4 enkle oppskrifter for å lage vin fra bær hjemme

Nesten alle eierne av sommerhus eller bakgårder lager vin av druer hjemme, så vel som bær og frukt. Den mest populære er selvfølgelig drue, men bær og frukt er ikke dårligere enn ham, hvis de er forberedt riktig. Den ferdige vinen beholder buketten med smak og aroma fra de brukte bærene og fruktene, som minner om solrik, lys, varm sommer og gylden høst.

Funksjoner, fordeler og skader på bærviner

Hjemmelagde bærviner utmerker seg ved det faktum at de ikke bare kan tilberedes fra en type frukt, men også fra en blanding av flere representanter for disse kulturene. Det ferdige produktet sammenligner gunstig med butikk-kjøpte alkoholholdige drikker.

Hjemme oppnås de beste bær- og drue vinene, som hovedsakelig er tilberedt fra hagebruk avlinger dyrket i en hage eller sommerhus, noen ganger kjøpt på markedet. I alle fall tilberedes drikken av naturlige råvarer, uten kjemiske tilsetningsstoffer og fargestoffer.

For å lage vin velges moden frukt som ikke er skadet av råte. Sammen med hagebruk avlinger er ville bær som ville jordbær, blåbær og andre gode drinker.

Små mengder hjemmelagde viner er bra for helsen din. For eksempel vil bringebærvin hjelpe med forkjølelse, solbærvin vil styrke veggene i blodkar, kirsebærvin inneholder et kvinnelig helsevitamin.

For høyt forbruk av en alkoholholdig drikk, og også hvis teknologien for preparatet er krenket, kan skade helsen.

Hvordan velge råvarer

For å få en aromatisk, hyggelig smakende vin, må du velge riktig utvalg av friske bær.

1. For å lage den perfekte dessertvinen brukes rowan bær, rips, jordbær for dens produksjon.
2. Tørr vin er laget av sure varianter av bær, for eksempel stikkelsbær.
3. Bærfatet er valgt for blandet vin.

De valgte bærene skal heller ikke være grønne, råtne eller tørre.

Hvordan lage en assortert vin fra bær hjemme

Vinprodusenter lager oftest vin av druer, men de bruker også jordbær, bringebær, rips og andre hage- og skogsbær som tilberedning. Fra et stort antall eksisterende oppskrifter, kan du velge den som er mer akseptabel for matlaging fra en bestemt type bær.

Ta en titt også

Hvorfor fortynne druevin med vann og de 4 beste hjemmelagde oppskriftene

Enkel oppskrift

For å lage vin i henhold til denne oppskriften, kan du bruke hage eller skogsbær.

komponenter:

• 3 kilo druer;
• 300 gram sukker.

For å lage vin, mos uvaskede bær med hendene, overfør til en bulkbeholder, tilsett sukker, rør. Sett den fremtidige vinen på et varmt sted, dekket med lokk eller gasbind.

I en uke må saften med massen røres daglig.

Etter syv dager, klem du sammen vørteren, tilsett 2 glass sukker per 2 liter væske til vinproduktet. Hell saften i en flaske, legg på en medisinsk hanske på nakken, før du stikker flere fingre med en nål. Innholdet skal ikke oppta hele volumet av fartøyet. Tre fjerdedeler, eller til og med en halv boks, er nok slik at det resulterende karbondioksid får tid til å slippe ut, og skummet som vises ikke kommer ut.

Med hanske koster en flaske tre uker. Deretter helles vinen i en glassbeholder uten å berøre sedimentet. Lukk med lokk, legg det i kjelleren for lagring.

Gjærfritt

Å lage vin uten gjær følger samme prinsipp som i en enkel oppskrift. Hvis det ble besluttet å legge vin fra forskjellige bær, for eksempel rips, bjørnebær, jordbær, så for bedre gjæring er det nødvendig å legge til en håndfull uvaskede rosiner. Vin laget av druer trenger ikke ekstra gjær.

