TOPP 8 enkle oppskrifter for å lage slo vin hjemme

Syrlig sloe vin går ikke bare med kjøttretter, men også med søtsaker. Til tross for at startproduktet ikke har høy smak og er nesten uegnet til ferskt konsum, er drikken utmerket. Det inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer som er en del av butikkens kolleger. Buketten er original og appellerer til jevnlige gourmeter.

Funksjoner ved å lage torn vin hjemme

Før du tilbereder vinen, må de tornete fruktene tørkes litt, og la et tynt lag spres på avisen i et par dager. Du trenger ikke vaske dem for å bevare gjæren som dannes på huden. Ellers må du bruke kunstige for å starte gjæringsprosessene. Ved høye temperaturer dør også gjær, så du kan ikke bruke varme væsker til å tilberede vin.

Det er ikke nødvendig å fjerne frøene fra tornene, så vinprodusenter ofte ikke bry seg med denne prosedyren.

Hvordan velge riktig råvare

For hjemmelaget vin er det å foretrekke å plukke sluken etter at de første frosten treffer. De vil ikke bare være modne, men også myke, noe som vil lette prosedyren for juice.

Råtten eller bortskjemt frukt skal kastes.

De beste matlagingsoppskriftene

Hver vinprodusent har sin egen prøvde og testede sloe drikkeoppskrift som de bruker. Men dette arsenalet blir stadig påfyll, endret, nye farger og buketter vises både i smak og i aroma.

Den enkle måten uten alkohol

Hjemmelaget torn vin uten tilsatt alkohol tilberedes av følgende ingredienser:

• blackthorn frukt - 7 kg;
• kornet sukker - 1,75 kg;
• rent vann - 6,5 liter.

Tornen eltes forsiktig og helles i en glassbeholder med bred hals. Hell deretter i vann og la det stå på et varmt sted i 3 dager, med jevnlig omrøring av hele massen. Etter at den angitte tiden har gått, filtreres vørteren, kornet sukker tilsettes saften og helles i et kar for gjæring. Etter 1-2 måneder er gjæringsprosessene fullført, og vinen kan tappes fra rør og deretter tappes på flaske. Modning skjer på 2-3 måneder.

Gjærfritt

Blackthorn vin lages uten tilsetning av kunstig gjær hvis bærene ikke har blitt vasket og værforholdene er gunstige. Dette vil kreve:

• tornefrukt - 2,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rent vann - 3 liter;
• rosiner eller tørre druer - 100 g.

Ta en titt også

Regler for pasteurisering av vin hjemme og temperaturvalg

Bland sukkeret og mesteparten av vannet i en kjele og kok over svak varme. Hell bærene over med det gjenværende vannet og sett dem på en sakte bål, og vent til de sprenges. Tilsett kokt sirup og rosiner i sloen. Hell alt i et gjæringsfartøy og installer en vanntetning. Når gjæringsprosessene stopper, fjernes vinen fra sedimentet, og om ønskelig tilsettes litt vodka eller alkohol for å gi styrke.

Med rosiner

Hvis du må lage vin av frukt som har vært i regnet, er det lurt å legge rosiner til vørteren. For å tilberede en drink trenger du:

• sloe bær - 2 kg;
• kornet sukker - 1 kg;
• mørke rosiner - 150 g;
• vann - 2,5 liter.

Kok sirupen fra sukker og 1 liter vann. Hell det resterende vannet i de tilberedte tornene og sett på svak varme. Fjern kasserollen fra komfyren så snart skinnene på bærene begynner å sprekke. Hell alt i en forberedt glassbeholder, hell sirup der og installer en vanntetning. Så snart luftbobler slutter å rømme, og det dannes et tett sediment i bunnen, kan vinen tappes på flasken og sendes til kjelleren.

Med bein

Å lage torn vin med frø er en vanlig aktivitet for alle vinprodusenter, siden ingen vil bry seg med å fjerne dem. Du trenger følgende komponenter:

• sloe bær - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sukker - 350 g;
• rent vann - på forespørsel.

