TOPP 6 oppskrifter for å lage vin av druesaft og hvordan lage den hjemme

Vinlaging er en kompleks prosess som krever nøyaktighet, dedikasjon og tålmodighet. Druer har blitt brukt til disse formålene i veldig lang tid; gjennom årtusener har oppskriften blitt modernisert betydelig. Hjemmelaget vinproduksjon gir deg muligheten til å eksperimentere, utvikle din egen spesielle bukett og arve hemmeligheten bak det som en arvestykke. Derfor kan du bevæpne deg med interessante oppskrifter og lage en utsøkt vin fra druesaft.

Funksjoner ved å lage vin fra juice

Vinpreparat inkluderer egne nyanser som bør være kjent for alle som vil lage sin egen deilige hjemmelagde vin.

Hvordan overvåke gjæringsprosessen

Flasken bør inspiseres med jevne mellomrom. Aktiv gjæring gjenkjennes lett av skummet som dannes på overflaten av vørteren og den hovne hansken.

Hvis prosessen stopper foran planen, må den gjenopptas umiddelbart. Kontroller først kvaliteten på lukkeren, og juster deretter den termiske modusen.

Sukkerinnholdet i startmaterialet kan også påvirke gjæringen, derfor må du velge søtere kulturer for juicen før du koker.

Når hansken faller, og sedimentet legger seg til bunnen, må du fortsette med følgende handlinger, nemlig tømme den unge vinen fra sedimentet ved å bruke et spesielt rør i en annen beholder.

Er det nødvendig å bruke gjær

I tillegg til den vanlige rosin-deigen, kan du også bruke vingjær. Takket være virkningen av sopp, vil sukrose, som er hovedbestanddelen av produktet, behandles til alkohol og karbondioksid. Ved hjelp av gjær kan denne prosessen akselereres betydelig, og et velsmakende og naturlig produkt kan fås i løpet av en måned.

Vinforberedelsestid

Gjæringstiden avhenger av kokemetoden. Uten ytterligere inngrep fortsetter den sakte, så erfarne vinprodusenter legger ofte til uvaskede rosiner, samt vingjær. I gjennomsnitt tar prosessen 30 til 90 dager.

Regler for valg av hovedingrediens

Når du velger hovedingrediensen, bør du ta hensyn til tilberedningsmetoden. Lag en sterk alkoholholdig drikk bare av konsentrert juice; for myk raffinert vin er en mindre konsentrert løsning egnet.

Ta en titt også

4 enkle hjemmelagde grønne drue vinoppskrifter

For å få alkohol i høy kvalitet, anbefales det å velge saften avhengig av druesorten. Det er bedre å blande sure arter med søte, da vil drikken ha en balansert smak, og harmonisk kombinere søthet og surhet.

Hvordan lage vin fra juice hjemme

Druer er ideelle for vinproduksjon, men det er mange teknikker for å lage en alkoholholdig drikk av juice fra denne kulturen.

En enkel druesaftoppskrift

Liste over nødvendige ingredienser:

• 1 liter druesaft;
• 1 kg sukker.

Teknologien for å lage vin uten potetmos etter en enkel oppskrift:

1. Kombiner sukker og druesaft i en beholder, la den trekke til den er helt oppløst.
2. Hell den resulterende massen i en 3 liters krukke, og etterlater litt plass.
3. Trekk en gummihanske over nakken, og gjennombor den med en nål. Du kan også bruke en vanntetning.
4. Pakk forsiktig inn kontaktstedet med tape for å unngå at luft kommer inn.
5. Send beholderen til et varmt sted, ut av solen. Skum vil gradvis begynne å dannes, og hansken vil blåse opp - dette er tydelige tegn på at gjæringsprosessen har startet.
6. Etter 5 uker, når hansken begynner å tømme ut, er det nødvendig å helle den ferdige vinen i steriliserte flasker og sende den til lagring.

Viktig! Det er verdt å unngå utseendet til sediment; når det dannes, er det bedre å helle vinen i en ren beholder.