Fra frosne bær

En trinnvis oppskrift vil hjelpe spirende vinprodusenter til å lage en aromatisk drink.

Nødvendige produkter:

• 200 gram rosiner;
• 2 kilo sukker;
• 3 kilo forskjellige frosne bær;
• 2 liter vann.

Før du bruker bærene, må de tines på nederste hylle i kjøleskapet. Etter frukten, elt du med en pestle til det dannes velling. Hell sukker i bærmassen, varme på komfyren til krystallene løses opp.

Plasser den avkjølte blandingen i en glassbeholder. For aktiv gjæring, tilsett rosiner. Hell vinen etter tre uker i en ren flaske uten å berøre massen. La drikken stå i flere dager. Tilsett om ønskelig 0,5 glass alkohol for å øke styrken.

Befestet vin

Det er ingen spesiell teknologi for å lage befestet vin. Det særegne ligger i tilsetningen av alkohol til den ferdige drikken.

Nødvendige komponenter:

• 4 kilo bær;
• 2 kilo sukker;
• 4 liter vann;
• 2 ss vodka til 500 ml vin.

Mos bærene i en velling, overfør den til en passende beholder, tilsett sukker, tilsett vann. I en beholder skal væsken være mindre enn seks centimeter fra kanten. Plasser arbeidsstykket på et varmt sted med en vanntetning på toppen.

Ta en titt også

Er det mulig å sette vin i en aluminiumkolbe og hvilken beholder som er bedre å bruke

Etter tjue dager, skille vinen fra massen, bland med 250 gram sukker, hell i en ren flaske, installer en vanntetning. Etter to uker, tøm forsiktig vinen uten å berøre sedimentet, tilsett vodka, bland. Hell drikken i en glassbeholder, lukk tett, senk den ned i kjelleren for ytterligere lagring.

Kan du lage vindrikk fra gjærede bær?

Bær som er gjæret, men ikke mugne, er bra for å lage vin. Produktet kan være friskt, i form av syltetøy eller hermetisk kompott. Steketeknikken skiller seg ikke fra den der nyplukkede bær brukes som råvarer.

Nyttige tips fra vinprodusenter

Før du begynner å lage vin for første gang, bør du følge råd fra vinmakere.

1. En av de viktigste nyansene i å lage vin er riktig valg av hovedingrediensen. Siden gradene i drikken direkte avhenger av sukkermengden, som er delt inn i alkohol og karbondioksid under gjæring, må bærene velges fra søte varianter.
2. For å forhindre at drikken ødelegges, bør det ikke være råtne, grønne bær i fremtiden.
3. Det er nødvendig å behandle fruktene uvasket, da det er vill gjær på overflaten deres. Ingen ekstra gjær brukes i hjemmelaget vin.
4. På gjæringstidspunktet må du overvåke temperaturen i rommet, den skal ikke falle under 20 og overstige 25 grader.

For å få en kvalitetsvin er det nødvendig å utføre en avklaringsprosedyre.Den ferdige drikken helles i bokser, dekkes med lokk og tas til kjelleren. Etter en måned vil et sediment vises nederst i beholderen, bestående av partikler av vinmateriale og gjær. Vinen må helles gjennom ostekluten i en ren, tørr flaske, og pass på at sediment ikke kommer inn.

Regler for lagring av drikke

Hjemmelaget vin, som alle andre alkoholholdige drikker, kan ikke lagres i plastbeholdere, ettersom containeren over tid begynner å frigjøre skadelige stoffer som endrer aroma og smak av vinen. Det er bedre å foretrekke glassflasker, krukker, som vil bli lukket med nylon eller glasslokk med en tetning.

Den ideelle lagringsplassen er i kjelleren, der temperaturen holdes innenfor seks grader, der solstrålene ikke kan trenge gjennom. Lagringstiden for vin hjemme når tre år.