Overfør fruktene sammen med frøene og legg dem i en krukke i lag, strø hver av dem over en liten mengde kornsukker. Dekk blandingen med gasbind og legg på et varmt sted å gjære. Tilsett deretter en liten mengde vann, installer en vanntetning og la den være varm til slutten av gassutviklingen. Tøm vinen, sett den i et mørkt kjølig rom og hell bærene med vodka og la stå i 3 uker.

Etter den angitte tiden, tøm skjæret og bland med vinen.

Tinktur av tornete plomme og vill torn

For å lage vin fra en blanding av villbær og hagebær trenger du:

• frukt av vill torn - 3,5 kg;
• sviske frukt - 3,5 kg;
• kornet sukker - 4 kg;
• rent vann - 3 liter;
• vingjær - i henhold til vedlagte instruksjoner.

Trinn-for-trinn matlaging oppskrift:

1. Skyll slo og plomme under rennende vann og slip.
2. Hell den resulterende massen med vann og sett på svak varme, la det småkoke i 7 minutter.
3. Tøm væsken i en ren beholder, gjenta prosedyren igjen.
4. Bland den resulterende saften i en beholder, tilsett sukker og rør grundig.
5. Når massen er avkjølt, tilsett gjær og hell alt i et gjæringsbeholder.
6. Installer en vanntetning og vent til luftbobler slutter å komme ut i det hele tatt.
7. Tøm vinen fra melet og flaske den.

Ta en titt også

Instruksjoner for bruk av vingjær, hvordan du velger og gjør det selv hjemme

Rask oppskrift med hansken

For å tilberede blackthorns i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• blackthorn frukt - 1,5 kg;
• kornet sukker - 750 g;
• vodka - 1 l.

Bland bærene med sukker og la stå til gjæringen begynner. Hell 1 glass vodka i denne massen og legg i en krukke, som en medisinsk gummihanske blir lagt på toppen. Etter en måned skulle gjæringen være slutt. Tøm den ferdige vinen, tilsett den gjenværende vodkaen og sett den i et mørkt, kjølig rom.

Befestet vin

Med standard gjæring har den hjemmelagde sortormvinen en styrke på omtrent 12 °. Hvis du vil øke den til 16-20 °, bruk alkohol eller sukker. Etter at hovedgjæringsprosessen er fullført, tilsettes kornet sukker til vinen i en andel på 75 g per 1 liter produkt. Drikken blir liggende under en vanntetning i ytterligere 1 uke. Deretter filtreres den og vodka tilsettes.

Fra hele bær

Du kan lage vin av hel sloe hvis du bruker følgende ingredienser:

• moden og litt frossen frukt - 2,5 kg;
• rent vann - 2,5 liter;
• kornsukker etter smak.

Hell uvaskede bær i en glassflaske med vann, bland godt. Installer en vanntetning og sett i et varmt rom for gjæring.Så snart prosessen starter aktiv, dekanteres saften, helles i en ren beholder og sukker tilsettes. Bland alt grundig. Mengden sukker tas fra 200 til 350 g per 1 liter juice, avhengig av hva slags drikke du ønsker å få ved utgangen. Sett vanntetningen på igjen og ikke rør vinen før gjæringen er slutt. Deretter fjernes det fra sedimentet og tappes på flaske.

Vilkår for lagring av drinken

Tilberedt i henhold til vanlig oppskrift og ikke forsterket tornvin kan beholde sine kvaliteter i opptil 3 år hvis følgende betingelser er oppfylt:

• produktet er pakket i glassbeholdere og hermetisk forseglet;
• før han skjenket, hadde vinen tid til å stå;
• lagring utføres i en kjeller eller et annet passende rom ved en temperatur på +6 - +16 ° C.

Befestet vin anbefales å konsumeres innen 5 år.

Hvordan bruke den ferdige drikken?

Du kan drikke tornete vin både med kjøtt- eller grønnsaksretter, og med søtsaker. Det kommer an på hva slags drikke du får. Kjøtt, ost og søt frukt går bra med tørt. Det anbefales å servere semi-søt vin med ost, sjømat, kylling eller vilt, grønnsaker. Men dessertvin drikkes både med ost og med sjokolade, frukt eller is.