Fra bjørkesaf

Nødvendige ingredienser:

• 25 liter bjørkesaft;
• 5 kg sukker;
• 10 g sitronsyre;
• 200 g vingjær;
• 200 g honning.

Sekvensering:

1. Kombiner juice, sukker og sitronsyre i en kasserolle, la koke blandingen, la det småkoke til det gjenstår omtrent 20 liter i beholderen.
2. Avkjøl vørteren, rør regelmessig og fjern skorpen som vises.
3. Når temperaturen i sammensetningen når 25 grader, tilsett gjær og honning om ønskelig og bland grundig.
4. Fjern oksygen tilgang med en hanske eller en vanntetning og flytt til et varmt og mørkt rom.
5. Etter 3-5 uker, etter at aktiv gjæring er slutt, kan du tappe vinen uten sediment gjennom et rør i en annen beholder.
6. Send flasker med en drink til kjelleren for lagring.

Fra eplejuice

For å lage vin, bør du fylle ut følgende produkter:

• 1 liter juice;
• 80 g sukker.

Handlingssekvensen i henhold til oppskriften:

1. Kombiner saften med sukker, vent til den er helt oppløst.
2. Installer en vanntetning og send drikken for gjæring på et varmt sted uten belysning, økt fuktighet og skarpe temperaturendringer.
3. Hell ikke væske til randen. Flasken må ristes med jevne mellomrom.
4. En måned senere, når gjæringsprosessen avsluttes og en karakteristisk lukt og smak dukker opp, helles drikken i rene flasker. Du kan tilsette litt søtningsmiddel på dette tidspunktet om nødvendig.
5. Send til kjelleren, sjekk regelmessig for sediment.

Ta en titt også

4 beste oppskrifter for å lage vin fra kvede hjemme

Viktig! Hvis det er sediment i bunnen, skal vinen helles i en ren beholder uten å påvirke skittene og sendes på nytt for lagring.

Fra butikkjuice

For å implementere oppskriften, må du forberede følgende sett med komponenter:

• 1 liter kjøpt druesaft;
• 200 g sukker;
• 4 g vingjær.

Trinn-for-trinn produksjonsteknologi:

1. Hell saften i en glassbeholder, varm opp litt i vannbad.
2. Løs gjær i et lite volum varm juice og hell over resten av drikken etter 10-15 minutter.
3. Tilsett sukker og dekk halsen på beholderen med en hanske eller en spesiell enhet - en vanntetning.
4. Plasser på et varmt sted uten direkte sollys.
5. Gjæringsprosessen varer i 2 måneder.
6. Fordel den ferdige drikken i flasker og legg i kjelleren.

Fra gjæret juice

For å lage en fantastisk vin trenger du følgende ingredienser:

• 1 liter utgått juice;
• 300 g sukker;
• 1 håndfull rosiner;
• 100 ml vodka.

Sekvensering:

1. Kombiner utgått produkt med sukker.
2. Begrens oksygentilførsel med hansker og la stå i et mørkt og varmt rom. Hvis gjæringen er treg og langsom, kan du legge til litt uvaskede rosiner i massen.
3. Hell drikken i bokser etter en uke, tilsett litt vodka og la den trekke i minst en uke.

Fra konsentrat

For å tilberede en drink trenger du:

• 1 liter konsentrert druesaft;
• 6 liter vann;
• 3 ts gjær (per 1 liter surdeig);
• 350-400 ml vodka;
• 700 g sukker.

Trinn-for-trinn prosedyre:

1. Løs opp konsentratet i vann, tilsett sukker, tilsett surdeig.
2. La det være under forseglingen i 2-3 uker, fjern deretter fra sedimentet og fikser med vodka.
3. La stå i kjøleskapet i 1-2 uker før bruk.

Lagringsbetingelser for det ferdige produktet

De optimale forholdene for lagring av drinken vil være et mørkt rom med et stabilt temperaturregime fra 2 til 6 grader.

I en glasskrukke er vinets holdbarhet 5-6 måneder.