av gasbind, filtreres saften, som helles i en krukke og røres med sukker. Beholderne lukkes med en vanntetning og lar dem gjære i halvannen måned.

Ta en titt også

Regler for pasteurisering av vin hjemme og temperaturvalg

Halvsøt

Folk som ikke liker søte viner foretrekker å tilberede semi-søte drinker. For dette trenger du:

• tretti kilo hvite druer;
• fem liter vann;
• fem kilo kornet sukker.

Druene knuses på forhånd og legges i en tønne av tre, hvoretter de overføres i 4-5 dager til et sted med en temperatur på omtrent 25 grader celsius.Deretter blandes all saften med sukker og helles i glasskar. En spesiell vanntetning plasseres på beholderen, som fjernes etter 2-3 måneder. Etter gjæring filtreres væsken og helles i flasker.

Med honning

Noen vinprodusenter legger honning til væsken i stedet for kornet sukker. For å tilberede en drink i henhold til denne oppskriften, må du:

• ti liter ferskpresset druesaft;
• 3-4 kilo honning;
• 8-9 liter vann;
• 35 gram vingjær.

Først blandes saften med vann og honning. Væsken omrøres i 5-7 minutter, hvoretter gjær tilsettes. Deretter kan du legge en vanntetning på beholderen og overføre dem til et varmt sted i to og en halv måned.

Når gjæringen stopper, filtreres og tappes væsken.

Frosne druer

Vindrinker kan tilberedes ikke bare fra ferske, men også fra frosne druer. For å gjøre det, må du forberede følgende produkter:

• 35-40 kilo frosne bær;
• 5-7 kilo sukker;
• fem liter vann;
• hundre gram gjær.

Frosne frukter er malt og blandet med gjær. Deretter blir de fylte glassene dekket med en klut og overført til gjæring i halvannen uke. Blandingen skal gjære ved en temperatur på tjue grader. Den gjærede juice blir filtrert, blandet med vann og sukker. Vørteren helles i rene flasker, lukkes med en vanntetning og gjæres i ytterligere tre måneder.

Rosiner

For å lage en drink i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• halvannen kilo rosiner;
• 350 gram sukker;
• to liter vann.

Alle rosiner blir nøye sortert og vasket med vann. Så helles det i en beholder og helles med varm sukkersirup. Etter to uker må væsken dreneres i en annen beholder og la gjære. En måned senere, når vinen er helt gjæret, blir den distribuert på flasker.

Oppbevaringsmuligheter for hjemmelaget vin

For at en velsmakende vin ikke skal ødelegge på lenge, er det nødvendig å lagre den riktig. For lagring av vindrikk anbefales det å bruke kjellere, siden temperaturen i dem er på nivået 12-15 grader celsius.

Konklusjon

De mest deilige vinedrikkene er laget av druebær. Før du lager en slik vin, må du imidlertid gjøre deg kjent med oppskriftene for dens opprettelses- og lagringsfunksjoner.